Recept Air Fryer Nems

De magie van loempia's met Air Fryer: een knapperig en heerlijk recept

De nemsDeze kleine gevulde broodjes komen oorspronkelijk uit Azië en zijn over de hele wereld erg populair geworden. Ze worden traditioneel bereid met een vlees- of groentevulling, vervolgens in een rijstkoek gerold en gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Vandaag brengen we u een nieuwe, gezondere versie van dit recept met behulp van een Air Fryer.

De ingrediënten die u nodig hebt

Om dit recept te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 20 rijstwafels
• 200 g soja vermicelli
• 50 g gedroogde zwarte champignons
• 1 wortel
• 1 ui
• 100 g taugé
• 2 kruidnagels vanknoflook
• 1 stuk verse gember (ongeveer 1 cm)
• 2 eetlepels nuoc-mâm saus (vissaus)
• Zout en peper
• Enkele takjes koriander
• 1 eetlepel neutrale olie (zonnebloem- of pindasoort)

Loempia's bereiden met de Air Fryer

De vulling voorbereiden

Laat om te beginnen de soja vermicelli en zwarte champignons ongeveer 10 minuten in heet water weken. Pel ondertussen de knoflook en gember en hak ze fijn. Snijd ook de ui fijn.

Als de vermicelli en champignons zacht zijn geworden, laat ze dan goed uitlekken en hak ze fijn. Rasp de wortel en meng met de taugé, vermicelli en champignons. Voeg vervolgens de knoflook, gember, ui, nuoc-mâm saus, zout en peper naar smaak toe. Hak tot slot een paar takjes koriander fijn en voeg toe aan het mengsel.

De loempia's rollen

Week een rijstwafel in een pan heet water om hem zacht te maken. Leg hem uit op een vochtige doek en leg een klein deel van de vulling in het midden. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de pastei dan strak op tot een nem. Herhaal deze handeling totdat alle ingrediënten opgebruikt zijn.

Koken met de friteuse

Verwarm uw Air Fryer voor op 180°C. Bestrijk de loempia's met een beetje neutrale olie en leg ze in het mandje zonder ze aan te raken. Bak ze ongeveer 10 minuten, waarbij u de loempia's halverwege omdraait, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Variaties en ideeën voor begeleiding

Dit recept is erg veelzijdig en kan naar wens worden aangepast. Hier zijn enkele ideeën om uw loempia's te personaliseren:

• Vlees toevoegen : U kunt varkensgehakt of fijngehakte gepelde garnalen aan de vulling toevoegen voor een traditionelere versie.
• Varieer met uw groenten: Vervang de wortel door geraspte witte kool of voeg in blokjes gesneden paprika toe voor een vleugje kleur.
• Voeg meer smaak toe: Voeg gehakt vers citroengras of rode currypasta toe voor een nog sterkere smaak.

Bij uw loempia's kunt u een eenvoudige nuoc-mâm saus serveren, aangelengd met een beetje water, limoensap en suiker, of een zelfgemaakte zoetzure saus maken met ketchup, rijstazijn, suiker en sojasaus. U kunt ook een vleugje chilipeper toevoegen als u van pittige smaken houdt.

Air Fryer loempia's zijn perfect voor een vriendelijk aperitief of als voorgerecht, vergezeld van een knapperige groene salade. Ze zullen zeker in de smaak vallen bij uw gasten, die dit gezondere alternatief voor traditionele gefrituurde loempia's zullen waarderen, terwijl ze hun geliefde knapperigheid behouden.