Recette de cheesecake air fryer

• ⏱ Total 45 min
• 🔪 Préparation 15 min
• 🌀 Cuisson 30 min
• 📊 Difficulté Facile
• € Budget Bon marché
• 🔥 Calories env. 380 kcal/pers.

• 🌡️ Température 160 °C
• ♨️ Préchauffage oui
• 🔁 Non applicable

Ingrédients

• 150 g Biscuits type digestifs ou spéculoos

  Pour la base croustillante
• 50 g Beurre fondu

  Pour lier les biscuits
• 300 g Fromage à la crème nature (type Philadelphia)

  À température ambiante
• 80 g Sucre en poudre

  Ajustez selon votre goût
• 2 Oeufs

  Gros, à température ambiante
• 1 cuillère à soupe Jus de citron

  Pour rehausser la saveur
• 0.5 cuillère à café Extrait de vanille (facultatif)

  Pour une touche gourmande

Ustensiles

• 🍴 Air Fryer
• 🍴 Moule à charnière (15-16 cm) ou ramequins individuels
• 🍴 Mixeur ou sac de congélation et rouleau à pâtisserie
• 🍴 Grand bol
• 🍴 Fouet
• 🍴 Papier cuisson (facultatif)

Préparation

1. Préparer la base biscuitée

   Commencez par réduire les biscuits en miettes fines. Vous pouvez les passer au mixeur ou les mettre dans un sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Une fois les miettes prêtes, mélangez-les avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse et homogène. Tassez fermement ce mélange au fond de votre moule à charnière de 15-16 cm (ou dans vos ramequins individuels). Si votre moule n'est pas parfaitement étanche, vous pouvez tapisser le fond de papier cuisson pour éviter les fuites.

   👉 Préparation
   💡 Un bon tassage de la base assure qu'elle ne s'émiette pas à la découpe.
   💡 Utilisez des biscuits spéculoos pour une touche épicée et parfumée.
2. Préparer la garniture crémeuse

   Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une crème lisse et sans grumeaux. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout sans trop fouetter. Incorporez enfin le jus de citron et l'extrait de vanille si vous en utilisez. Le but est d'avoir une préparation homogène mais pas trop aérée pour éviter les fissures à la cuisson. Versez délicatement cette garniture sur la base biscuitée dans votre moule.

   👉 Préparation
   💡 Assurez-vous que le fromage et les œufs soient à température ambiante pour un mélange plus facile et sans grumeaux.
   💡 Ne mélangez pas trop la garniture une fois les œufs ajoutés, cela pourrait incorporer trop d'air et faire craquer le cheesecake.
3. Cuisson à l'Air Fryer

   Préchauffez votre Air Fryer à 160 °C pendant 3 minutes. Une fois préchauffé, placez délicatement le moule contenant le cheesecake dans le panier de l'Air Fryer. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes pour un moule de 15-16 cm. Pour des portions individuelles, comptez plutôt 15 à 20 minutes. Le cheesecake doit être légèrement tremblotant au centre mais les bords pris. Pour vérifier la cuisson, secouez doucement le moule: le centre doit être juste un peu mou. Si vous voyez le papier cuisson s'envoler, lestez-le avec des piques en bois si nécessaire.

   Température : 160 °C Durée : 25 min Préchauffage 👉 Cuisson
   💡 Ne surchargez pas le panier de l'Air Fryer. Si vous faites plusieurs petits cheesecakes, cuisez-les en plusieurs fois si votre appareil ne permet pas une seule couche.
   💡 Si le cheesecake dore trop vite sur le dessus, vous pouvez le couvrir lâchement d'une feuille de papier aluminium pour le reste du temps de cuisson.
4. Refroidissement et dégustation

   Une fois la cuisson terminée, éteignez l'Air Fryer et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur de l'appareil pendant environ 15 minutes, la porte entrouverte si possible. Cela permet une transition douce et aide à éviter les fissures. Ensuite, sortez le cheesecake et laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit. Le froid lui permettra de prendre sa texture finale et d'exhaler toutes ses saveurs.

   👉 Refroidissement
   💡 Le temps de repos au frais est essentiel pour un cheesecake parfait, ne le sautez pas !
   💡 Démoulez délicatement le cheesecake une fois qu'il est bien froid.

Astuces Air Fryer