J’adore préparer des petites douceurs à l’Air Fryer, c’est tellement pratique et rapide ! Ces brioches roulées à la pomme et cannelle sont parfaites pour un goûter gourmand sans passer des heures en cuisine. Avec la friteuse à air, la pâte est bien cuite et la garniture fondante. Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !
- Total 35 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 20 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 380 kcal/pers.
- Température 160 °C
- Préchauffage oui
- Ne pas secouer ni retourner
Ingrédients
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1 rouleau Pâte à brioche rectangulaire prête à l'emploiType pâte à croissants ou pâte feuilletée, si la pâte à brioche n'est pas disponible
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2 moyennes PommeType Golden ou Gala
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2 cuillères à soupe Sucre en poudre
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1 cuillère à café Cannelle en poudre
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1 cuillère à soupe Beurre fondu
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3 cuillères à soupe Sucre glacePour le glaçage
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1 cuillère à café Eau ou laitPour le glaçage
Ustensiles
- Air Fryer
- Bol
- Râpe
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
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Prépare la garniture pomme cannelle
Lave et épluche les pommes, puis râpe-les grossièrement. Dans un bol, mélange les pommes râpées avec le sucre en poudre et la cannelle. Fais fondre le beurre et ajoute-le au mélange.
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Monte les roulés
Déroule la pâte à brioche sur ton plan de travail. Répartis la garniture pomme cannelle uniformément sur toute la surface de la pâte, en laissant un petit bord libre sur un côté long. Roule délicatement la pâte sur elle-même pour former un boudin bien serré. Avec un couteau, coupe le boudin en 4 à 6 tranches égales (environ 2-3 cm d'épaisseur).
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Cuis les roulés à l'Air Fryer
Préchauffe ton Air Fryer à 160°C. Dépose une feuille de papier cuisson perforé au fond du panier de l'Air Fryer. Place 2 à 3 roulés dans le panier, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas pour que l'air circule bien. Ne surcharge pas le panier. Lance la cuisson pendant 10 minutes. Si tu as d'autres roulés, répète l'opération en plusieurs fournées.
💡 Utilise du papier cuisson perforé pour que l'air circule bien sous les roulés et qu'ils ne collent pas.💡 Si tes roulés sont épais, tu peux ajouter 2-3 minutes de cuisson. N'hésite pas à vérifier la cuisson à mi-parcours. -
Glaçage final
Pendant que les roulés cuisent ou refroidissent légèrement, prépare le glaçage. Dans un petit bol, mélange le sucre glace avec l'eau ou le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse. Une fois les roulés cuits, sors-les de l'Air Fryer et laisse-les tiédir quelques minutes. Nappe-les de glaçage avant de servir.
Astuces Air Fryer
Variations
- Autres garnitures : Tu peux remplacer la pomme par de la poire, ou ajouter des fruits secs comme des raisins ou des noix hachées à la garniture. Une touche de zeste d'orange ou de citron peut aussi être sympa !
- Pâte différente : Si tu n'as pas de pâte à brioche, une pâte feuilletée ou même une pâte à croissants prête à l'emploi fera très bien l'affaire pour des roulés plus croustillants.
Conservation
Conserver les roulés restants dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Tu peux les réchauffer rapidement 2-3 minutes à 150°C dans l'Air Fryer.
Idées d’accompagnement
- Servir chauds ou tièdes, avec une boule de glace vanille ou une tasse de thé.
- Surveiller la cuisson des pâtisseries, le sucre peut vite caraméliser ou brûler.
- Ne pas surcharger le panier pour une cuisson uniforme.
- S'assurer que le papier cuisson est bien lesté pour éviter qu'il ne s'envole.
FAQ
Puis-je utiliser des pommes surgelées ?
Je te conseille d'utiliser des pommes fraîches. Les pommes surgelées rendraient trop d'eau à la cuisson et pourraient ramollir la pâte.
Pourquoi mes roulés sont-ils pâles sur le dessous ?
L'Air Fryer cuit principalement par le haut. Si tu veux une coloration plus uniforme, tu peux très délicatement retourner les roulés à mi-cuisson, mais fais attention à ne pas faire sortir la garniture, surtout s'ils sont encore un peu mous.
