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Recette de pain perdu air fryer

Envie d'un goûter réconfortant ou d'un petit-déjeuner gourmand ? Le pain perdu à l'Air Fryer est la solution parfaite pour transformer du pain rassis en un délice croustillant et moelleux.

Par Stephy Publié le septembre 23, 2025 Mis à jour le juin 30, 2026

Salut les gourmands ! C’est Stephy. On a tous ce pain qui traîne et qu’on ne veut pas gâcher, n’est-ce pas ? L’Air Fryer est magique pour ça ! Oubliez la poêle et les éclaboussures, on va faire un pain perdu super facile, doré et moelleux à souhait, avec juste un filet d’huile. C’est une recette simple, rapide et délicieuse pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter.

  • Total 23 min
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 18 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 230 kcal/pers.
  • Température 180 °C
  • Préchauffage oui
  • Retourner à mi-cuisson
4 personnes
Ne pas surcharger le panier, cuire en une seule couche.

Ingrédients

  • 8 tranches Pain rassis (brioche, pain de mie épais ou campagne)
    environ 250-300g
  • 2 œufs
    grands
  • 150 ml Lait
    entier ou demi-écrémé
  • 2 cuillères à soupe Sucre en poudre
    à ajuster selon votre goût
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
    facultatif
  • 0.5 cuillère à café Cannelle en poudre
    facultatif
  • Huile végétale en spray ou un filet d'huile
    pour le panier de l'Air Fryer

Ustensiles

  • Air Fryer
  • Bol
  • Fouet

Préparation

  1. Préparer le mélange d'œufs

    Dans un bol, battez les œufs avec le lait et le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l'extrait de vanille et la cannelle si vous en utilisez. Mélangez bien.

    👉 Préparer
    💡 Pour un pain perdu plus moelleux, laissez le pain s'imbiber un peu plus longtemps (mais pas trop pour éviter qu'il ne se désagrège).
    💡 Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon que vous aimez plus ou moins sucré.
  2. Imbiber le pain

    Trempez chaque tranche de pain dans le mélange préparé. Assurez-vous que les deux côtés soient bien imbibés, mais ne laissez pas le pain tremper trop longtemps, surtout s'il est déjà un peu mou, pour qu'il garde sa tenue.

    👉 Imbiber
    💡 Le pain rassis est idéal car il absorbe mieux sans se casser.
  3. Cuisson à l'Air Fryer

    Préchauffez votre Air Fryer à 180 °C pendant 3 minutes. Vaporisez légèrement le panier de votre Air Fryer avec de l'huile ou badigeonnez-le d'un peu d'huile. Disposez les tranches de pain imbibées dans le panier en une seule couche, sans les superposer. Selon la taille de votre appareil, vous devrez probablement cuire en plusieurs fois.

    Température : 180 °C Durée : 5 min Préchauffage 👉 Cuire
    💡 Une seule couche est essentielle pour un pain perdu croustillant et bien doré de tous les côtés.
    💡 Si votre Air Fryer est petit, ne forcez pas. Mieux vaut faire deux petites fournées que d'avoir un pain perdu mal cuit.
  4. Retourner et finir la cuisson

    Après 5 minutes de cuisson, ouvrez le tiroir de l'Air Fryer et retournez délicatement chaque tranche de pain perdu. Continuez la cuisson à 180 °C pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et croustillant.

    Température : 180 °C Durée : 3 min 👉 Retourner
    💡 Surveillez bien la cuisson, les Air Fryer peuvent varier. Le but est d'avoir une belle couleur dorée sans brûler.
    💡 Si vous aimez un pain perdu plus moelleux, réduisez légèrement le temps de cuisson.
  5. Servir le pain perdu

    Une fois cuit, retirez le pain perdu de l'Air Fryer et servez-le immédiatement. Saupoudrez de sucre glace, arrosez de sirop d'érable ou accompagnez de fruits frais.

    👉 Servir
    💡 Le pain perdu est meilleur chaud, juste après la cuisson.

Astuces Air Fryer

Ne pas surcharger le panier — Pour un pain perdu parfaitement doré et croustillant, il est crucial de disposer les tranches en une seule couche dans le panier. L'air chaud doit circuler librement autour de chaque morceau.
Le préchauffage, un petit plus — Préchauffer l'Air Fryer quelques minutes aide à saisir le pain dès le début de la cuisson, ce qui contribue à une meilleure texture et une couleur plus uniforme.
Attention au papier cuisson — Si vous utilisez du papier cuisson perforé, assurez-vous qu'il est bien lesté par les tranches de pain pour éviter qu'il ne s'envole et ne touche la résistance de l'appareil.

Variations

  • Pain perdu salé : Pour une version salée, supprimez le sucre et la vanille du mélange. Une fois cuit, garnissez de fromage râpé, de jambon ou d'herbes aromatiques pour un brunch original.
  • Avec d'autres épices : Essayez avec une pincée de muscade, de cardamome ou même une touche de zeste d'orange ou de citron dans le mélange pour varier les plaisirs.

Conservation

Le pain perdu est meilleur frais. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique et réchauffez-les quelques minutes à l'Air Fryer à 160 °C pour leur redonner du croustillant.

Idées d’accompagnement

  • Sucre glace
  • Sirop d'érable
  • Miel
  • Fruits frais (fraises, myrtilles, bananes)
  • Confiture
  • Chantilly légère
  • Copeaux de chocolat
À savoir :

  • Ne pas surcharger le panier de l'Air Fryer, cela empêcherait une cuisson homogène et croustillante.
  • Surveillez la cuisson, les temps peuvent varier légèrement selon la puissance de votre Air Fryer et l'épaisseur du pain.

FAQ

Quel type de pain est le meilleur pour le pain perdu à l'Air Fryer ?

Le pain rassis est idéal car il absorbe bien le mélange sans se désagréger. La brioche ou le pain de mie épais fonctionnent aussi très bien pour une texture plus moelleuse.

Puis-je utiliser du pain frais ?

Oui, mais il aura tendance à être un peu moins absorbant et potentiellement plus mou. Laissez-le sécher un peu à l'air libre avant de l'utiliser si possible.

Comment savoir si mon pain perdu est bien cuit ?

Il doit être bien doré et croustillant à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur. La couleur est le meilleur indicateur visuel.

→ Toutes les recettes Dessert au Air Fryer

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