Salut ! C’est Stephy. Si vous cherchez une façon simple et rapide de préparer du tofu plein de goût, vous êtes au bon endroit. Mon Air Fryer est mon meilleur ami pour ça ! Ce tofu à la sriracha est parfait pour un repas rapide, il est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Et la meilleure partie ? C’est super facile à faire. On y va ?
- Total 65 min
- Préparation 50 min
- Cuisson 15 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 250 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Secouer le panier à mi-cuisson.
Ingrédients
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400 g Tofu fermetype nature
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2 cuillères à soupe Srirachaajuster selon votre goût pour le piquant
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3 cuillères à soupe Tamari ou sauce sojautiliser du tamari pour une version sans gluten
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1 cuillère à soupe Mielou sirop d'érable pour une option végane
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1 cuillère à soupe Huile de sésame
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60 ml Bouillon de légumesenviron 1/4 tasse
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1 gousse Ailfinement hachée
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2 cm Gingembre fraisrâpé
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Coriandre fraîchepour garnir (facultatif)
Ustensiles
- Air Fryer
- Grand bol
- Torchons propres
Préparation
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Préparer le tofu
Pour que votre tofu absorbe bien la marinade et devienne croustillant, il faut d'abord le presser. Enveloppez le bloc de tofu dans un torchon propre et placez un objet lourd dessus (comme une planche à découper avec une boîte de conserve) pendant au moins 30 minutes pour retirer l'excès d'eau. Ensuite, coupez le tofu pressé en cubes d'environ 2 cm.
💡 Cette étape est importante pour la texture finale du tofu. -
Mariner le tofu
Dans un grand bol, mélangez la sriracha, le tamari (ou sauce soja), le miel, l'huile de sésame, le bouillon de légumes, l'ail haché et le gingembre râpé. Ajoutez les cubes de tofu et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez mariner pendant au moins 20 minutes. Plus vous laissez mariner, plus le tofu s'imprégnera de saveurs.
💡 Pendant la marinade, vous pouvez remuer le tofu de temps en temps pour une meilleure imprégnation. -
Cuisson à l'Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 5 minutes. Une fois préchauffé, disposez les cubes de tofu marinés dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche. C'est important pour que l'air chaud circule bien et que le tofu devienne croustillant. Faites cuire pendant 15 minutes. À mi-cuisson (environ 7-8 minutes), secouez le panier ou retournez les morceaux pour une cuisson uniforme. Le tofu doit être bien doré et croustillant.
💡 Ne pas surcharger le panier pour un résultat croustillant.💡 Surveillez la cuisson, le temps peut varier légèrement selon votre Air Fryer. -
Servir
Servez votre tofu à la sriracha immédiatement, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Astuces Air Fryer
Variations
- Variante sans sriracha : Si vous n'aimez pas le piquant, remplacez la sriracha par une cuillère à soupe supplémentaire de sauce soja et une pincée de paprika fumé pour une saveur différente et plus douce.
- Ajout de légumes : Pour un plat complet, vous pouvez ajouter des légumes coupés en petits morceaux (brocoli, lamelles de poivron, oignon) dans le panier avec le tofu pendant les 8-10 dernières minutes de cuisson. N'oubliez pas de secouer le panier pour bien mélanger !
Conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour réchauffer, passez-les quelques minutes à 160°C dans l'Air Fryer pour retrouver le croustillant.
Idées d’accompagnement
- Avec du riz blanc ou du riz complet.
- Dans des wraps ou des tacos avec de la salade et une sauce fraîche.
- Accompagné d'une salade verte pour un repas léger.
- Attention à l'épaisseur des morceaux: des cubes plus petits cuiront plus vite, des plus gros prendront un peu plus de temps. Ajustez si besoin.
- Ne pas utiliser de tofu soyeux ou mou, il ne tiendrait pas à la cuisson et rendrait le plat pâteux.
FAQ
Pourquoi presser le tofu ?
Presser le tofu retire l'excès d'eau, ce qui lui permet de mieux absorber la marinade et de devenir plus ferme et croustillant à la cuisson dans l'Air Fryer.
Puis-je utiliser du tofu soyeux ?
Non, le tofu soyeux est trop fragile et ne tiendrait pas à la cuisson dans l'Air Fryer. Utilisez impérativement du tofu ferme ou extra-ferme pour cette recette.
Que faire si mon tofu n'est pas croustillant ?
Vérifiez que vous n'avez pas surchargé le panier et que le tofu était bien en une seule couche. Vous pouvez aussi prolonger la cuisson de 2-3 minutes si nécessaire, en surveillant bien pour éviter qu'il ne sèche trop.
