La polenta, c’est un plat simple et réconfortant. Et avec l’Air Fryer, on peut lui donner une touche gratinée irrésistible sans allumer le grand four ! Ici, on la marie à des champignons pour un plat végétarien savoureux et facile à préparer. Une fois la polenta cuite sur la plaque, votre Air Fryer s’occupe du reste pour un gratin doré à souhait.
- Total 40 min
- Préparation 20 min
- Cuisson 20 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 400 kcal/pers.
- Température 190 °C
- Préchauffage oui
- Non applicable
Ingrédients
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150 g Polenta instantanée
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750 ml Bouillon de légumes
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100 ml Lait (ou boisson végétale)Pour une polenta plus crémeuse
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2 c. à soupe Huile d'olive
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400 g Champignons de Paris fraisNettoyés et coupés en lamelles
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2 gousses AilHaché finement
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2 c. à soupe Persil fraisCiselé
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1 pincée SelAu goût
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1 pincée PoivreAu goût
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50 g Parmesan râpéPour la polenta
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100 g Mozzarella râpéeOu autre fromage à gratiner comme l'emmental
Ustensiles
- Air Fryer
- Casserole
- Poêle
- Plat allant au four (adapté au Air Fryer)
Préparation
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Préparer la polenta
Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de légumes avec le lait. Versez la polenta en pluie fine tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Baissez le feu et laissez cuire 3 à 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que la polenta épaississe et se détache des parois. Incorporez le parmesan râpé, salez et poivrez. Réservez.
💡 Utilisez une polenta instantanée pour gagner du temps. -
Cuire les champignons
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les champignons en lamelles et faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient rendu leur eau. Ajoutez l'ail haché et le persil ciselé, puis poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez.
💡 Ne surchargez pas la poêle pour que les champignons dorent bien. -
Assembler le gratin
Mélangez délicatement les champignons cuits à la polenta crémeuse. Versez le tout dans un plat allant au four qui rentre dans le panier de votre Air Fryer. Égalisez la surface et répartissez la mozzarella râpée par-dessus.
💡 Vérifiez bien que votre plat rentre dans le panier de votre Air Fryer avant de commencer. -
Gratiner au Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer. Une fois préchauffé, placez délicatement le plat de polenta dans le panier. Laissez gratiner jusqu'à ce que le fromage soit fondu, doré et légèrement croustillant.
💡 Surveillez la cuisson vers la fin pour éviter que le fromage ne brûle. Le temps peut varier légèrement selon votre Air Fryer et l'épaisseur du fromage.💡 Si le fromage dore trop vite, vous pouvez baisser légèrement la température ou couvrir lâchement avec une feuille de papier aluminium.
Astuces Air Fryer
Variations
- Avec des légumes d'hiver : Ajoutez des dés de courge rôtie ou des épinards frais à la polenta et aux champignons pour varier les plaisirs et les saveurs.
- Version protéinée : Incorporez des dés de jambon, du poulet effiloché ou des lentilles cuites à la polenta et aux champignons pour un plat plus complet.
Conservation
Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez au Air Fryer à 160°C pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le plat soit bien chaud à cœur.
Idées d’accompagnement
- Servez ce gratin de polenta et champignons avec une salade verte fraîche pour un repas équilibré et réconfortant.
- Accompagnez d'une petite sauce tomate maison pour une touche d'acidité.
- Assurez-vous que le plat utilisé est bien compatible avec la cuisson au four et qu'il ne s'agit pas de plastique.
FAQ
Puis-je préparer la polenta à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la polenta et les champignons la veille. Conservez-les séparément au frais. Au moment de gratiner, réchauffez légèrement la polenta si elle est trop ferme avant de l'assembler avec les champignons et de passer au Air Fryer.
Je n'ai pas de parmesan, par quoi le remplacer ?
Vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte dure râpé comme le Grana Padano ou même un peu de cheddar pour un goût différent. L'idée est d'apporter du goût et de l'onctuosité à la polenta.
