Salut les amis de l’Air Fryer ! Aujourd’hui, on se régale avec une recette super simple mais tellement efficace: des champignons farcis. C’est idéal pour un apéro improvisé, un accompagnement léger ou même une petite entrée. L’Air Fryer va nous donner des champignons bien fondants avec une farce gratinée et savoureuse, sans prise de tête. Prêts à farcir ?
- Total 27 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 12 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 220 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Non applicable
Ingrédients
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12 moyens à gros Champignons de Parisenviron 400g
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150 g Fromage frais type Boursin Ail & Fines Herbesou ricotta, ou chèvre frais
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1 gousse Ailhachée finement
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2 cuillères à soupe Persil fraisciselé
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30 g Parmesan râpépour la farce et le dessus
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1 cuillère à soupe Huile d'olivepour les champignons et la cuisson
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1 pincée Selselon votre goût
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1 pincée Poivre noirselon votre goût
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50 g Dés de jambon ou de poulet(facultatif)
Ustensiles
- Air Fryer
- Bol
Préparation
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Préparation des champignons
Nettoyez délicatement les champignons de Paris avec un chiffon humide ou une petite brosse. Retirez les pieds en les tournant doucement pour ne pas abîmer les chapeaux. Hachez finement les pieds de champignons. Séchez soigneusement les chapeaux avec du papier absorbant pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau à la cuisson. Badigeonnez l'intérieur et l'extérieur des chapeaux d'un filet d'huile d'olive.
💡 Ne lavez pas les champignons sous l'eau courante, ils absorbent l'eau comme des éponges !💡 Bien sécher les champignons est important pour qu'ils dorent bien à l'Air Fryer. -
Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez le fromage frais, l'ail haché, le persil ciselé, la moitié du parmesan râpé, les pieds de champignons hachés, le sel et le poivre. Si vous utilisez des dés de jambon ou de poulet, ajoutez-les à ce moment-là. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.
💡 N'hésitez pas à varier les herbes: ciboulette, romarin ou thym frais peuvent aussi être délicieux. -
Farcissage et préchauffage de l'Air Fryer
Remplissez généreusement chaque chapeau de champignon avec la farce. Saupoudrez le reste du parmesan râpé sur le dessus de chaque champignon. Pendant ce temps, préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes. Le préchauffage aide à une cuisson plus rapide et uniforme.
💡 Ne remplissez pas trop pour éviter que la farce ne déborde pendant la cuisson. -
Cuisson des champignons farcis
Disposez les champignons farcis en une seule couche dans le panier de votre Air Fryer. Ne les surchargez pas pour que l'air chaud puisse bien circuler autour de chaque champignon. Lancez la cuisson à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Surveillez la cuisson: le fromage doit être bien doré et gratiné, et les champignons tendres. Le temps exact peut varier légèrement selon la taille de vos champignons et la puissance de votre appareil. Si vous avez beaucoup de champignons, faites-les cuire en plusieurs fournées.
💡 Si le dessus dore trop vite, vous pouvez baisser légèrement la température ou couvrir lâchement avec un morceau de papier cuisson (lesté par les champignons) pour la fin de cuisson.💡 Le temps de cuisson est indicatif, adaptez-le à votre Air Fryer et à la taille des champignons.
Astuces Air Fryer
Variations
- Variantes de farce : Remplacez le fromage frais par du chèvre, de la mozzarella coupée en petits dés, ou même un peu de bleu pour un goût plus prononcé. Pour plus de croquant, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure ou quelques pignons de pin grillés à la farce.
- Version végétarienne/vegan : Cette recette est facilement végétarienne sans les dés de jambon/poulet. Pour une version vegan, utilisez un fromage frais végétal et du parmesan végétal.
Conservation
Les champignons farcis cuits se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les quelques minutes à 160°C à l'Air Fryer pour retrouver leur croustillant.
Idées d’accompagnement
- Servez les champignons farcis bien chauds, parsemés d'un peu de persil frais ciselé.
- Accompagnez-les d'une salade verte pour un repas léger ou d'une petite sauce fraîche à base de yaourt grec et de ciboulette.
- Le fromage peut couler si les champignons sont trop garnis ou si la cuisson est trop longue. Surveillez bien !
- Attention au papier cuisson s'il est utilisé et n'est pas lesté: il peut s'envoler dans le flux d'air chaud.
FAQ
Faut-il préchauffer son Air Fryer pour cette recette ?
Oui, pour les champignons farcis, un préchauffage de 3 minutes à 180°C est conseillé. Cela permet une cuisson plus homogène et aide le fromage à gratiner rapidement.
Quel fromage privilégier pour une farce onctueuse ?
Le fromage frais type Boursin ou ricotta apporte une belle onctuosité. Le parmesan sur le dessus gratine parfaitement. Vous pouvez aussi essayer du chèvre frais pour une touche plus typée.
Peut-on congeler des champignons farcis non cuits ?
Oui, vous pouvez préparer les champignons farcis et les congeler crus. Disposez-les sur une plaque pour les congeler séparément, puis transférez-les dans un sac de congélation. Pour la cuisson, passez-les directement de congelés à l'Air Fryer en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson (environ 15-18 minutes à 180°C), sans décongélation préalable.
