Envie de muffins moelleux et gourmands sans compliquer la vie ? Votre Air Fryer est parfait pour ça ! Avec cette recette de muffins au chocolat blanc, vous obtiendrez des petites douceurs cuites uniformément, avec un cœur fondant. C’est simple, rapide et idéal pour une pause sucrée. Suivez le guide pour des muffins réussis à coup sûr !
- Total 33 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 18 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 480 kcal/pers.
- Température 160 °C
- Préchauffage oui
- Non applicable
Ingrédients
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70 g Farine de blé
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35 g Sucre en poudre
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1 moyen Oeuf
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40 ml Lait
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35 g Beurre douxfondu
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50 g Pépites de chocolat blanc
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1 cuillère à café rase Levure chimiqueenviron 3-4g
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1 pincée Sel
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0.5 cuillère à café Extrait de vanillefacultatif
Ustensiles
- Air Fryer
- Moule à muffins en silicone ou en papier ×4
- Grands bols ×2
- Fouet
- Spatule
Préparation
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Préparez la pâte à muffins
Dans un premier grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Dans un second bol, battez l'oeuf, puis ajoutez le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille (si vous en utilisez). Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
💡 Ne mélangez pas trop la pâte à muffins une fois les ingrédients secs et humides combinés, quelques grumeaux sont normaux. Cela assure des muffins plus moelleux. -
Assemblez et préparez la cuisson
Versez progressivement le mélange liquide sur le mélange sec. Remuez doucement avec une spatule jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés. Incorporez ensuite les pépites de chocolat blanc. Pendant ce temps, préchauffez votre Air Fryer à 160 °C pendant 5 minutes. Répartissez la pâte dans des moules à muffins (silicone ou papier épais) en les remplissant aux trois-quarts. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques pépites de chocolat blanc sur le dessus de chaque muffin.
💡 Pour des Air Fryer avec un petit panier, il faudra probablement cuire les muffins en deux fournées pour éviter de surcharger et assurer une bonne circulation de l'air chaud. -
Cuisson des muffins
Placez les moules à muffins dans le panier de votre Air Fryer, en veillant à ce qu'ils soient en une seule couche et ne se touchent pas. Lancez la cuisson à 160 °C pendant 15 à 18 minutes. À mi-cuisson (vers 8-9 minutes), vous pouvez vérifier la coloration. Les muffins sont cuits quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Laissez-les refroidir un peu avant de démouler et de déguster.
💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la puissance de votre Air Fryer. Surveillez bien la fin de cuisson.
Astuces Air Fryer
Variations
- Muffins aux fruits secs : Pour varier les plaisirs, ajoutez une poignée de noix de pécan concassées, d'amandes effilées ou de noisettes à la pâte en même temps que le chocolat blanc.
- Duo de chocolats : Remplacez une partie des pépites de chocolat blanc par des pépites de chocolat au lait ou noir pour un mélange de saveurs.
- Muffins orange et chocolat blanc : Pour une touche d'agrumes, râpez le zeste d'une petite orange non traitée et incorporez-le à la pâte avec les ingrédients humides. L'accord est délicieux !
Conservation
Conservez les muffins à température ambiante dans une boîte hermétique jusqu'à 2-3 jours pour qu'ils gardent leur moelleux.
Idées d’accompagnement
- Ces muffins sont parfaits avec une tasse de café, un thé chaud ou un chocolat au lait pour un goûter réconfortant.
- Pour une touche de fraîcheur, accompagnez-les d'un verre de jus de fruits frais pressé ou d'un smoothie maison.
- Attention aux caissettes en papier légères qui peuvent s'envoler dans l'Air Fryer. Utilisez des moules en silicone ou des caissettes en papier plus lourdes et bien remplies pour les stabiliser.
FAQ
Mon Air Fryer n'a pas de réglage pour 160 °C, que faire ?
Si votre Air Fryer ne propose pas exactement 160 °C, choisissez le réglage le plus proche (par exemple, 150 °C ou 165 °C) et ajustez le temps de cuisson en surveillant attentivement. Une légère variation n'aura pas un grand impact.
Puis-je utiliser du papier aluminium dans mon Air Fryer pour les muffins ?
Oui, vous pouvez utiliser du papier aluminium pour tapisser vos moules si vous n'avez pas de caissettes ou de moules en silicone. Assurez-vous simplement que le papier est bien lesté par la pâte et ne risque pas de s'envoler vers les éléments chauffants.
Mes muffins ont collé aux moules, pourquoi ?
Si vos muffins collent, assurez-vous de bien graisser vos moules avant de verser la pâte, même s'ils sont antiadhésifs. L'utilisation de caissettes en papier adaptées et de bonne qualité aide aussi à éviter ce problème.
