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Recette Tarte aux framboises air fryer

Découvrez comment préparer une délicieuse tarte aux framboises maison avec votre Air Fryer. Une pâte croustillante et une garniture fruitée en toute simplicité pour un dessert réussi.

Par Stephy Publié le août 23, 2024 Mis à jour le juin 30, 2026

Salut à tous ! C’est Stephy. Aujourd’hui, on se lance dans une douceur fruitée qui va régaler: la tarte aux framboises à l’Air Fryer. Oui, oui, vous avez bien lu ! Pas besoin de four traditionnel pour obtenir une pâte bien dorée et une garniture fondante. Je vais vous guider pas à pas pour que ce dessert soit un succès sans prise de tête. On va faire la pâte et la garniture à part, et l’Air Fryer s’occupera de la cuisson pour une tarte parfaite. Prêt(e) à épater la galerie ?

  • Total 67 min
  • Préparation 40 min
  • Cuisson 27 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 300 kcal/pers.
  • Température 160 °C
  • Préchauffage oui
  • Non applicable
4 personnes
Utiliser un moule à tarte adapté à la taille de votre Air Fryer.

Ingrédients

  • 250 g Farine
    Pour la pâte
  • 125 g Beurre froid coupé en morceaux
    Pour la pâte
  • 50 g Sucre
    Pour la pâte
  • 1 œuf
    Pour la pâte
  • 1 Pincée de sel
    Pour la pâte
  • 500 g Framboises (fraîches ou surgelées)
    Pour la garniture
  • 100 g Sucre en poudre
    Pour la garniture
  • 0.5 Jus de citron
    D'un demi-citron, pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe Pectine
    Pour la garniture

Ustensiles

  • Air Fryer
  • Moule à tarte (compatible Air Fryer)
  • Saladier
  • Casserole
  • Rouleau à pâtisserie

Préparation

  1. Préparation de la pâte et de la garniture (hors Air Fryer)

    Commencez par préparer la pâte à tarte: mélangez la farine et le sel, incorporez le beurre en morceaux du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez le sucre, puis l'œuf. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène. Filmez et laissez reposer au frais pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture: dans une casserole, mélangez les framboises, le sucre en poudre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les fruits libèrent leur jus. Ajoutez la pectine et continuez de remuer quelques minutes pour épaissir. Laissez refroidir légèrement.

    👉 Préparer la pâte et la garniture
    💡 Vous pouvez utiliser une pâte brisée ou sablée toute prête pour gagner du temps.
    💡 Si vous utilisez des framboises surgelées, ne les décongelez pas complètement avant de les cuire pour la garniture.
  2. Préchauffage et pré-cuisson de la pâte

    Préchauffez votre Air Fryer. Pendant ce temps, étalez votre pâte reposée et foncez-la dans votre moule à tarte (assurez-vous qu'il rentre bien dans le panier de l'Air Fryer). Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Placez ensuite le moule avec la pâte dans le panier de l'Air Fryer.

    Température : 160 °C Durée : 3 min Préchauffage 👉 Préchauffer l'Air Fryer et pré-cuire la pâte
    💡 Un moule en silicone ou en métal perforé est idéal pour une cuisson homogène dans l'Air Fryer.
  3. Pré-cuisson de la pâte seule

    Lancez la cuisson de la pâte seule dans l'Air Fryer. Cette étape est cruciale pour obtenir une base croustillante qui ne sera pas détrempée par la garniture.

    Température : 160 °C Durée : 9 min 👉 Cuire la pâte seule
    💡 Si les bords de la pâte commencent à dorer trop rapidement, vous pouvez les protéger en les couvrant délicatement avec une fine bande de papier aluminium perforé.
  4. Cuisson finale de la tarte avec la garniture

    Sortez délicatement le moule de l'Air Fryer. Versez la garniture aux framboises refroidie uniformément sur la pâte précuite. Remettez le moule dans le panier de l'Air Fryer et poursuivez la cuisson.

    Température : 160 °C Durée : 18 min 👉 Cuire la tarte avec la garniture
    💡 La garniture doit être bien prise et les bords de la pâte dorés. Adaptez le temps de cuisson de quelques minutes si besoin, selon la puissance de votre Air Fryer et l'épaisseur de votre tarte.

Astuces Air Fryer

Moule adapté — Assurez-vous toujours que le moule que vous utilisez rentre facilement dans le panier de votre Air Fryer et qu'il est résistant à la chaleur. Les moules en silicone ou en métal léger sont parfaits.
Garniture — Laissez la garniture aux framboises refroidir un peu avant de la verser sur la pâte précuite. Cela évitera que la pâte ne ramollisse trop vite.
Bords dorés — Si vous trouvez que les bords de votre pâte dorent trop vite, un petit truc simple est de les couvrir avec une bande fine de papier aluminium perforé pendant la cuisson.

Variations

  • Autres fruits : Cette recette fonctionne aussi très bien avec d'autres fruits comme les myrtilles, les cerises ou un mélange de fruits rouges. Adaptez simplement le temps de cuisson de la garniture si nécessaire.
  • Tartelettes individuelles : Pour des portions individuelles, utilisez des petits moules à tartelettes. Le temps de cuisson sera légèrement réduit, environ 8-10 minutes pour la pré-cuisson et 10-12 minutes avec la garniture.

Conservation

Une fois refroidie, conservez la tarte aux framboises dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elle restera délicieuse pendant 2 à 3 jours.

Idées d’accompagnement

  • Servez la tarte tiède ou à température ambiante.
  • Accompagnez-la d'une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande.
  • Une cuillerée de crème fouettée ou un peu de sucre glace saupoudré apporteront une finition parfaite.
À savoir :

  • Vérifiez toujours la taille de votre moule pour qu'il s'adapte parfaitement au panier de votre Air Fryer.
  • Si vous utilisez du papier cuisson, assurez-vous qu'il soit lesté par la pâte ou les aliments pour éviter qu'il ne s'envole dans le flux d'air chaud.

FAQ

Puis-je utiliser une pâte à tarte toute prête ?

Oui, absolument ! Pour plus de simplicité, vous pouvez tout à fait utiliser une pâte brisée ou sablée du commerce. Cela ne changera pas les temps de cuisson à l'Air Fryer.

Ma tarte ne dore pas assez, que faire ?

Si la tarte ne dore pas à votre goût, vous pouvez prolonger la cuisson de 2 à 5 minutes en surveillant attentivement. Chaque Air Fryer est un peu différent.

Comment savoir si la garniture aux framboises est bien cuite ?

La garniture est cuite lorsque le centre est pris et ne semble plus liquide. Elle se figera davantage en refroidissant.

→ Toutes les recettes Dessert au Air Fryer

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