Envie de churros croustillants sans la friture compliquée ? Avec votre Air Fryer, c’est tout à fait possible ! Je vous montre comment faire des churros maison, bien dorés et moelleux à l’intérieur, avec beaucoup moins de gras. C’est simple, rapide et parfait pour un goûter gourmand ou un dessert improvisé.
- Total 40 min
- Préparation 20 min
- Cuisson 20 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 600 kcal/pers.
- Température 190 °C
- Préchauffage oui
- Retourner à mi-cuisson
Ingrédients
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130 g Farine tout usage
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125 ml Eau
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25 g Beurre (ou margarine)
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15 g Sucre en poudrepour la pâte
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1 pincée Sel
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1 léger pschitt Huile neutre en spraypour la cuisson
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50 g Sucre pour l'enrobageà ajuster selon goût
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1 cuillère à café Cannelle en poudrepour l'enrobage, à ajuster
Ustensiles
- Air Fryer
- Casserole
- Poche à douille
- Douille cannelée (étoilée)
- Papier cuisson perforé
- Spray d'huile (facultatif)
Préparation
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Préparer la pâte à churros
Dans une casserole, mélangez l'eau, le beurre, les 15g de sucre et la pincée de sel. Portez doucement à ébullition. Dès que les premières bulles apparaissent, retirez la casserole du feu et versez la farine d'un seul coup. Remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole. Laissez tiédir quelques minutes pour faciliter la manipulation.
💡 Mélangez vraiment vite et fort quand vous ajoutez la farine pour éviter les grumeaux.💡 La pâte doit être souple mais pas collante. -
Façonner les churros et préchauffer l'Air Fryer
Transférez la pâte tiédie dans une poche à douille munie d'une douille cannelée (étoilée, c'est l'idéal pour la forme). Préchauffez votre Air Fryer à 190°C. Pendant ce temps, sur une feuille de papier cuisson perforé (ou papier cuisson classique lesté), pochez des bâtonnets de pâte de la longueur désirée. Laissez un bon espace entre chaque churro. Vaporisez-les très légèrement d'huile neutre pour favoriser la coloration et le croustillant.
💡 Si vous n'avez pas de papier cuisson perforé, utilisez du papier cuisson classique et découpez-le à la taille du panier. Pensez à bien le lester avec les churros pour qu'il ne s'envole pas.💡 Ne faites pas des churros trop longs, ils seront plus difficiles à manipuler et à retourner. -
Cuire les churros en plusieurs fournées
Disposez les bâtonnets de churros dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche, sans les superposer. Faites cuire à 190°C pendant 8 à 10 minutes. À mi-cuisson (vers 4-5 minutes), ouvrez le tiroir et retournez délicatement les churros pour qu'ils dorent uniformément. Une fois bien dorés et croustillants, retirez-les et faites cuire les fournées suivantes de la même manière.
💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille de vos churros et la puissance de votre Air Fryer. Surveillez bien les dernières minutes.💡 N'hésitez pas à faire plusieurs petites fournées pour ne pas surcharger le panier et garantir une cuisson homogène. -
Enrober et servir
Pendant que les churros sont encore chauds, mélangez le sucre restant avec la cannelle dans une assiette creuse ou un plat. Roulez les churros cuits dans ce mélange pour bien les enrober. Servez immédiatement.
💡 L'enrobage adhérera mieux si les churros sont chauds.💡 Ajustez la quantité de sucre et de cannelle selon vos préférences.
Astuces Air Fryer
Variations
- Variantes de saveurs pour la pâte : Pour un goût différent, vous pouvez ajouter un zeste d'orange ou de citron à la pâte, une cuillère à café d'extrait de vanille, ou même une cuillère à soupe de cacao en poudre pour des churros chocolatés.
- Différentes longueurs : Adaptez la taille des churros selon vos envies: des mini-bouchées parfaites pour tremper ou de longs bâtonnets à croquer.
Conservation
Les churros sont meilleurs dégustés chauds, juste après la cuisson. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques heures, mais ils perdront un peu de leur croustillant.
Idées d’accompagnement
- Servez les churros encore chauds avec une tasse de chocolat chaud épais pour les tremper.
- Accompagnez-les d'une sauce caramel maison ou d'une pâte à tartiner au chocolat.
- Ils sont aussi délicieux nature, juste enrobés de sucre et cannelle.
- Attention au papier cuisson léger qui peut s'envoler dans le flux d'air chaud s'il n'est pas lesté par les aliments ou s'il n'est pas perforé.
- Ne surchargez pas le panier de l'Air Fryer pour garantir une cuisson homogène et croustillante.
FAQ
Les churros cuits à l'Air Fryer sont-ils vraiment croustillants ?
Oui, l'Air Fryer permet d'obtenir une texture croustillante à l'extérieur, très proche de la friture, mais avec moins de matière grasse. L'intérieur reste moelleux, c'est un vrai régal !
Puis-je faire cette recette sans œufs ?
Absolument ! Cette recette est conçue sans œufs et le résultat est délicieux et bien croustillant. C'est une option parfaite si vous avez des intolérances ou si vous n'en avez tout simplement pas sous la main.
Est-ce que je peux préparer la pâte à l'avance ?
Il est préférable de cuire les churros juste après avoir préparé la pâte pour un résultat optimal. La pâte peut être préparée une heure à l'avance et conservée à température ambiante, mais ne la laissez pas trop attendre.
