Envie d’un dessert fruité et croustillant sans allumer votre grand four ? Le crumble aux fruits rouges à l’Air Fryer est la solution parfaite pour une envie gourmande improvisée. Votre friteuse à air va transformer ce classique en un délice doré et savoureux en un clin d’œil. C’est simple, rapide, et le résultat est toujours top !
- Total 33 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 18 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 400 kcal/pers.
- Température 170 °C
- Préchauffage oui
- Non applicable
Ingrédients
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250 g Fruits rouges mélangés (frais ou surgelés)Si surgelés, ne pas décongeler complètement.
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2 unités Pommes (petites)Type Gala ou Golden.
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20 g Sucre rouxPour les fruits.
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10 g Farine de bléPour les fruits.
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60 g Beurre froidCoupé en petits dés.
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70 g Farine de bléPour la pâte à crumble.
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35 g Poudre d'amande
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50 g Cassonade ou sucre rouxPour la pâte à crumble.
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1 pincée Sel
Ustensiles
- Air Fryer
- Ramequins individuels adaptés à l'Air Fryer ×4
- Saladier
- Bol
Préparation
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Préparer les fruits
Lavez les fruits rouges. Si vous utilisez des fraises, équeutez-les et coupez les plus grosses en deux. Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés d'environ 1 cm. Dans un saladier, mélangez les fruits rouges et les dés de pommes avec les 20 g de sucre roux et les 10 g de farine. Cette farine aidera à lier le jus des fruits. Répartissez ce mélange dans 4 ramequins individuels adaptés à votre Air Fryer.
💡 Pour des fruits surgelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler complètement avant de les mélanger. -
Confectionner la pâte à crumble
Dans un bol, mélangez les 70 g de farine, les 35 g de poudre d'amande, les 50 g de cassonade (ou sucre roux) et la pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés. Travaillez le tout du bout des doigts, en frottant le beurre dans les ingrédients secs, jusqu'à obtenir une texture sableuse et grumeleuse. Répartissez cette pâte à crumble sur les fruits dans les ramequins, sans trop tasser pour que l'air chaud puisse circuler.
💡 Le beurre doit être bien froid pour obtenir une bonne texture de crumble. -
Cuisson à l'Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 170 °C pendant 3 minutes. Une fois préchauffé, placez 1 ou 2 ramequins (selon la taille de votre panier, il est important de ne pas les superposer et de laisser de l'espace autour pour une bonne circulation de l'air) dans le panier de l'Air Fryer. Lancez la cuisson.
💡 Le temps de cuisson peut varier selon les modèles d'Air Fryer et l'épaisseur du crumble. Le crumble est prêt quand la surface est bien dorée et croustillante.💡 Si vous cuisez en plusieurs fois, ajustez le temps pour les fournées suivantes si le panier est déjà chaud.💡 Si le dessus dore trop vite, vous pouvez réduire la température de 10°C ou couvrir les ramequins d'un petit morceau de papier aluminium les dernières minutes.
Astuces Air Fryer
Variations
- Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de maïs, et la poudre d'amande par de la poudre de noisette pour une variante sans gluten.
- Autres fruits : N'hésitez pas à varier les fruits selon les saisons: rhubarbe, pêches, abricots, ou un mélange de poires et de chocolat blanc sont de délicieuses alternatives.
- Saveurs additionnelles : Ajoutez une pincée de cannelle, de la vanille ou des zestes de citron ou d'orange dans la pâte à crumble pour un parfum différent et plus intense.
Conservation
Le crumble se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le quelques minutes à l'Air Fryer à 160°C pour lui redonner du croustillant.
Idées d’accompagnement
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de température et de saveurs.
- Accompagnez d'une cuillerée de crème fraîche épaisse ou de yaourt nature pour une touche de fraîcheur.
- Vérifiez que vos ramequins sont bien adaptés aux températures élevées de l'Air Fryer pour éviter tout incident.
- Attention à ne pas utiliser de papier cuisson léger sans le lester avec les aliments, il pourrait s'envoler dans le flux d'air de l'Air Fryer.
FAQ
Peut-on réaliser cette recette sans poudre d'amande ?
Oui, vous pouvez la remplacer par la même quantité de farine, ou de poudre de noisette si vous préférez. La texture sera légèrement différente mais le crumble restera bon.
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Absolument ! Il n'est pas nécessaire de les décongeler complètement avant de les mélanger avec les pommes. Le temps de cuisson pourrait être légèrement prolongé de quelques minutes.
Comment éviter que le dessus du crumble ne brûle ?
Si le dessus dore trop vite, vous pouvez réduire légèrement la température de votre Air Fryer ou couvrir les ramequins d'une feuille d'aluminium les dernières minutes de cuisson pour protéger le dessus.
