Salut à tous les amoureux de l’Air Fryer ! Aujourd’hui, on se lance dans une douceur facile et rapide: des muffins. Oubliez le four traditionnel, votre friteuse à air est parfaite pour obtenir des petits gâteaux bien gonflés et dorés. Suivez le guide, c’est un jeu d’enfant !
- Total 30 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 15 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 250 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Non applicable
Ingrédients
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250 g Farine
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150 g Sucre en poudre
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2 œufsÀ température ambiante
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125 g Beurre fondu
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120 ml LaitÀ température ambiante
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1 sachet Levure chimiqueEnviron 11g
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1 pincée Sel
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1 cuillère à café Extrait de vanille
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1 Zeste de citronFacultatif
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50 g Pépites de chocolat ou fruits coupésFacultatif, à ajouter à la pâte
Ustensiles
- Air Fryer
- Saladiers ×2
- Fouet
- Moules à muffins (silicone ou papier rigide) ×4
Préparation
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Préparer les ingrédients secs
Dans un premier saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mettez de côté.
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Préparer les ingrédients humides
Dans un second saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne léger. Incorporez ensuite le beurre fondu et l'extrait de vanille, en mélangeant bien.
💡 Assurez-vous que le beurre ne soit pas trop chaud pour ne pas cuire les œufs. -
Assembler la pâte
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange d'œufs et de sucre, en alternant avec le lait. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop insister. Si vous le souhaitez, ajoutez le zeste de citron, les pépites de chocolat ou d'autres garnitures à ce moment-là.
💡 Ne mélangez pas trop la pâte, cela rendrait les muffins moins moelleux. -
Préchauffer et remplir les moules
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes. Pendant ce temps, placez des moules à muffins en silicone ou en papier rigide dans le panier de l'appareil. Remplissez chaque moule aux deux tiers avec la pâte à muffins.
💡 Utilisez des moules en silicone ou en papier assez rigides pour qu'ils ne s'envolent pas. Ne surchargez pas le panier, cuisez en plusieurs fois si nécessaire. -
Cuisson des muffins
Enfournez le panier dans l'Air Fryer et lancez la cuisson à 180°C pendant 15 minutes. Surveillez la cuisson après 12 minutes. Les muffins doivent être dorés sur le dessus et un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre. Si ce n'est pas le cas, prolongez de 2 à 3 minutes.
💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille de vos muffins et le modèle de votre Air Fryer. Ne pas secouer le panier pendant la cuisson des muffins. -
Refroidir et déguster
Une fois cuits, retirez délicatement les muffins du panier de l'Air Fryer et laissez-les refroidir un peu sur une grille avant de les déguster. Ils sont délicieux tièdes !
Astuces Air Fryer
Variations
- Muffins aux pépites de chocolat : Ajoutez simplement 50 à 80g de pépites de chocolat (noir, lait ou blanc) à la pâte au moment d'incorporer les ingrédients secs et humides.
- Muffins aux fruits : Incorporez 80 à 100g de fruits frais coupés en petits morceaux (myrtilles, framboises, dés de pomme ou de poire) à la pâte. Les myrtilles sont particulièrement bonnes !
- Muffins aux noix : Ajoutez 50g de noix concassées, de noisettes ou d'amandes effilées pour une texture croquante.
Conservation
Les muffins se conservent 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Ils peuvent aussi être congelés une fois refroidis, puis réchauffés quelques minutes à 160°C dans l'Air Fryer.
Idées d’accompagnement
- Servez les muffins tièdes, accompagnés d'un bon café, d'un thé ou d'un verre de lait. Ils sont aussi parfaits pour le goûter des enfants (et des grands !).
- Attention à ne pas utiliser de moules en papier trop légers qui pourraient s'envoler dans le flux d'air de l'Air Fryer. Utilisez des moules en silicone ou des caissettes en papier rigides et bien lestées par la pâte.
FAQ
Peut-on cuire des muffins surgelés dans l'Air Fryer ?
Oui, c'est tout à fait possible ! Préchauffez votre Air Fryer à 160°C, puis déposez les muffins surgelés (sans les moules en papier si possible, ou dans des moules en silicone) et laissez cuire environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur et dorés.
Mes muffins ne sont pas assez dorés sur le dessus, que faire ?
Si vos muffins sont cuits à cœur mais manquent de coloration, vous pouvez augmenter la température à 190°C pour les 2-3 dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
