Recette Scones aux raisins air fryer

• ⏱ Total 35 min
• 🔪 Préparation 15 min
• 🌀 Cuisson 20 min
• 📊 Difficulté Facile
• € Budget Bon marché
• 🔥 Calories env. 500 kcal/pers.

• 🌡️ Température 180 °C
• ♨️ Préchauffage oui
• 🔁 Retourner à mi-cuisson

Ingrédients

• 250 g Farine tout usage
• 50 g Sucre en poudre
• 2 cuillères à café Levure chimique
• 1 pincée Sel
• 75 g Beurre froid

  Coupé en petits dés
• 150 ml Lait entier ou demi-écrémé
• 100 g Raisins secs
• 1 œuf

  Battre pour la dorure

Ustensiles

• 🍴 Air Fryer
• 🍴 Grand bol
• 🍴 Emporte-pièce rond (env. 5 cm)
• 🍴 Spatule ou cuillère en bois
• 🍴 Pinceau de cuisine

Préparation

1. Prépare la pâte

   Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoute ensuite le beurre froid coupé en dés. Avec tes doigts, travaille le beurre dans la farine jusqu'à obtenir une texture qui ressemble à de grosses miettes. C'est ce qui donnera des scones légers et feuilletés !

   💡 Le beurre bien froid est la clé pour une bonne texture.
   💡 N'hésite pas à frotter les morceaux de beurre entre tes mains pour bien les incorporer.
2. Ajoute les liquides et les raisins

   Fais un puits au centre du mélange sec. Verse progressivement le lait tout en mélangeant doucement avec une spatule. Ajoute les raisins secs. Continue de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène et un peu collante. Attention à ne pas trop travailler la pâte, sinon tes scones risquent d'être moins moelleux.

   💡 Une pâte légèrement collante est normale, ne rajoute pas trop de farine.
   💡 Le moins tu travailles la pâte, plus tes scones seront légers.
3. Façonne et découpe les scones

   Sur une surface légèrement farinée, étale la pâte à environ 2 cm d'épaisseur. N'étale pas trop finement pour que les scones aient un beau volume. Utilise un emporte-pièce rond (environ 5 cm de diamètre) pour découper tes scones. Rassemble délicatement les chutes de pâte, pétris-les très légèrement et découpe de nouveaux scones si tu peux. Tu devrais obtenir environ 8 scones.

   💡 Une épaisseur uniforme assure une cuisson homogène.
   💡 Évite de tordre l'emporte-pièce en le retirant pour ne pas 'bloquer' la levée du scone.
4. Cuisson des scones à l'Air Fryer

   Préchauffe ton Air Fryer à 180 °C pendant 5 minutes. Pendant ce temps, badigeonne le dessus de chaque scone avec l'œuf battu. Place les scones dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche, en laissant de l'espace entre chacun pour que l'air circule bien. Tu devras probablement faire plusieurs fournées. Fais cuire à 180 °C pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson (vers 5-6 minutes) pour une dorure uniforme. Ils doivent être bien dorés et gonflés.

   Température : 180 °C Durée : 10 min Préchauffage 👉 Retourner à mi-cuisson
   💡 Ne surcharge jamais le panier, c'est le secret d'une cuisson réussie à l'Air Fryer.
   💡 Le préchauffage aide à obtenir une belle croûte dorée dès le début.
   💡 Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon ton modèle d'Air Fryer, surveille bien la fin de cuisson.

Astuces Air Fryer