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Tomates provençales gratinées au Air Fryer

Découvrez comment réaliser de délicieuses tomates provençales gratinées à l'Air Fryer, un accompagnement facile et plein de saveurs pour vos repas.

Par Stephy Publié le octobre 6, 2026
Tomates provençales gratinées et dorées à la friteuse à air, prêtes à être servies.

Aujourd’hui, on va se régaler avec une recette qui sent bon le soleil : des tomates provençales gratinées, mais cuites à l’Air Fryer ! C’est super simple, ça demande peu de préparation et le résultat est toujours à la hauteur. L’Air Fryer permet d’obtenir un gratiné parfait et des tomates fondantes sans allumer le grand four. Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !

  • Total 35 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 180 kcal/pers.
  • Température 180 °C
  • Préchauffage oui
  • Non applicable
4 personnes
Placez les tomates en une seule couche, côté garniture vers le haut. Ne surchargez pas le panier pour une cuisson homogène.

Ingrédients

  • 4 Tomates moyennes (type Roma ou Cœur de bœuf)
    bien fermes
  • 4 cuillère à soupe Chapelure
    environ 60g
  • 2 gousse Ail
    hachées finement
  • 2 cuillère à soupe Persil frais
    ciselé
  • 2 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Herbes de Provence
  • 1 pincée Sel
    selon votre goût
  • 1 pincée Poivre
    selon votre goût
  • 2 cuillère à soupe Parmesan râpé
    facultatif, pour un gratiné plus prononcé

Ustensiles

  • Air Fryer
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Petit bol

Préparation

  1. Préparer les tomates

    Lavez les tomates. Coupez-les en deux dans le sens de la largeur. À l'aide d'une petite cuillère, retirez délicatement un peu de chair et de graines pour créer un petit creux. Salez légèrement l'intérieur des tomates.

    👉 préparer
    💡 Ne videz pas trop les tomates pour qu'elles gardent une bonne tenue.
  2. Préparer la garniture

    Dans un petit bol, mélangez la chapelure, l'ail haché, le persil ciselé, les herbes de Provence, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Si vous utilisez du parmesan, ajoutez-le à ce mélange. Mélangez bien pour obtenir une pâte granuleuse.

    👉 mélanger
    💡 Vous pouvez ajuster la quantité d'ail selon votre goût.
  3. Garnir et préchauffer l'Air Fryer

    Remplissez généreusement chaque moitié de tomate avec la préparation à la chapelure. Tassez légèrement. Préchauffez votre Air Fryer à 180 °C pendant 3 minutes.

    Température : 180 °C Durée : 3 min Préchauffage 👉 préchauffer
    💡 Un bon préchauffage permet une cuisson plus uniforme et un gratiné plus rapide.
  4. Première cuisson des tomates

    Déposez les tomates garnies dans le panier de l'Air Fryer, côté garniture vers le haut. Assurez-vous qu'elles soient en une seule couche et ne se touchent pas pour que l'air chaud circule bien. Cuisez à 180 °C pendant 12 à 15 minutes. Les tomates doivent commencer à ramollir.

    Température : 180 °C Durée : 15 min 👉 cuire
    💡 Le temps de cuisson peut varier selon la taille de vos tomates et la puissance de votre appareil. Vérifiez la tendreté avec la pointe d'un couteau.
  5. Finition gratinée

    Augmentez la température de l'Air Fryer à 190 °C. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée et croustillante. Surveillez bien la fin de cuisson pour éviter que la garniture ne brûle.

    Température : 190 °C Durée : 7 min 👉 gratiner
    💡 Si vous avez utilisé du parmesan, il va dorer joliment et donner un goût extra.

Astuces Air Fryer

Ne pas surcharger le panier — Pour des tomates bien gratinées et uniformément cuites, il est crucial de ne pas surcharger le panier. Si vous cuisinez pour plus de personnes, faites deux fournées plutôt qu'une trop pleine.
Attention au jus — Les tomates peuvent rendre un peu de jus pendant la cuisson. Si votre Air Fryer le permet, vous pouvez placer un petit morceau de papier cuisson perforé sous les tomates pour faciliter le nettoyage, mais assurez-vous qu'il soit bien lesté pour ne pas s'envoler.

Variations

  • Avec du fromage de chèvre : Pour une touche différente, ajoutez quelques miettes de fromage de chèvre frais sur la garniture avant la cuisson finale.
  • Version végétalienne : Si vous souhaitez une version végétalienne, omettez le parmesan ou remplacez-le par une alternative végétale râpée.
  • Herbes fraîches variées : N'hésitez pas à varier les herbes : basilic frais ciselé, thym ou origan frais pour encore plus de saveurs.

Conservation

Les restes de tomates gratinées peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les quelques minutes à l'Air Fryer à 160 °C pour leur rendre leur croustillant.

Idées d’accompagnement

  • Ces tomates provençales sont un accompagnement parfait pour une viande grillée (poulet, agneau), un poisson blanc, ou simplement avec une salade verte pour un repas léger.
  • Elles peuvent aussi être servies à l'apéritif, coupées en plus petits morceaux.
À savoir :

  • La vapeur chaude peut s'échapper à l'ouverture du panier, faites attention.
  • Les tomates seront très chaudes en sortant de l'Air Fryer, manipulez-les avec précaution.

FAQ

Faut-il absolument préchauffer l'Air Fryer pour cette recette ?

Oui, pour les tomates provençales, le préchauffage est utile. Il aide à saisir l'extérieur de la tomate et à dorer la chapelure plus rapidement, ce qui contribue à une meilleure texture finale.

Puis-je utiliser des tomates de différentes tailles ?

Oui, vous pouvez, mais ajustez les temps de cuisson en conséquence. Les petites tomates cuiront plus vite, les plus grosses prendront plus de temps. L'important est qu'elles soient tendres et que la garniture soit bien dorée.

Ma chapelure ne dore pas bien, que faire ?

Assurez-vous que votre Air Fryer est bien préchauffé et que la garniture n'est pas trop épaisse. Vous pouvez augmenter la température à 200 °C pour les dernières minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.

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