使用忍者空气炸锅的最佳食谱

在了解油炸锅的优缺点之前，我们有必要了解一下油炸锅工作的基本原理。

简单地说，油炸锅实际上并不油炸食物。

油炸是将食物浸入热油中。热油会使食材表面脱水，马氏反应会使食物变得酥脆可口。

油炸锅通过在食物上方和周围吹热空气来模拟油炸的效果。

油炸锅的加热元件通常是一个电线圈，就像一些电饭煲上的线圈一样。

风扇就放在线圈上方，向食物吹风。热风包围着食物，使其变得金黄酥脆。

如果将热空气吹入一个密闭的腔体来烹饪食物的过程听起来很熟悉，那是因为对流烤箱的工作原理与此相同。

事实上，油炸锅就是台式对流烤箱。