Recette de beignets air fryer

• ⏱ Total 125 min
• 🔪 Préparation 25 min
• 🌀 Cuisson 20 min
• 📊 Difficulté Facile
• € Budget Bon marché
• 🔥 Calories env. 370 kcal/pers.

• 🌡️ Température 180 °C
• ♨️ Préchauffage oui
• 🔁 Retourner les beignets à mi-cuisson

Ingrédients

• 250 g Farine de blé

  Type 45 ou 55
• 50 g Sucre en poudre
• 8 g Levure boulangère sèche

  Environ 1 sachet
• 1 gros œuf
• 120 ml Lait tiède

  Pas chaud, juste tiède pour activer la levure
• 30 g Beurre fondu

  Plus un peu pour badigeonner
• 1 pincée Sel fin
• 2 cuillères à soupe Sucre glace

  Pour le saupoudrage final

Ustensiles

• 🍴 Air Fryer
• 🍴 Grand saladier
• 🍴 Rouleau à pâtisserie
• 🍴 Pinceau de cuisine

Préparation

1. Préparer la pâte à beignets

   Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel. Dans un autre récipient, délayez la levure boulangère dans le lait tiède et laissez reposer quelques minutes. Ajoutez ce mélange de levure, l'œuf et le beurre fondu au saladier. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes à la main (ou 5 minutes au robot) jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. N'hésitez pas à ajuster avec un tout petit peu de farine si elle colle trop.

   Durée : 10 min 👉 Pétrir
   💡 Le lait doit être tiède, pas chaud, pour ne pas tuer la levure.
   💡 Un bon pétrissage rendra vos beignets plus moelleux.
2. Première levée

   Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure. Elle doit doubler de volume. C'est le signe qu'elle est prête pour la suite !

   Durée : 60 min 👉 Laisser lever
   💡 Un four éteint avec la lumière allumée peut servir d'endroit tiède idéal.
   💡 Évitez les courants d'air froids.
3. Façonner les beignets

   Une fois la pâte bien levée, dégazez-la en la tapotant légèrement. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce ou un verre pour découper des ronds, ou simplement former des boules à la main. Si vous voulez des beignets fourrés, déposez une petite cuillère de confiture ou de pâte à tartiner au centre d'un rond de pâte, recouvrez d'un autre rond et soudez bien les bords.

   Durée : 15 min 👉 Façonner
   💡 Ne surchargez pas les beignets fourrés pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
4. Seconde levée et préchauffage

   Disposez les beignets façonnés sur une feuille de papier cuisson (perforé si possible, sinon lestez les bords) en les espaçant bien. Couvrez à nouveau et laissez-les lever une seconde fois pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre Air Fryer à 180 °C.

   Température : 180 °C Durée : 15 min Préchauffage 👉 Laisser lever, Préchauffer l'Air Fryer
   💡 La seconde levée est importante pour des beignets encore plus moelleux.
   💡 Si vous utilisez du papier cuisson non perforé, assurez-vous qu'il est bien lesté par les beignets pour ne pas qu'il s'envole dans l'Air Fryer.
5. Cuisson des beignets à l'Air Fryer

   Placez délicatement 3 à 4 beignets (selon la taille de votre panier) dans le tiroir de l'Air Fryer, en veillant à ce qu'ils soient en une seule couche et ne se touchent pas. Badigeonnez-les légèrement de beurre fondu ou d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau. Lancez la cuisson à 180 °C pendant 5 minutes. Retournez-les, badigeonnez l'autre côté et poursuivez la cuisson pour 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Répétez l'opération avec le reste des beignets.

   Température : 180 °C Durée : 8 min 👉 Cuire, Retourner
   💡 Surveillez bien la cuisson, les temps peuvent varier légèrement d'un Air Fryer à l'autre.
   💡 Le badigeonnage est essentiel pour une belle couleur dorée.
6. Servir et déguster

   À la sortie de l'Air Fryer, les beignets sont légers et moelleux. Saupoudrez-les généreusement de sucre glace tant qu'ils sont encore chauds. Servez immédiatement pour profiter de leur texture et de leur saveur optimales.

   👉 Servir
   💡 Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi les napper d'un glaçage léger (sucre glace + quelques gouttes de jus de citron).

Astuces Air Fryer