Envie de muffins au chocolat faits maison, moelleux à souhait et cuits rapidement ? Votre Air Fryer est l’outil parfait pour ça ! Oubliez le four traditionnel, avec cette méthode, vous obtiendrez des muffins délicieux sans vous compliquer la vie. C’est une recette simple que j’utilise souvent pour un goûter express, et le résultat est toujours top.
- Total 24 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 14 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 350 kcal/pers.
- Température 160 °C
- Préchauffage oui
- Non applicable
Ingrédients
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100 g Farine de blé T45Pour des muffins bien moelleux.
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50 g Sucre (roux ou blanc)
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5 g Levure chimiqueEnviron un demi-sachet.
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1 pincée SelPour équilibrer les saveurs.
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1 moyen œufUn œuf moyen suffit pour 1 à 4 muffins. Pour plus de muffins, augmentez proportionnellement.
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60 ml Lait (vache ou végétal)
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40 ml Huile neutre (tournesol, colza)
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70 g Pépites de chocolatChocolat noir, au lait ou un mélange.
Ustensiles
- Air Fryer
- Saladier ×2
- Fouet
- Moules à muffins ×4
Préparation
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Préparer les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien avec un fouet pour que tout soit homogène.
💡 Utilisez de la farine T45 pour des muffins bien tendres. -
Préparer les ingrédients liquides
Dans un autre saladier, battez l'œuf. Ajoutez ensuite le lait et l'huile neutre, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation liquide homogène.
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Combiner les préparations et ajouter le chocolat
Versez la préparation liquide dans le saladier des ingrédients secs. Mélangez juste assez pour que la farine soit incorporée, sans trop travailler la pâte. C'est important pour avoir des muffins moelleux ! Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et mélangez délicatement une dernière fois.
💡 Ne mélangez pas trop la pâte, des petits grumeaux sont normaux.💡 Si vous n'avez pas de pépites, concassez une tablette de chocolat. -
Remplir les moules
Répartissez la pâte dans 4 moules à muffins. Remplissez chaque moule aux deux tiers maximum pour laisser la place à la pâte de gonfler pendant la cuisson.
💡 Utilisez des moules en silicone ou des caissettes en papier rigide qui tiennent bien au fond du panier. -
Préchauffer l'Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 160°C.
💡 Le préchauffage aide à une cuisson plus uniforme et à un meilleur gonflant des muffins. -
Cuisson des muffins
Placez les moules à muffins dans le panier de votre Air Fryer, en veillant à ne pas les superposer. Si votre panier est petit, vous devrez faire cuire les muffins en plusieurs fournées. Lancez la cuisson.
💡 Ne surchargez jamais le panier pour que l'air chaud circule bien autour de chaque muffin. -
Vérifier la cuisson et laisser refroidir
À la fin de la cuisson, vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre d'un muffin: elle doit ressortir propre. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes. Laissez les muffins tiédir quelques minutes dans les moules avant de les démouler et de les laisser refroidir complètement sur une grille.
💡 La durée peut varier légèrement selon la puissance de votre Air Fryer et la taille de vos moules.
Astuces Air Fryer
Variations
- Muffins aux fruits : Remplacez les pépites de chocolat par des fruits rouges (frais ou surgelés), des dés de pomme et un peu de cannelle, ou des zestes d'orange ou de citron pour une touche parfumée.
- Muffins plus légers : Pour réduire le sucre ou la matière grasse, vous pouvez remplacer une partie de l'huile par de la compote de pommes sans sucre ajouté. Cela aide à garder le moelleux.
- Variante au chocolat blanc : Utilisez des pépites de chocolat blanc à la place du chocolat noir pour une version plus douce.
Conservation
Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours pour qu'ils gardent leur moelleux.
Idées d’accompagnement
- Dégustez-les tièdes, ils sont encore meilleurs !
- Accompagnez-les d'un bon café ou d'un thé pour le goûter.
- Ne pas remplir les moules à ras bord, sinon la pâte débordera en gonflant.
- Le temps de cuisson est une indication, surveillez toujours la cuisson car chaque Air Fryer est un peu différent.
FAQ
Puis-je utiliser des moules en papier pour mes muffins ?
Oui, mais assurez-vous qu'ils soient assez rigides ou placez-les dans des moules à muffins en silicone ou métal (si compatibles Air Fryer) pour éviter qu'ils ne s'envolent avec le souffle de l'Air Fryer.
Faut-il préchauffer l'Air Fryer pour les muffins ?
Oui, je conseille de préchauffer votre Air Fryer. Cela permet une meilleure répartition de la chaleur dès le début de la cuisson et aide les muffins à gonfler correctement.
Mes muffins sont trop secs, que faire ?
Si vos muffins sont secs, c'est souvent qu'ils ont trop cuit. La prochaine fois, vérifiez la cuisson un peu plus tôt (dès 12 minutes) et retirez-les dès que la pointe du couteau ressort propre. Ne pas trop travailler la pâte est aussi une clé pour le moelleux.
Puis-je faire une plus grande quantité de muffins ?
Oui, vous pouvez doubler ou tripler les proportions des ingrédients. Cependant, vous devrez cuire les muffins en plusieurs fournées car il est important de ne pas surcharger le panier de l'Air Fryer pour une cuisson homogène.
