L’envie d’un goûter gourmand sans les tracas de la friture ? Mon Air Fryer est mon meilleur allié pour ça ! Aujourd’hui, on va se régaler avec des churros croustillants, dorés et parfumés, sans éclaboussures d’huile. C’est super simple et le résultat est bluffant. Suivez le guide, on va faire ça ensemble.
- Total 40 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 380 kcal/pers.
- Température 190 °C
- Préchauffage oui
- Retourner à mi-cuisson
Ingrédients
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250 ml Eau
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50 g Beurre
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1 pincée Sel
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150 g Farine tout usage
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1 œuf (facultatif)Pour une pâte plus moelleuse
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50 g Sucre semoulePour l'enrobage
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1 cuillère à café Cannelle en poudrePour l'enrobage
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1 pschitt Huile en spray (facultatif)Pour une couleur plus dorée
Ustensiles
- Air Fryer
- Casserole
- Poche à douille
- Douille étoilée large
- Papier cuisson
Préparation
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Préparation de la pâte à churros
Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le beurre et la pincée de sel jusqu'à frémissement. Retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez vivement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène qui se décolle des parois. Laissez tiédir quelques minutes. Si vous utilisez l'œuf, incorporez-le une fois que la pâte est tiède en mélangeant bien pour l'assouplir.
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Façonnage et préchauffage de l'Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant 3 minutes. Pendant ce temps, transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoilée. Sur une feuille de papier cuisson (c'est plus facile pour le transfert), formez des boudins de pâte d'environ 10-12 cm de long. Ne les faites pas trop épais pour que la cuisson soit homogène.
💡 Si vous n'avez pas de douille étoilée, une douille ronde fera l'affaire, les churros seront juste moins striés. -
Cuisson des churros (première fournée)
Déposez délicatement 4 à 6 churros dans le panier de l'Air Fryer, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas pour que l'air circule bien. C'est important pour qu'ils soient croustillants. Si vous le souhaitez, vaporisez-les très légèrement d'huile pour une couleur plus dorée. Fermez le tiroir et lancez la cuisson.
💡 Ne pas surcharger le panier, cuire en une seule couche pour un croustillant optimal.💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille de vos churros et la puissance de votre Air Fryer. Surveillez la coloration. -
Deuxième partie de cuisson et enrobage
À mi-cuisson (environ 5 minutes), ouvrez le tiroir et retournez délicatement les churros. Poursuivez la cuisson pour les 5 minutes restantes. Une fois dorés et croustillants, retirez les churros du panier. Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette creuse. Roulez immédiatement les churros chauds dans ce mélange pour bien les enrober. Répétez les étapes de cuisson pour les fournées suivantes jusqu'à épuisement de la pâte.
💡 Servez les churros tout juste enrobés pour profiter de leur meilleur croustillant !
Astuces Air Fryer
Variations
- Enrobages gourmands : En plus du classique sucre-cannelle, vous pouvez enrober vos churros de sucre glace, les napper de chocolat fondu, de caramel, ou les saupoudrer de noisettes concassées.
- Parfumer la pâte : Pour varier les plaisirs, ajoutez un peu d'extrait de vanille, de fleur d'oranger ou des zestes d'agrumes (orange, citron) à votre pâte à churros.
Conservation
Les churros sont meilleurs dégustés chauds et fraîchement préparés. Si vous en avez en trop, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante et réchauffez-les quelques minutes à 180°C dans l'Air Fryer pour retrouver un peu de leur croustillant.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez vos churros d'une tasse de chocolat chaud pour une expérience espagnole authentique.
- Servez-les avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise pour un dessert plus élaboré.
- Les churros et le sucre sont très chauds à la sortie de l'Air Fryer. Manipulez avec précaution.
- Le papier cuisson non lesté peut s'envoler dans l'Air Fryer et brûler. Assurez-vous qu'il est bien maintenu par les aliments.
FAQ
Pourquoi mes churros ne sont pas croustillants à l'Air Fryer ?
Plusieurs raisons possibles: ils étaient peut-être trop serrés dans le panier, l'air n'a pas pu circuler correctement. Ou bien, ils n'ont pas cuit assez longtemps. N'hésitez pas à prolonger la cuisson de quelques minutes et à bien les retourner pour une cuisson uniforme.
Puis-je préparer la pâte à churros à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l'avance et la conserver au frais, bien couverte. Laissez-la revenir un peu à température ambiante avant de la mettre dans la poche à douille et de la cuire.
