Recette crumble à la rhubarbe au Airfryer

• ⏱ Total 60 min
• 🔪 Préparation 25 min
• 🌀 Cuisson 35 min
• 📊 Difficulté Facile
• € Budget Bon marché
• 🔥 Calories env. 450 kcal/pers.

• 🌡️ Température 160 °C
• ♨️ Préchauffage oui

Ingrédients

• 125 g Rhubarbe fraîche

  coupée en morceaux de 2 cm
• 25 g Sucre en poudre

  pour la rhubarbe
• 50 g Beurre non salé

  froid, coupé en petits dés
• 70 g Farine ordinaire
• 30 g Sucre brun clair
• 1 pincée Sel
• 1 C. à soupe Sucre glace

  pour le glaçage
• 1 C. à soupe Sirop de rhubarbe réservé

  pour le glaçage

Ustensiles

• 🍴 Air Fryer
• 🍴 Moule compatible Air Fryer (céramique, verre ou silicone)
• 🍴 Robot culinaire ou grand bol
• 🍴 Casserole
• 🍴 Passoire fine

Préparation

1. Préparer la rhubarbe

   Dans une petite casserole, faites cuire la rhubarbe coupée en morceaux avec les 25 g de sucre en poudre à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Filtrez la rhubarbe à l'aide d'une passoire fine et réservez le sirop obtenu dans un petit récipient. Laissez la rhubarbe tiédir.

   👉 Préparation hors Air Fryer
   💡 Cette étape permet d'adoucir la rhubarbe et de récupérer un délicieux sirop pour le glaçage.
2. Préparer la pâte à crumble

   Dans un robot culinaire (ou un grand bol), mélangez le beurre froid coupé en dés, la farine, le sucre brun et la pincée de sel. Mixez par impulsions (ou frottez du bout des doigts) jusqu'à obtenir une texture qui ressemble à de grosses miettes de pain et qui commence tout juste à s'agglomérer. Ne travaillez pas trop la pâte.

   👉 Préparation hors Air Fryer
   💡 Un beurre bien froid est la clé d'un crumble croustillant.
3. Cuisson de la base du crumble

   Prenez votre moule compatible Air Fryer. Pressez environ les deux tiers du mélange à crumble dans le fond du moule pour former une base homogène. Tassez bien avec le dos d'une cuillère. Préchauffez votre Air Fryer à 160°C. Une fois préchauffé, placez le moule dans le panier et faites cuire la base pendant 20 minutes.

   Température : 160 °C Durée : 20 min Préchauffage 👉 Cuire
   💡 Assurez-vous que le moule ne touche pas les parois du panier pour une bonne circulation de l'air.
   💡 Le préchauffage aide la base à dorer uniformément dès le début.
4. Assemblage et cuisson finale

   Sortez délicatement le moule de l'Air Fryer. Répartissez la rhubarbe précuite et tiédie sur la base dorée. Parsemez ensuite le reste de la pâte à crumble sur la rhubarbe. Remettez le moule dans le panier de l'Air Fryer et relancez la cuisson pendant 15 minutes à 160°C. Le dessus doit être bien doré et croustillant.

   Température : 160 °C Durée : 15 min 👉 Cuire
   💡 Surveillez la cuisson vers la fin, chaque Air Fryer est un peu différent.
   💡 Si le crumble dore trop vite, vous pouvez baisser légèrement la température ou couvrir lâchement avec un morceau de papier cuisson lesté.
5. Finition et dégustation

   Laissez le crumble refroidir complètement avant de le découper et de le servir. Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec la cuillère à soupe de sirop de rhubarbe réservé. Versez ce glaçage sur le dessus du crumble refroidi juste avant de servir.

   👉 Refroidir et glacer
   💡 Le refroidissement complet est important pour que le crumble se tienne bien et pour que la rhubarbe s'imprègne des saveurs.

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