Salut les amis de l’Air Fryer ! Aujourd’hui, on se lance dans une recette super simple et savoureuse: des galettes de légumes. Fini la friture qui sent partout, avec l’Air Fryer, on obtient des galettes bien dorées et croustillantes sans compliquer la vie. C’est parfait pour un accompagnement ou un petit plat léger. On va utiliser des légumes râpés, un peu de liant, et hop, le tour est joué !
- Total 56 min
- Préparation 20 min
- Cuisson 36 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 220 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Retourner à mi-cuisson
Ingrédients
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250 g Courgette1 moyenne, râpée et bien essorée
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150 g Carotte2 moyennes, râpées
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200 g Pomme de terre1 grosse, râpée et bien essorée
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80 g Oignon1 petit, râpé finement
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1 grand œufbattus
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3 cuillères à soupe Farinepour lier, ajuster si besoin
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50 g Fromage râpé (emmental, cheddar ou feta)optionnel
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2 cuillères à soupe Herbes fraîches (coriandre, ciboulette, etc.)ciselées
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Sel
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Poivre
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Huile en spray ou filet d'huilepour badigeonner les galettes
Ustensiles
- Air Fryer
- Grand bol
- Râpe
Préparation
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Préparer les légumes
Lavez, épluchez si besoin, puis râpez la courgette, la carotte, la pomme de terre et l'oignon. C'est important d'essorer très très bien la courgette et la pomme de terre râpées pour enlever l'excédent d'eau. Utilisez un torchon propre ou du papier absorbant pour presser fermement.
💡 Un bon essorage est la clé pour des galettes croustillantes et qui se tiennent bien. -
Mélanger la préparation des galettes
Dans un grand bol, mélangez les légumes râpés et essorés. Ajoutez l'œuf battu, la farine, le fromage râpé (si vous en mettez), les herbes ciselées, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et qui se tient. Si la pâte est trop humide, ajoutez une petite cuillère de farine. Formez ensuite des galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur avec vos mains.
💡 N'hésitez pas à ajuster la quantité de farine pour avoir une consistance facile à travailler. -
Première cuisson à l'Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes. Une fois chaud, placez 3 à 4 galettes dans le panier en une seule couche, sans les superposer. Si vous le souhaitez, vaporisez-les d'un léger filet d'huile. Lancez la cuisson pour 9 minutes.
💡 La cuisson en une seule couche est essentielle pour que l'air chaud circule bien et rende les galettes croustillantes. -
Finir la cuisson et dorer
Après 9 minutes, ouvrez le panier de l'Air Fryer et retournez délicatement les galettes. Refermez et poursuivez la cuisson pour 9 minutes supplémentaires à 180°C. Les galettes doivent être bien dorées et croustillantes des deux côtés. Répétez l'opération avec les galettes restantes jusqu'à épuisement de la préparation.
💡 Le temps peut varier légèrement selon l'épaisseur de vos galettes et la puissance de votre Air Fryer.
Astuces Air Fryer
Variations
- Fromage varié : N'hésitez pas à changer le type de fromage: chèvre, mozzarella, parmesan… chaque fromage apportera une saveur différente à vos galettes.
- Légumes de saison : Adaptez les légumes selon ce que vous avez sous la main ou selon les saisons: brocoli, chou-fleur, patate douce râpée peuvent aussi faire d'excellentes galettes.
- Épices pour plus de goût : Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de cumin, de paprika, de curry ou même un peu de piment d'Espelette à votre préparation de légumes.
Conservation
Les galettes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes à l'Air Fryer à 160°C pour retrouver leur croustillant.
Idées d’accompagnement
- Ces galettes sont parfaites avec une salade verte fraîche pour un repas léger.
- Servez-les avec une sauce au yaourt et aux herbes (ciboulette, menthe) pour une touche de fraîcheur.
- Elles peuvent aussi accompagner une viande blanche grillée ou un poisson vapeur.
- Attention à ne pas surcharger le panier pour une cuisson uniforme et croustillante.
- Si vous utilisez du papier cuisson, assurez-vous qu'il soit bien lesté par les galettes pour ne pas s'envoler dans le flux d'air chaud.
FAQ
Pourquoi mes galettes ne sont-elles pas croustillantes ?
Assurez-vous d'avoir bien essoré les légumes (surtout la courgette et la pomme de terre) et de ne pas avoir surchargé le panier de l'Air Fryer. Une seule couche par fournée est essentielle pour une bonne circulation de l'air chaud.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Formez les galettes juste avant de les cuire pour qu'elles restent fraîches et croustillantes.
Peut-on congeler les galettes ?
Oui, une fois cuites et refroidies, vous pouvez les congeler à plat sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Pour les réchauffer, passez-les directement au Air Fryer à 180°C pendant 10-15 minutes.
