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Recette gratin de chou-fleur au Airfryer

Un gratin de chou-fleur facile et rapide à préparer à l'Airfryer, pour un plat principal ou un accompagnement savoureux et doré.

Par Stephy Publié le janvier 15, 2025 Mis à jour le juin 30, 2026
recette gratin de chou fleur airfryer

Salut les amis de l’Air Fryer ! C’est Stephy. Aujourd’hui, on va transformer un classique de nos tables, le gratin de chou-fleur, pour le faire croustiller et dorer dans notre friteuse à air. Oubliez le grand four qui chauffe toute la cuisine, l’Air Fryer fait le job parfaitement, rapidement, et avec ce petit côté gratiné qu’on adore. Prêts pour un gratin simple, crémeux et super facile à réussir ?

  • Total 45 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 400 kcal/pers.
  • Température 180 °C
  • Préchauffage oui
  • non applicable
4 personnes
Utilisez un plat compatible Air Fryer et assurez-vous qu'il ne soit pas surchargé pour une bonne circulation de l'air.

Ingrédients

  • 1 moyen Chou-fleur
    environ 600-800g
  • 200 g Fromage râpé
    type emmental, comté ou mélange à gratin
  • 20 cl Crème fraîche légère
  • 1 pincée Sel
    à ajuster selon votre goût
  • 1 pincée Poivre du moulin
    à ajuster selon votre goût

Ustensiles

  • Air Fryer
  • Cuiseur vapeur ou panier vapeur
  • Saladier
  • Plat compatible Air Fryer (céramique, verre ou silicone résistant à la chaleur)

Préparation

  1. Préparation du chou-fleur à la vapeur

    Commencez par rincer votre chou-fleur. Détachez-le en bouquets de taille similaire. L'idée, c'est que la cuisson soit homogène. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Ils doivent être tendres mais encore un peu fermes, pas en purée.

    Durée : 10 min 👉 cuisson vapeur
    💡 Si vous utilisez du chou-fleur surgelé, comptez 12 à 15 minutes de cuisson vapeur.
  2. Préparation de la sauce et assemblage

    Pendant que le chou-fleur cuit, mélangez la crème fraîche avec la moitié du fromage râpé dans un saladier. Salez et poivrez généreusement. Une fois le chou-fleur cuit, transférez les bouquets dans un plat compatible avec votre Air Fryer. Veillez à ce qu'il ne soit pas trop grand pour votre panier, ni trop rempli pour que l'air puisse circuler un minimum autour du plat. Versez la préparation crémeuse sur le chou-fleur et mélangez doucement pour bien enrober tous les morceaux. Répartissez le reste du fromage râpé sur le dessus.

    👉 préparation
    💡 Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée à la sauce pour relever les saveurs.
  3. Cuisson du gratin à l'Air Fryer

    Préchauffez votre Air Fryer à 180 °C pendant 3 minutes. C'est utile pour que le plat commence à cuire dès qu'il rentre et que le fromage gratine bien. Placez votre plat dans le panier de l'Air Fryer. Faites cuire à 180 °C pendant 20 minutes. Surveillez la coloration du fromage après 15 minutes, si votre Air Fryer est puissant, ça peut dorer vite. Le gratin doit être bien doré sur le dessus et bouillonner légèrement sur les bords.

    Température : 180 °C Durée : 20 min Préchauffage 👉 cuisson
    💡 Si le dessus dore trop vite, vous pouvez baisser légèrement la température ou couvrir le plat d'une feuille d'aluminium (sans qu'elle ne s'envole) pour les dernières minutes.
    💡 Assurez-vous que le plat est bien stable dans le panier.

Astuces Air Fryer

Ne pas surcharger le plat — Le gratin, c'est un plat en sauce. Assurez-vous que votre plat rentre bien dans le panier de l'Air Fryer et qu'il y ait un peu d'espace autour pour que l'air chaud circule. Un plat trop grand ou trop rempli empêchera une cuisson uniforme et un bon gratinage.
Le fromage qui coule — Si vous utilisez un plat qui n'est pas complètement hermétique, le fromage fondu peut déborder un peu. Prévoyez une petite feuille de papier cuisson sous le plat si vous voulez éviter de salir le fond du panier. Mais attention, le papier cuisson doit être lesté par le plat pour ne pas s'envoler !

Variations

  • Avec de la viande : Pour une version plus complète, vous pouvez ajouter des lardons préalablement dorés ou des dés de jambon à votre gratin avant la cuisson à l'Air Fryer.
  • Plus de saveurs : N'hésitez pas à varier les fromages (chèvre, roquefort pour les amateurs), ou à ajouter des herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) après cuisson.

Conservation

Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer à l'Air Fryer à 160 °C pendant 5 à 8 minutes.

Idées d’accompagnement

  • Servez ce gratin de chou-fleur chaud, dès la sortie de l'Air Fryer, en plat principal avec une salade verte fraîche, ou en accompagnement d'une viande rôtie.
À savoir :

  • Assurez-vous que votre plat de cuisson est bien compatible avec les hautes températures de l'Air Fryer (céramique, verre résistant à la chaleur, silicone adapté). Ne pas utiliser de plastique.

FAQ

Quel type de plat utiliser dans l'Air Fryer pour le gratin ?

Il vous faut un plat qui résiste à la chaleur et qui rentre dans votre panier d'Air Fryer. Les petits plats en céramique, en verre borosilicaté ou en silicone de bonne qualité sont parfaits. Vérifiez bien les dimensions !

Puis-je utiliser du chou-fleur surgelé ?

Oui, c'est possible ! Dans ce cas, faites-le cuire à la vapeur un peu plus longtemps (environ 12-15 minutes) sans le décongeler pour qu'il soit bien tendre avant de le mettre dans le plat.

Le gratin est-il croustillant sur le dessus ?

Oui, c'est tout l'intérêt de la cuisson à l'Air Fryer ! Le fromage va fondre et gratiner magnifiquement, donnant une couche bien dorée et légèrement croustillante. Le secret est de ne pas surcharger le plat.

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