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Crumble de prunes et noisettes au Air Fryer

Un dessert fruité et croustillant préparé en toute simplicité dans votre Air Fryer, parfait pour une envie gourmande sans allumer le grand four.

Par Stephy Publié le septembre 15, 2026
Crumble de prunes et noisettes doré et croustillant dans un ramequin, avec une boule de glace vanille fondante.

Ah, le crumble ! C’est le dessert réconfortant par excellence. Et devinez quoi ? Votre Air Fryer est parfait pour ça ! Pas besoin d’allumer le grand four, surtout pour une petite portion. Avec cette recette, vous obtiendrez un crumble aux prunes fondantes et une croûte de noisettes bien dorée et croustillante, le tout sans complications. Je vous montre comment faire ça simplement.

  • Total 40 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 400 kcal/pers.
  • Température 175 °C
  • Préchauffage oui
  • N/A
4 personnes
Utilisez un plat allant au four qui rentre dans le panier de l'Air Fryer, en laissant de l'espace pour la circulation de l'air.

Ingrédients

  • 500 g Prunes fraîches
    dénoyautées et coupées en quartiers
  • 50 g Sucre en poudre
    pour les fruits
  • 1 cuillère à soupe Maïzena
    pour lier le jus des fruits
  • 100 g Farine de blé
    pour le crumble
  • 80 g Cassonade
    pour le crumble
  • 70 g Beurre froid
    coupé en dés, pour le crumble
  • 30 g Poudre de noisettes
    pour le crumble
  • 20 g Noisettes concassées
    facultatif, pour plus de croquant

Ustensiles

  • Air Fryer
  • Plat allant au four (ramequin ou plat à gratin)
  • Saladier ×2

Préparation

  1. Préparation des prunes

    Dans un saladier, mélangez les prunes coupées en quartiers avec le sucre en poudre et la Maïzena. Cela permettra aux prunes de rendre leur jus et à la Maïzena de l'épaissir légèrement pendant la cuisson.

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  2. Préparation de la pâte à crumble

    Dans un autre saladier, mélangez la farine, la cassonade et la poudre de noisettes. Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse, comme de grosses miettes. Si vous utilisez des noisettes concassées, ajoutez-les à ce moment-là.

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    💡 Le beurre doit être bien froid pour obtenir une pâte bien friable.
  3. Assemblage du crumble

    Versez les prunes préparées dans votre plat allant au four. Répartissez ensuite la pâte à crumble uniformément sur les fruits.

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    💡 Assurez-vous que votre plat rentre bien dans le panier de votre Air Fryer et qu'il reste un peu d'espace sur les côtés.
  4. Cuisson au Air Fryer

    Préchauffez votre Air Fryer à 175 °C pendant 3 minutes. Placez ensuite délicatement le plat contenant le crumble dans le panier de l'Air Fryer. Lancez la cuisson. Surveillez la coloration du crumble à partir de 15 minutes. Le dessus doit être bien doré et croustillant, et les fruits en dessous doivent être tendres.

    Température : 175 °C Durée : 20 min Préchauffage 👉 none
    💡 Si le dessus dore trop vite avant que les fruits ne soient cuits à cœur, vous pouvez couvrir lâchement le plat d'une feuille d'aluminium pendant les 5 à 10 dernières minutes.
    💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille de votre plat et la puissance de votre appareil. Adaptez si besoin.
  5. Fin de cuisson et repos

    Une fois cuit, retirez le plat de l'Air Fryer avec précaution (il sera très chaud !). Laissez le crumble reposer quelques minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se stabiliser et au crumble de rester bien croustillant.

    Durée : 5 min 👉 none

Astuces Air Fryer

Adapter la taille du plat — Pour que l'air circule bien autour du plat et que la chaleur soit uniforme, choisissez un plat qui laisse un peu d'espace sur les côtés dans le panier de votre Air Fryer. Un plat trop grand empêcherait une bonne cuisson.
Surveiller la coloration — Les Air Fryers peuvent varier en puissance. Gardez un œil sur votre crumble, surtout vers la fin de la cuisson, pour qu'il ne brûle pas. La rapidité à laquelle le dessus dore est souvent surprenante !

Variations

  • Autres fruits de saison : Remplacez les prunes par des pommes, des poires, des pêches, des fruits rouges ou un mélange de vos fruits préférés. Adaptez le sucre selon l'acidité des fruits.
  • Pour plus de gourmandise : Ajoutez une pincée de cannelle, de la vanille ou même quelques pépites de chocolat dans la pâte à crumble pour varier les plaisirs.

Conservation

Le crumble se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer et lui redonner du croustillant, passez-le quelques minutes à 160 °C dans l'Air Fryer.

Idées d’accompagnement

  • Servez le crumble tiède avec une boule de glace à la vanille, un filet de crème anglaise ou une cuillère de yaourt grec nature pour un contraste rafraîchissant.
À savoir :

  • Le plat sera très chaud en sortant de l'Air Fryer, utilisez toujours des gants de cuisine ou des maniques pour le manipuler.

FAQ

Mon crumble dore trop vite, que faire ?

Si le dessus du crumble dore trop vite avant que les fruits ne soient cuits, vous pouvez couvrir lâchement le plat d'une feuille d'aluminium pendant les dernières minutes de cuisson pour protéger la croûte tout en laissant les fruits terminer de cuire.

Puis-je utiliser des prunes surgelées ?

Oui, vous pouvez utiliser des prunes surgelées. Il n'est pas nécessaire de les décongeler entièrement, mais la cuisson peut prendre 5 à 10 minutes de plus. N'hésitez pas à vérifier la tendreté des fruits avec la pointe d'un couteau.

→ Toutes les recettes Dessert au Air Fryer

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