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Mini gratins de céleri-rave au comté au Air Fryer

Des mini gratins individuels de céleri-rave fondants et gratinés au Comté, préparés simplement et rapidement dans votre Air Fryer. Un accompagnement réconfortant ou un plat léger.

Par Stephy Publié le octobre 28, 2026
Mini gratins de céleri-rave au Comté dorés et bouillonnants dans des ramequins individuels

Coucou ! Aujourd’hui, je vous emmène en cuisine pour un petit plat réconfortant : des mini gratins de céleri-rave au Comté. C’est une super façon de cuisiner ce légume parfois un peu oublié, et l’Air Fryer est parfait pour obtenir un gratin bien doré sans allumer tout le four. Pas besoin d’être un pro, juste de suivre les étapes, et hop, le tour est joué ! C’est idéal en accompagnement ou même en plat léger.

  • Total 40 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 275 kcal/pers.
  • Température 180 °C
  • Préchauffage oui
  • Non applicable
4 personnes
Utilisez des ramequins adaptés à la taille de votre panier. Cuisez en plusieurs fois si nécessaire pour ne pas surcharger.

Ingrédients

  • 600 g Céleri-rave
    environ 1 petit à moyen
  • 200 ml Crème liquide entière
    30% de matière grasse minimum
  • 100 g Comté râpé
    ou un autre fromage qui gratine bien
  • 1 Gousse d'ail
    finement hachée ou pressée, facultatif
  • 1 pincée Muscade
    râpée
  • 1 pincée Sel
    à ajuster
  • 1 pincée Poivre noir
    à ajuster

Ustensiles

  • Air Fryer
  • Ramequins individuels (adaptés à l'Air Fryer) ×4
  • Casserole ou cuit-vapeur
  • Économe
  • Grand couteau

Préparation

  1. Préparer le céleri-rave

    Épluchez le céleri-rave et coupez-le en petits cubes d'environ 1 cm. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée ou à la vapeur pendant environ 7 à 10 minutes, juste assez pour qu'ils soient tendres mais encore un peu fermes. Égouttez-les bien.

    👉 Cuire
    💡 Des cubes de taille égale assurent une cuisson uniforme.
    💡 Une pré-cuisson est importante pour que le céleri soit bien fondant sans que le gratin ne brûle.
  2. Préparer l'appareil à gratin

    Dans un saladier, mélangez les cubes de céleri-rave précuits avec la crème liquide, la moitié du Comté râpé, l'ail haché (si vous en utilisez), la muscade, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.

    👉 Mélanger
    💡 N'hésitez pas à bien assaisonner car le céleri-rave a un goût prononcé.
  3. Remplir les ramequins

    Répartissez la préparation dans les 4 ramequins individuels. Parsemez le reste du Comté râpé sur le dessus de chaque gratin.

    👉 Assembler
    💡 Assurez-vous que vos ramequins tiennent bien dans le panier de votre Air Fryer.
  4. Cuisson à l'Air Fryer

    Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes. Placez 2 ramequins dans le panier de l'Air Fryer (ou plus si votre panier est grand, sans les superposer). Faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Le gratin doit être bien doré et le fromage bouillonnant. Répétez l'opération avec les ramequins restants.

    Température : 180 °C Durée : 15 min Préchauffage 👉 Cuire
    💡 Surveillez la cuisson, surtout vers la fin, car le fromage peut dorer rapidement.
    💡 Ne surchargez pas le panier pour une circulation optimale de l'air chaud et un gratinage uniforme.
  5. Servir

    Laissez tiédir quelques instants avant de servir. Attention, les ramequins seront très chauds !

    👉 Servir

Astuces Air Fryer

Adapter la cuisson — Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la puissance de votre Air Fryer et la taille de vos ramequins. N'hésitez pas à ajuster de quelques minutes si besoin.
Pas de surcharge — Pour que le dessus des gratins dore uniformément, il est essentiel de ne pas surcharger le panier. Si vous avez un Air Fryer avec un petit panier, il faudra probablement faire deux fournées.
Attention au fromage — Le fromage fond et gratine magnifiquement, mais s'il déborde, il peut coller au panier. Un petit papier cuisson perforé sous les ramequins peut aider à la propreté, mais assurez-vous qu'il soit bien lesté pour ne pas s'envoler.

Variations

  • Autres fromages : Vous pouvez remplacer le Comté par du Gruyère, de l'Emmental, ou même un mélange de fromages pour varier les plaisirs.
  • Ajout de légumes : Pour plus de gourmandise, ajoutez des dés de jambon, des lardons grillés, ou d'autres légumes coupés très finement (carottes, pommes de terre) à la préparation, en les pré-cuisant également.

Conservation

Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les à l'Air Fryer à 160°C pendant 5-8 minutes pour retrouver le croustillant.

Idées d’accompagnement

  • Ces mini gratins sont parfaits avec une salade verte fraîche pour un repas léger.
  • Ils accompagnent très bien une viande blanche rôtie ou un poisson.
À savoir :

  • Les ramequins sortent de l'Air Fryer très chauds. Utilisez des gants de cuisine pour les manipuler.
  • Si le fromage dore trop vite, vous pouvez baisser légèrement la température ou couvrir lâchement avec un morceau de papier aluminium pour le reste de la cuisson.

FAQ

Puis-je utiliser du céleri-rave surgelé ?

Oui, si votre céleri-rave surgelé est déjà coupé en dés, suivez les instructions de cuisson sur l'emballage pour le précuire. S'il est en morceaux, coupez-le après l'avoir décongelé et précuisez-le comme le frais.

Mes ramequins ne rentrent pas tous en même temps, que faire ?

C'est normal ! La plupart des Air Fryers ont un panier de taille limitée. Cuisez vos gratins en deux fournées. Le temps de cuisson reste le même pour chaque fournée.

Le fromage dore trop vite, est-ce normal ?

Oui, c'est courant avec l'Air Fryer. Si le fromage commence à brûler avant que le gratin soit bien chaud, baissez un peu la température (par exemple à 170°C) ou couvrez les ramequins d'une feuille de papier aluminium lâchement posée pour le reste de la cuisson.

→ Toutes les recettes Légumes au Air Fryer

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