Salut les amis de l’Air Fryer ! C’est Stephy. Aujourd’hui, on va faire des galettes de courge qui sont juste parfaites en accompagnement ou même en plat léger. Fini la friture à l’huile, votre Air Fryer va faire des merveilles pour les rendre bien dorées et moelleuses à l’intérieur. C’est simple, rapide et ça plaît à tout le monde, même ceux qui boudent un peu les légumes !
- Total 35 min
- Préparation 20 min
- Cuisson 15 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 280 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Retourner à mi-cuisson
Ingrédients
-
800 g Courge (butternut, potimarron ou potiron)environ 1 petite courge
-
2 œufs
-
100 g Fromage râpé (Comté, cheddar, parmesan)
-
50 g Farine de blé
-
2 cuillères à soupe Ciboulette fraîchehachée finement
-
1 pincée Selà ajuster selon votre goût
-
1 pincée Poivre noirà ajuster selon votre goût
-
1 cuillère à café Huile végétale en spray ou filetpour le panier de l'Air Fryer et les galettes
Ustensiles
- Air Fryer
- Grand bol
- Râpe à légumes
Préparation
-
Préparer la courge
Lavez soigneusement votre courge. Épluchez-la, retirez les graines et les filaments, puis râpez-la finement. Pour éviter que vos galettes ne soient trop molles, pressez la courge râpée dans un torchon propre ou avec vos mains pour en retirer l'excès d'eau. C'est une étape importante pour le croustillant !
💡 N'hésitez pas à bien presser la courge pour éliminer le maximum d'eau. -
Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, mélangez la courge râpée et essorée avec les œufs, le fromage râpé, la farine, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Si le mélange vous semble trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine supplémentaire.
-
Façonner les galettes
Prenez une portion du mélange (environ l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe) et formez des galettes rondes et plates, d'environ 1 cm d'épaisseur. Ne les faites pas trop épaisses pour une cuisson uniforme. Vous devriez obtenir environ 8 à 10 galettes pour cette quantité.
💡 Humidifiez légèrement vos mains si le mélange colle trop. -
Cuisson à l'Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 180 °C pendant 3 minutes. Pendant ce temps, vaporisez un peu d'huile sur le fond du panier de l'Air Fryer et sur les galettes. Disposez les galettes dans le panier en une seule couche, sans les superposer, pour que l'air chaud circule bien. Cuisez pendant 15 minutes à 180 °C. À mi-cuisson (après 7-8 minutes), ouvrez le tiroir et retournez délicatement les galettes pour qu'elles dorent des deux côtés. Elles doivent être bien dorées et croustillantes.
💡 Si votre Air Fryer est petit, vous devrez cuire les galettes en plusieurs fournées.💡 Si elles ne sont pas assez dorées à votre goût, prolongez la cuisson de 2-3 minutes.
Astuces Air Fryer
Variations
- Avec des épices : Pour une touche exotique, ajoutez une demi-cuillère à café de cumin, de paprika ou même une pointe de curry au mélange.
- Autres légumes : Vous pouvez râper et ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes (bien essorées aussi !) pour varier les plaisirs et les nutriments.
- Herbes aromatiques : Remplacez la ciboulette par du persil frais haché, de la coriandre pour une touche plus méditerranéenne, ou même un peu de thym séché.
Conservation
Les galettes de courge se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes à l'Air Fryer à 160°C pour retrouver leur croustillant.
Idées d’accompagnement
- Servez les galettes de courge avec une sauce au yaourt grec assaisonnée de jus de citron, d'ail haché et d'herbes fraîches (menthe, ciboulette).
- Elles sont délicieuses avec une salade verte croquante et une vinaigrette légère.
- Accompagnez-les d'une tranche de saumon fumé ou d'un œuf poché pour un repas plus complet.
- Veillez à bien essorer la courge râpée pour éviter des galettes détrempées. C'est le secret pour le croustillant !
FAQ
Quelle courge est la meilleure pour cette recette ?
La courge butternut et le potimarron sont excellents pour les galettes grâce à leur chair ferme et savoureuse. Le potiron fonctionne aussi très bien.
Faut-il absolument essorer la courge râpée ?
Oui, c'est une étape clé ! La courge contient beaucoup d'eau. Si vous ne l'essorez pas bien, vos galettes risquent d'être molles et de ne pas tenir à la cuisson. Un torchon propre est votre meilleur ami pour ça.
Puis-je préparer les galettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange à galettes et le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous pouvez aussi façonner les galettes à l'avance et les garder au frais sur du papier cuisson, puis les cuire au dernier moment.
Comment éviter que les galettes ne collent au panier ?
Un léger spray d'huile sur le fond du panier et sur chaque galette est très efficace. Vous pouvez aussi utiliser du papier cuisson perforé spécial Air Fryer pour éviter tout problème d'adhérence.
