Qui a dit que faire des galettes de légumes était compliqué ? Avec l’Air Fryer, c’est un jeu d’enfant ! Ces galettes de courgette et feta sont parfaites pour un repas léger, accompagnées d’une salade, ou même en apéritif. La clé, c’est de bien essorer les courgettes pour qu’elles soient bien croustillantes et ne rendent pas d’eau à la cuisson. Suivez mes conseils pour les réussir à coup sûr.
- Total 50 min
- Préparation 25 min
- Cuisson 25 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 250 kcal/pers.
- Température 190 °C
- Préchauffage oui
- retourner à mi-cuisson
Ingrédients
-
2 pièces Courgettesmoyennes (environ 500g)
-
150 g Fetaen bloc, émiettée
-
1 pièce œufgros
-
3 cuillères à soupe Farine
-
2 cuillères à soupe Chapelure(facultatif, pour plus de croustillant)
-
2 cuillères à soupe Menthe fraîcheciselée (ou persil)
-
1 gousse Ailhachée finement
-
1 cuillère à soupe Huile d'olivepour les galettes + un peu pour le spray
-
0.5 cuillère à café Sel
-
0.25 cuillère à café Poivre
Ustensiles
- Air Fryer
- Râpe à légumes
- Saladier
- Torchons propres ×2
- Cuillère à soupe
Préparation
-
Préparation des courgettes
Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement. Mettez les courgettes râpées dans un saladier, ajoutez le sel et mélangez bien. Laissez dégorger pendant 10 minutes.
💡 Le sel aide à extraire l'eau des courgettes, c'est une étape cruciale pour des galettes croustillantes. -
Essorage des courgettes
Après 10 minutes, transférez les courgettes râpées dans un torchon propre. Pressez très fortement le torchon pour en extraire le maximum d'eau. C'est l'étape la plus importante pour éviter des galettes molles !
💡 Plus vous essorez, plus vos galettes seront croustillantes. N'hésitez pas à bien presser ! -
Mélange de la préparation
Dans le même saladier (nettoyé si besoin), mettez les courgettes essorées. Ajoutez la feta émiettée, l'œuf, la farine, la chapelure (si vous en utilisez), la menthe ciselée, l'ail haché et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
💡 Goûtez la préparation et ajustez l'assaisonnement si besoin. La feta est déjà salée, donc attention au sel. -
Formation des galettes et préchauffage
Formez environ 8 à 10 petites galettes avec vos mains ou une cuillère à soupe. Elles doivent faire environ 1,5 cm d'épaisseur. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive (ou utilisez un spray). Pendant ce temps, préchauffez votre Air Fryer.
💡 Ne les faites pas trop épaisses pour une cuisson uniforme. Le préchauffage aide à obtenir une belle croûte dorée dès le début. -
Première cuisson des galettes
Déposez 4 à 5 galettes dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche, sans les superposer. Laissez cuire.
💡 La cuisson en une seule couche est essentielle pour que l'air chaud circule bien et rende les galettes croustillantes de tous les côtés. -
Retourner et finir la cuisson
Retournez délicatement les galettes et poursuivez la cuisson. Elles doivent être bien dorées et croustillantes.
💡 Si vos galettes sont plus épaisses, vous devrez peut-être ajouter 1 à 2 minutes de cuisson. -
Cuisson des galettes restantes
Répétez les étapes 5 et 6 avec le reste des galettes.
💡 Si vous faites plusieurs fournées, n'hésitez pas à garder les premières galettes au chaud dans un four éteint mais encore tiède.
Astuces Air Fryer
Variations
- Sans feta : Si vous n'aimez pas la feta, vous pouvez la remplacer par du chèvre frais émietté ou du parmesan râpé, ou simplement l'omettre pour une version plus simple.
- Ajout d'épices : Pour varier les plaisirs, ajoutez une pincée de cumin, de paprika fumé ou de piment d'Espelette à la préparation.
- Avec d'autres légumes : Vous pouvez ajouter une carotte râpée ou un peu d'oignon haché finement à la préparation pour plus de saveurs.
Conservation
Les galettes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les quelques minutes au Air Fryer à 180°C pour leur redonner du croustillant.
Idées d’accompagnement
- Servir chaudes avec une salade verte fraîche.
- Accompagner d'une sauce au yaourt grec et concombre (type tzatziki léger).
- Idéales en apéritif, servies avec une petite brochette.
- Attention à ne pas surcharger le panier pour que l'air chaud puisse circuler librement et cuire les galettes uniformément.
- Bien essorer les courgettes est crucial pour éviter des galettes molles. Ne sautez pas cette étape !
FAQ
Puis-je préparer les galettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à galettes et les former quelques heures à l'avance. Gardez-les au frais et cuisez-les juste avant de servir pour le meilleur résultat croustillant.
Peut-on congeler les galettes de courgette et feta ?
Oui, vous pouvez congeler les galettes crues ou cuites. Si elles sont crues, congelez-les à plat sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Pour les cuire, passez-les directement au Air Fryer à 180°C pendant 12-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Ma friteuse à air fume, est-ce normal ?
Si la préparation est trop grasse, l'huile peut couler au fond du tiroir et provoquer de la fumée. Assurez-vous de n'utiliser qu'un léger filet d'huile ou un spray. Vous pouvez aussi mettre une feuille de papier cuisson adaptée et lestée dans le fond du panier pour récupérer l'excès de gras.
