Salut les amis de l’Air Fryer ! Aujourd’hui, on se régale avec un grand classique revisité pour notre appareil préféré: un gâteau aux noix tout moelleux. C’est simple, ça sent bon dans la cuisine, et le résultat est toujours un succès. Suivez mes étapes pour un gâteau parfait, sans prise de tête !
- Total 35 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 25 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 450 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Non applicable
Ingrédients
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150 g Noix concassées
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3 œufsgros
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50 g Miel
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1 pincée Sel
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100 g Farine
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100 g Yaourt nature
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1 sachet Levure chimique(environ 10g)
Ustensiles
- Air Fryer
- Saladier ×2
- Moule à gâteau (adapté à l'Air Fryer)
- Fouet
- Balance de cuisine
Préparation
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Préparation de la pâte sèche
Dans un premier saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Assurez-vous que tout est bien combiné.
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Préparation de la pâte liquide
Dans un deuxième saladier, battez les œufs avec le miel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite le yaourt nature et mélangez bien pour une consistance onctueuse.
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Assemblage et incorporation des noix
Versez progressivement le mélange sec (farine, levure, sel) dans le mélange liquide, en remuant délicatement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Une fois la pâte lisse, ajoutez les noix concassées et mélangez pour les répartir uniformément.
💡 N'oubliez pas de beurrer et fariner votre moule si nécessaire, ou utilisez un moule en silicone pour faciliter le démoulage. -
Cuisson au Air Fryer
Versez la préparation dans un moule adapté à votre Air Fryer (vérifiez qu'il rentre bien dans le panier sans toucher les parois ni le haut). Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes. Ensuite, placez le moule dans le panier de l'Air Fryer et lancez la cuisson.
💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la puissance de votre Air Fryer et la taille de votre moule. Vérifiez la cuisson à cœur avec la pointe d'un couteau: elle doit ressortir sèche.💡 Si le dessus dore trop vite, vous pouvez couvrir le gâteau d'une feuille de papier cuisson perforée pour les dernières minutes. -
Repos et dégustation
Une fois la cuisson terminée, sortez délicatement le moule de l'Air Fryer. Laissez le gâteau refroidir au moins 15 minutes avant de le démouler. Cela lui permettra de mieux se tenir et d'éviter qu'il ne se casse.
💡 Pour une touche gourmande, vous pouvez parsemer quelques noix concassées sur le dessus du gâteau avant la cuisson.
Astuces Air Fryer
Variations
- Autres fruits secs : Vous pouvez remplacer les noix par des amandes, des noisettes concassées, ou même un mélange de fruits secs pour varier les plaisirs.
- Version sans gluten : Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine d'amande, de riz ou un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie. Le résultat sera un peu différent mais tout aussi bon.
- Alternative au yaourt : Si vous n'avez pas de yaourt nature, un yaourt végétal (soja, amande) ou même de la crème fraîche légère peuvent fonctionner.
Conservation
Conservez le gâteau dans un film alimentaire ou une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Vous pouvez le réchauffer quelques minutes à 160°C dans l'Air Fryer avant de servir.
Idées d’accompagnement
- Dégustez ce gâteau tiède ou à température ambiante.
- Accompagnez-le d'une boule de glace à la vanille pour un dessert plus élaboré.
- Un filet de miel supplémentaire ou une cuillère de compote de pommes peuvent compléter la dégustation.
- Ne pas utiliser de papier cuisson non lesté ou de moule trop léger qui pourrait s'envoler dans le flux d'air de l'Air Fryer et toucher la résistance chauffante.
FAQ
Puis-je utiliser d'autres fruits secs ?
Oui, absolument ! Les amandes, noisettes ou même des mélanges de fruits secs comme des pistaches conviennent parfaitement à cette recette. Ajustez simplement la quantité si les fruits secs sont très différents en taille.
Comment adapter cette recette pour une version sans gluten ?
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine d'amande, de noix de coco ou un mélange de farines sans gluten. Gardez à l'esprit que la texture pourrait varier légèrement.
Peut-on remplacer le yaourt nature ?
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt nature par une alternative végétale comme le yaourt de soja ou d'amande, ou même par du fromage blanc ou de la crème fraîche légère. Le résultat sera très similaire.
Le gâteau peut-il être préparé à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce gâteau jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-le bien emballé au réfrigérateur. Pour une dégustation optimale, vous pouvez le réchauffer quelques minutes à 160°C dans l'Air Fryer avant de servir.
