Salut à tous ! Aujourd’hui, on va se régaler avec des tartelettes de courge au chèvre, super faciles à faire dans notre Air Fryer. C’est le genre de plat qui fait son petit effet sans vous prendre la tête. La courge devient bien tendre et le chèvre juste fondu, le tout sur une pâte croustillante. Prêt(e)s à cuisiner sans complication ?
- Total 47 min
- Préparation 20 min
- Cuisson 27 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 400 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Secouer ou retourner
Ingrédients
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1 rouleau Pâte feuilletée (ronde ou carrée)environ 230g
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300 g Courge (butternut ou potimarron)pelée et coupée en dés de 1-1,5 cm
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100 g Bûche de chèvrecoupée en rondelles
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1 œufgros
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50 ml Crème liquide entière ou semi-épaisse
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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Selà votre goût
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Poivreà votre goût
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Herbes de Provence ou thym frais (facultatif)
Ustensiles
- Air Fryer
- Couteau
- Planche à découper
- Emporte-pièce ou bol (pour découper la pâte)
- Petit saladier
- Papier cuisson perforé (facultatif mais recommandé)
Préparation
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Préparer la courge
Pelez et épépinez votre courge, puis coupez-la en petits dés d'environ 1 à 1,5 cm. Dans un saladier, mélangez les dés de courge avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes si vous en utilisez.
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Pré-cuire la courge à l'Air Fryer
Disposez les dés de courge dans le panier de votre Air Fryer en une seule couche si possible pour une cuisson uniforme. Lancez la cuisson. Secouez le panier à mi-cuisson pour bien mélanger les dés de courge.
💡 Si votre Air Fryer est petit, faites cette étape en deux fois pour ne pas surcharger les dés de courge. Ils doivent être tendres mais pas en purée. -
Préparer la pâte et l'appareil
Pendant que la courge cuit et refroidit un peu, déroulez la pâte feuilletée. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol retourné, découpez 4 cercles d'environ 10-12 cm de diamètre. Piquez le fond de chaque cercle avec une fourchette. Dans un saladier, battez l'œuf avec la crème liquide, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les dés de courge précuits et mélangez délicatement.
💡 Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, un verre ou un bol peuvent faire l'affaire pour découper la pâte. -
Assembler les tartelettes
Déposez 2 cercles de pâte dans le panier de votre Air Fryer (ou sur du papier cuisson perforé si vous en utilisez, pour faciliter le nettoyage et éviter que le fromage ne coule). Répartissez le mélange courge-crème sur chaque fond de pâte. Déposez ensuite 2-3 rondelles de chèvre sur le dessus de chaque tartelette.
💡 Pour éviter que le papier cuisson ne s'envole, assurez-vous qu'il est bien lesté par les tartelettes ou utilisez un papier perforé spécial Air Fryer. -
Cuire les tartelettes
Préchauffez votre Air Fryer. Une fois préchauffé, insérez le panier avec les tartelettes. Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, et que le chèvre soit fondu et légèrement gratiné. Si votre Air Fryer n'a qu'un seul tiroir, répétez l'opération pour les deux tartelettes restantes.
💡 Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur de votre pâte et la puissance de votre Air Fryer. Gardez un œil dessus, surtout vers la fin.💡 Si le fromage commence à trop dorer, vous pouvez couvrir les tartelettes d'un petit morceau de papier aluminium.
Astuces Air Fryer
Variations
- Avec d'autres légumes : Remplacez la courge par des dés de patate douce, des courgettes, ou même des poivrons. Adaptez simplement le temps de pré-cuisson pour qu'ils soient tendres.
- Chèvre et miel : Pour une touche sucrée-salée, ajoutez un filet de miel sur le chèvre avant la cuisson.
- Autres fromages : Si vous n'aimez pas le chèvre, vous pouvez essayer avec de la feta émiettée, du brie ou du camembert coupés en morceaux. Attention, certains fromages coulent plus que d'autres.
Conservation
Les tartelettes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez les réchauffer quelques minutes à 160°C dans l'Air Fryer pour retrouver leur croustillant.
Idées d’accompagnement
- Ces tartelettes sont délicieuses servies tièdes avec une salade verte fraîche, assaisonnée d'une vinaigrette légère.
- Le fromage peut couler et adhérer au panier s'il n'y a pas de protection. Utilisez du papier cuisson pour faciliter le nettoyage.
- Si vous utilisez du papier cuisson non lesté, il risque de s'envoler et de toucher la résistance chauffante. Assurez-vous qu'il est bien maintenu par les aliments.
FAQ
Puis-je utiliser une autre sorte de courge ?
Oui, tout à fait ! La courge butternut et le potimarron sont excellents pour cette recette. Vous pouvez aussi essayer avec du pâtisson ou d'autres variétés de courge d'hiver, en ajustant le temps de pré-cuisson si elles sont plus dures.
Peut-on préparer les tartelettes à l'avance ?
Vous pouvez préparer la courge et l'appareil la veille et assembler les tartelettes juste avant de les cuire. La pâte feuilletée est meilleure fraîchement cuite.
Est-ce que je peux congeler les tartelettes ?
Il est préférable de congeler les tartelettes crues, une fois assemblées mais avant cuisson. Placez-les sur une plaque au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient dures, puis transférez-les dans un sac de congélation. Pour la cuisson, passez-les directement au Air Fryer en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
