Рецепт фритюрниці Nems

Магія яєчних рулетів у фритюрниці: хрусткі та смачні рецепти

У "The немиЦі маленькі фаршировані рулетики походять з Азії і стали надзвичайно популярними в усьому світі. Традиційно їх готують з м'ясною або овочевою начинкою, потім загортають у рисовий корж і обсмажують до золотистої хрусткої скоринки. Сьогодні ми пропонуємо вам нову, більш здорову версію цього рецепта з використанням фритюрниці.

Необхідні інгредієнти

Щоб приготувати цей рецепт, вам знадобляться такі інгредієнти:

• 20 рисових коржів
• 200 г соєвої вермішелі
• 50 г сушених чорних грибів
• 1 морква
• 1 цибулина
• 100 г паростків квасолі
• 2 зубчикичасник
• 1 шматочок свіжого імбиру (близько 1 см)
• 2 столові ложки соусу нуок-мам (рибний соус)
• Посолити і поперчити
• Кілька гілочок коріандру
• 1 столова ложка нейтральної олії (соняшникової або арахісової)

Приготування яєчних рулетів у фритюрниці

Готуємо начинку

Для початку замочуємо соєву вермішель та чорні гриби в гарячій воді приблизно на 10 хвилин. Тим часом чистимо та дрібно нарізаємо часник та імбир. Цибулю також дрібно наріжте.

Коли вермішель і гриби розм'якнуть, добре відцідити воду і дрібно нарізати. Моркву натерти на тертці і змішати з паростками квасолі, вермішеллю та грибами. Потім додати часник, імбир, цибулю, соус нуок-мам, сіль і перець за смаком. Насамкінець подрібніть кілька гілочок коріандру та додайте до суміші.

Згортаємо яєчні рулетики

Замочуємо рисовий корж у каструлі з гарячою водою, щоб він розм'як. Викладіть його на вологу тканину і покладіть невелику порцію начинки в центр. Складіть боки всередину, а потім щільно скрутіть коржик, щоб сформувати нім. Повторюйте цю операцію, поки не використаєте всі інгредієнти.

Приготування у фритюрниці

Розігрійте фритюрницю до 180°C. Змастіть яєчні рулетики невеликою кількістю нейтральної олії, а потім покладіть їх у кошик, не торкаючись. Готуйте приблизно 10 хвилин, перевертаючи яєчні рулетики в середині приготування, до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.

Варіації та ідеї для акомпанементу

Цей рецепт дуже універсальний і може бути адаптований на ваш розсуд. Ось кілька ідей, як персоналізувати ваші яєчні рулети:

• Додайте м'ясо: Ви можете додати в начинку свинячий фарш або дрібно нарізані очищені креветки для більш традиційного варіанту.
• Урізноманітнити овочі: Замініть моркву тертою білокачанною капустою або додайте нарізаний кубиками перець, щоб додати кольору.
• Додайте більше смаку: Додайте подрібнену свіжу лимонну траву або червону пасту каррі для ще більш насиченого смаку.

До яєчних рулетів можна подати простий соус нуок-мам, розведений невеликою кількістю води, соку лайма та цукру, або приготувати домашній кисло-солодкий соус з кетчупу, рисового оцту, цукру та соєвого соусу. Ви також можете додати трохи перцю чилі, якщо любите гострий смак.

Яєчні рулетики з фритюрниці Air Fryer ідеально підходять для дружнього аперитиву або як закуска з хрустким зеленим салатом. Вони неодмінно сподобаються вашим гостям, які оцінять цю здорову альтернативу традиційним смаженим яєчним рулетам, зберігаючи при цьому їхню улюблену хрустку скоринку.