Salut les amis de l’Air Fryer ! Aujourd’hui, on se régale avec des pancakes aux myrtilles, mais pas n’importe comment: on les fait dans notre friteuse à air. Oubliez la poêle et ses éclaboussures, l’Air Fryer nous offre des pancakes bien gonflés et uniformément cuits, avec un minimum de surveillance. C’est parfait pour un brunch du week-end ou un petit-déjeuner rapide. Suivez le guide, c’est super simple !
- Total 40 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 350 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Vérifier la cuisson
Ingrédients
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200 g Farine
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1 cuillère à soupe Levure chimique
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2 cuillères à soupe Sucre
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1 pincée Sel
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1 œufgros
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250 ml Lait
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2 cuillères à soupe Huile végétale
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150 g Myrtilles fraîchesou surgelées, non décongelées
Ustensiles
- Air Fryer
- Grand bol
- Petit bol
- Fouet
- Louche
- Moule à pancakes en silicone (adapté Air Fryer) ×2
- Papier cuisson perforé
Préparation
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Préparation de la pâte à pancakes
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Dans un autre bol, fouettez l'œuf, le lait et l'huile végétale jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez cette préparation liquide sur les ingrédients secs et mélangez délicatement avec un fouet jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène (quelques petits grumeaux, c'est normal). Ajoutez les myrtilles et incorporez-les doucement à la pâte.
💡 Ne mélangez pas trop la pâte pour qu'elle reste légère et moelleuse.💡 Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ajoutez-les directement sans les décongeler. -
Préchauffage de l'Air Fryer et installation
Préchauffez votre Air Fryer à 180 °C. Pendant ce temps, préparez le panier: vous pouvez utiliser des moules à pancakes en silicone adaptés à l'Air Fryer ou des cercles de papier cuisson perforé que vous lestez bien avec la pâte. L'idée est de donner une jolie forme aux pancakes et d'éviter que la pâte ne coule. Ne surchargez pas le panier: il faut laisser de la place pour que l'air circule bien autour de chaque pancake. En général, 2 ou 3 pancakes à la fois suffisent selon la taille de votre panier.
💡 Le préchauffage aide à avoir une cuisson plus uniforme dès le début.💡 Les moules en silicone sont très pratiques pour les pancakes à l'Air Fryer. -
Cuisson des premiers pancakes
Une fois l'Air Fryer préchauffé, versez délicatement une petite louche de pâte dans chaque moule ou sur le papier cuisson préparé. Faites cuire à 180 °C pendant 6 à 8 minutes. Surveillez bien la cuisson car le temps peut varier un peu selon votre Air Fryer et l'épaisseur de vos pancakes. Ils doivent être bien dorés et gonflés sur le dessus.
💡 N'ouvrez pas trop souvent le tiroir pendant la cuisson pour maintenir la chaleur.💡 Si vos pancakes sont plus épais, il faudra peut-être ajouter une minute ou deux. -
Finir la cuisson et servir
Retirez les pancakes cuits du panier. Ils peuvent être un peu chauds, donc manipulez-les avec précaution. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en veillant à toujours cuire en petites fournées pour ne pas surcharger le panier. Servez vos pancakes aux myrtilles chauds, accompagnés de vos garnitures préférées.
💡 Pour garder les premiers pancakes au chaud, vous pouvez les couvrir d'un torchon propre pendant que le reste cuit.
Astuces Air Fryer
Variations
- Pancakes aux myrtilles et citron : Pour une touche rafraîchissante, incorporez le zeste d'un citron dans la pâte à pancakes. La légère acidité du citron se marie parfaitement avec la douceur des myrtilles.
- Pancakes aux myrtilles et amandes : Ajoutez des amandes effilées à la pâte avant la cuisson ou comme garniture après cuisson. Les amandes apportent une texture croquante et une saveur délicate qui rehaussera vos pancakes.
- Pancakes vegan aux myrtilles : Pour une version sans produits animaux, remplacez l'œuf par un 'œuf de lin' (une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à trois cuillères à soupe d'eau) et utilisez du lait végétal comme le lait d'amande ou de soja.
Conservation
Les pancakes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez les réchauffer rapidement à l'Air Fryer à 160°C pendant 2-3 minutes.
Idées d’accompagnement
- Un filet de sirop d'érable classique pour accompagner.
- Une généreuse couche de crème fouettée et quelques fruits frais (fraises, kiwis, bananes).
- Du yaourt nature pour une version plus légère, éventuellement avec une touche de miel.
- Attention à ne pas trop remplir les moules pour éviter que la pâte ne déborde pendant la cuisson.
- Si vous utilisez du papier cuisson sans moules, assurez-vous qu'il est bien lesté par la pâte pour ne pas qu'il s'envole dans le flux d'air et ne touche les résistances chauffantes.
FAQ
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui, absolument ! Vous pouvez les ajouter directement à la pâte sans les décongeler. La cuisson sera peut-être un peu plus longue, mais le résultat sera tout aussi bon.
Faut-il graisser les moules en silicone ?
Généralement, les moules en silicone n'ont pas besoin d'être graissés. Cependant, une très légère pulvérisation d'huile peut aider si vous avez peur que ça colle, surtout pour la première fois.
Combien de pancakes puis-je cuire en même temps ?
Cela dépend de la taille de votre Air Fryer. L'important est de ne pas surcharger le panier et de laisser de l'espace entre chaque pancake pour que l'air chaud circule bien. Pour un Air Fryer de taille moyenne, 2 à 3 pancakes à la fois, c'est parfait.
