Salut les gourmands ! Aujourd’hui, on se fait plaisir avec une recette de pancakes moelleux et délicieux, mais avec une petite touche moderne: on va les faire à l’Air Fryer ! Oui, oui, c’est possible, et c’est même super pratique. Fini les éclaboussures et la surveillance constante de la poêle. Avec l’Air Fryer, vous obtiendrez des pancakes bien dorés et aériens, sans prise de tête. Prêt(e) à tester ?
- Total 31 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 16 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 280 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage non nécessaire
- Retourner les pancakes à mi-cuisson
Ingrédients
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250 g Farine tout usage
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2 c. à café Levure chimiqueenviron 8-10g
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30 g Sucre en poudreajustez selon votre goût
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1 pincée Sel
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2 œufs fraisgros
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250 ml Lait entier ou demi-écrémé
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100 g Yaourt natureou fromage blanc
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30 g Beurre fonduou huile végétale neutre
Ustensiles
- Air Fryer
- Saladiers ×2
- Fouet
- Spatule
- Louche
- Papier cuisson perforé pour Air Fryer
Préparation
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Préparer les mélanges sec et humide
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Assurez-vous que la levure est bien répartie. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, le yaourt et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène. C'est important d'avoir deux mélanges distincts au départ.
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Assembler la pâte et la laisser reposer
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Remuez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés. Il est normal qu'il reste quelques grumeaux, n'insistez pas trop pour ne pas rendre les pancakes élastiques. Laissez la pâte reposer pendant 10 à 15 minutes à température ambiante. Ce temps de repos permet à la levure d'agir et rendra vos pancakes plus moelleux.
💡 Ne mélangez pas trop la pâte, quelques grumeaux sont même souhaitables. -
Cuisson des pancakes à l'Air Fryer
Pendant que la pâte repose, préparez votre Air Fryer. Il n'est pas nécessaire de le préchauffer spécifiquement pour les pancakes, mais vous pouvez le faire à 180°C pendant 3 minutes si vous le souhaitez. Déposez une feuille de papier cuisson perforé au fond du panier de votre Air Fryer. Versez une petite louche de pâte (environ 2-3 cuillères à soupe) pour former un pancake. Ne surchargez pas le panier, cuisez 1 ou 2 pancakes à la fois selon la taille de votre appareil, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Faites cuire à 180°C pendant 6 minutes.
💡 Utilisez du papier cuisson perforé pour que l'air circule bien.💡 Évitez de surcharger le panier pour une cuisson uniforme. -
Retourner et finir la cuisson
Après 6 minutes, ouvrez le panier et retournez délicatement chaque pancake à l'aide d'une spatule. Poursuivez la cuisson à 180°C pendant 2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pancakes soient bien dorés et gonflés. Répétez l'opération pour le reste de la pâte. Servez vos pancakes chauds avec vos accompagnements préférés.
💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon l'épaisseur de vos pancakes et la puissance de votre Air Fryer.
Astuces Air Fryer
Variations
- Pancakes aux myrtilles : Ajoutez une poignée de myrtilles (fraîches ou surgelées non décongelées) à la pâte juste avant la cuisson. Les myrtilles éclatent à la cuisson et donnent un goût fruité délicieux.
- Pancakes chocolatés : Incorporez quelques pépites de chocolat à la pâte. Le chocolat fondra légèrement à la cuisson, pour un plaisir encore plus gourmand.
- Version plus légère : Remplacez le lait entier par du lait écrémé et le beurre par une quantité équivalente d'huile végétale neutre ou réduisez la quantité de beurre et ajoutez un peu plus de yaourt.
Conservation
Les pancakes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler une fois refroidis, puis les réchauffer quelques minutes à 160°C dans l'Air Fryer pour leur redonner leur moelleux.
Idées d’accompagnement
- Sirop d'érable ou miel
- Fruits frais (bananes, baies, kiwis)
- Chantilly ou yaourt grec
- Pâte à tartiner ou confiture
- Une pincée de cannelle
- Veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour éviter des pancakes caoutchouteux.
- Utilisez du papier cuisson perforé pour éviter que la pâte ne coule et que le papier ne s'envole.
FAQ
Quelle quantité de levure chimique pour des pancakes bien gonflés ?
Pour 250 g de farine, deux cuillères à café rases de levure chimique (environ 8-10g) sont idéales pour obtenir des pancakes bien épais et aériens. Un excès de levure peut altérer le goût, et une quantité insuffisante ne fera pas suffisamment lever la pâte.
Est-ce que l'Air Fryer convient vraiment à la cuisson des pancakes ?
Oui, absolument ! L'Air Fryer distribue la chaleur de manière très homogène, ce qui permet d'obtenir des pancakes moelleux à cœur et légèrement dorés à l'extérieur. L'avantage est qu'il n'y a pas besoin d'ajouter beaucoup de matière grasse et la cuisson est régulière, sans surveillance constante comme à la poêle.
Comment éviter que les pancakes collent au panier de l'Air Fryer ?
La meilleure astuce est d'utiliser du papier cuisson perforé, découpé à la taille de votre panier. Cela empêche la pâte de coller et facilite grandement le retournement des pancakes. Vous pouvez aussi légèrement graisser le papier si vous le souhaitez, mais ce n'est généralement pas nécessaire.
