أفضل الوصفات باستخدام مقلاة نينجا الهوائية

قبل أن نلقي نظرة على مزايا القلايات العميقة وعيوبها، من المهم فهم المبادئ الأساسية لكيفية عملها.

ببساطة، لا تقوم القلايات العميقة بقلي الطعام في الواقع.

يتضمن القلي غمر الطعام في الزيت الساخن. يعمل الزيت الساخن على تجفيف سطح المكونات ويؤدي تفاعل مايلارد إلى جعل الطعام مقرمشاً ولذيذاً.

تحاكي القلايات العميقة تأثير القلي عن طريق نفخ الهواء الساخن فوق الطعام وحوله.

غالبًا ما يكون عنصر التسخين في القلاية عبارة عن ملف كهربائي، مثل تلك الموجودة في بعض أجهزة الطهي الكهربائية.

توضع مروحة فوق الملف مباشرةً وتنفخ الهواء فوق الطعام. يحيط الهواء الساخن بالطعام، مما يجعله هشاً وذهبياً.

إذا كانت عملية طهي الطعام عن طريق نفخ الهواء الساخن في غرفة مغلقة تبدو مألوفة، فذلك لأن الأفران الحرارية تعمل بالطريقة نفسها.

في الواقع، القلايات العميقة هي أفران حرارية توضع فوق سطح العمل.