Salut les amis de l’Air Fryer ! Stephy ici. Aujourd’hui, on va se régaler avec des muffins au potiron et cannelle. C’est la recette parfaite pour utiliser ce reste de purée de potiron ou simplement pour un goûter qui sent bon l’automne. Pas besoin d’allumer le grand four, votre Air Fryer s’en charge à merveille, pour des muffins moelleux à souhait. Suivez le guide, c’est simple comme bonjour !
- Total 40 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 450 kcal/pers.
- Température 170 °C
- Préchauffage oui
Ingrédients
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180 g Farine tout usage
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100 g Sucre en poudre
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1.5 cuillère à café Levure chimique
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0.5 cuillère à café Bicarbonate de soude
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1 cuillère à café Cannelle moulue
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0.25 cuillère à café Noix de muscade moulueUne pincée
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0.25 cuillère à café Sel finUne pincée
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120 g Purée de potironNon sucrée, maison ou en conserve
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1 œuf (grand)
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60 ml Lait
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60 ml Huile végétaleType tournesol ou colza
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1 cuillère à café Extrait de vanille
Ustensiles
- Air Fryer
- Grands bols ×2
- Fouet
- Moules à muffins en silicone (ou caissettes en papier dans un support rigide) ×8
- Spatule
- Grille de refroidissement
Préparation
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Préparez les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue, la noix de muscade moulue et le sel. Mélangez bien avec un fouet pour que tout soit homogène.
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Mélangez les ingrédients humides
Dans un autre bol, fouettez ensemble la purée de potiron, l'œuf, le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
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Combinez les deux préparations
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule, juste assez pour combiner les deux. Ne mélangez pas trop, il est normal et même souhaitable qu'il reste quelques petits grumeaux. Une pâte trop travaillée donnerait des muffins moins moelleux.
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Remplissez les moules
Préparez vos moules à muffins. Si vous utilisez des caissettes en papier, placez-les dans un moule rigide adapté à votre Air Fryer pour les maintenir. Remplissez chaque moule aux deux tiers avec la pâte.
💡 N'hésitez pas à utiliser des moules en silicone, ils sont parfaits pour l'Air Fryer et facilitent le démoulage. -
Préchauffez votre Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 170 °C pendant 3 minutes. Cela aide à obtenir une cuisson uniforme dès le début.
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Première fournée de cuisson
Placez 4 muffins dans le panier de l'Air Fryer. Assurez-vous qu'ils ne se touchent pas et que l'air puisse bien circuler autour de chacun. Lancez la cuisson.
💡 Vérifiez la cuisson à partir de 12 minutes avec un cure-dent : il doit ressortir propre. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson par intervalles de 1 à 2 minutes.💡 Pas besoin de secouer le panier ou de retourner les muffins pendant la cuisson. -
Deuxième fournée et refroidissement
Une fois la première fournée cuite, retirez délicatement les muffins et laissez-les refroidir sur une grille. Répétez l'étape de cuisson avec les 4 muffins restants.
💡 Laissez bien refroidir les muffins avant de les déguster, leurs saveurs se développent et leur texture devient plus agréable.
Astuces Air Fryer
Variations
- Muffins potiron-chocolat : Ajoutez 50 g de pépites de chocolat à la pâte au moment de la combiner avec les ingrédients secs. Le mariage potiron-chocolat est toujours un succès !
- Avec un glaçage express : Pour une touche gourmande supplémentaire, mélangez 50 g de sucre glace avec 1 à 2 cuillères à café de lait ou de jus d'orange pour obtenir un glaçage léger. Versez-le sur les muffins refroidis.
Conservation
Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Ils se congèlent aussi très bien, jusqu'à 2 mois.
Idées d’accompagnement
- Dégustez-les tièdes ou froids avec un bon café ou un thé chaud.
- Ils sont aussi délicieux au petit-déjeuner ou en collation l'après-midi.
- Attention à ne pas sur-mélanger la pâte, cela rendrait les muffins plus denses.
- Les caissettes en papier légères peuvent s'envoler si elles ne sont pas bien lestées par la pâte ou maintenues dans un support rigide.
FAQ
Puis-je utiliser de la purée de potiron en conserve ?
Oui, tout à fait ! Assurez-vous simplement qu'elle soit nature, sans sucre ajouté ni assaisonnements.
Puis-je remplacer l'huile par du beurre fondu ?
Oui, vous pouvez remplacer l'huile végétale par la même quantité de beurre fondu pour une saveur différente. Le résultat sera tout aussi bon.
Ma pâte à muffins est très épaisse, est-ce normal ?
Oui, c'est normal pour des muffins. La pâte n'est pas aussi liquide qu'une pâte à gâteau. Ne soyez pas tentée d'ajouter trop de liquide, cela pourrait altérer la texture finale.
