Salut à tous ! Pour aujourd’hui, on part en voyage culinaire rapide et facile avec des crevettes au curry préparées dans notre Air Fryer. Pas besoin de passer des heures en cuisine pour un plat plein de saveurs. Je vous montre comment obtenir des crevettes tendres et parfumées, accompagnées d’une sauce onctueuse, le tout sans se prendre la tête.
- Total 25 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 15 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 350 kcal/pers.
- Température 190 °C
- Préchauffage oui
- Secouer ou retourner à mi-cuisson
Ingrédients
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500 g Crevettes décortiquées (fraîches ou décongelées)
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400 ml Lait de coco1 boîte
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2 cuillères à soupe Pâte de curry (rouge ou jaune, selon préférence)
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1 Oignonfinement émincé
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2 gousses Ailhachées
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Selau goût
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Poivre du moulinau goût
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Coriandre fraîchequelques brins (pour le service)
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1 cuillère à café Huile neutre (colza, tournesol)pour badigeonner légèrement les crevettes et l'oignon/ail
Ustensiles
- Air Fryer
- Bol de mélange
- Cuillère en bois
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Petite casserole
Préparation
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Préparation des ingrédients
Si vos crevettes sont surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les éponger avec du papier absorbant. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.
💡 Des crevettes bien épongées rôtiront mieux à l'Air Fryer. -
Rôtir l'oignon et l'ail à l'Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant 3 minutes. Dans le panier, déposez l'oignon émincé et l'ail haché avec une cuillère à café d'huile neutre. Faites-les rôtir quelques minutes.
💡 Cela permet d'adoucir l'oignon et de libérer les arômes de l'ail avant d'ajouter les crevettes. -
Mélange et première fournée de crevettes
Pendant que l'oignon et l'ail rôtissent (ou juste après si vous les avez retirés), dans un bol, mélangez les crevettes décortiquées avec 1 cuillère à soupe de pâte de curry, le sel et le poivre. Ajoutez l'oignon et l'ail légèrement rôtis et mélangez bien. Déposez la moitié des crevettes assaisonnées dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche.
💡 Cuire les crevettes en une seule couche est essentiel pour qu'elles rôtissent bien.💡 Secouez le panier à mi-cuisson (après 2 minutes) pour une cuisson uniforme. -
Seconde fournée de crevettes
Retirez la première fournée de crevettes cuites et réservez-les. Déposez la seconde moitié des crevettes assaisonnées dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche.
💡 Secouez le panier à mi-cuisson (après 2 minutes). Les crevettes sont prêtes quand elles sont roses et opaques. -
Préparation de la sauce au curry
Pendant que les crevettes cuisent, versez le lait de coco dans une petite casserole. Ajoutez la cuillère à soupe de pâte de curry restante. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce soit chaude et bien mélangée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.
💡 Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez la laisser réduire un peu plus longtemps à feu doux. -
Finition et service
Une fois toutes les crevettes cuites, rassemblez-les dans un plat de service. Versez la sauce au lait de coco et curry chaude par-dessus. Parsemez généreusement de coriandre fraîche ciselée.
💡 Servez immédiatement avec du riz basmati.
Astuces Air Fryer
Variations
- Plus de légumes : Ajoutez des dés de poivrons ou des lanières d'oignon rouge dans le panier avec les crevettes pour les faire rôtir ensemble. Vous pouvez les ajouter avec l'oignon et l'ail au début de la cuisson à l'Air Fryer.
- Version citronnée : Remplacez une partie du lait de coco par du jus de citron vert dans la sauce pour une touche plus acidulée et rafraîchissante.
- Curry vert : Utilisez de la pâte de curry vert pour une saveur différente, souvent plus piquante, si vous aimez les sensations fortes.
Conservation
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 24 à 48 heures maximum. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez ces crevettes d'un riz basmati parfumé qui absorbera délicieusement la sauce.
- Servez avec des naans chauds pour saucer.
- Une salade fraîche de concombre et menthe pour contraster les saveurs.
- Ne pas verser une grande quantité de liquide directement dans le panier de l'Air Fryer, cela ne cuira pas correctement et pourrait couler.
- Surveillez attentivement la cuisson des crevettes pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
FAQ
Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, absolument. L'important est de bien les décongeler avant de les mariner, et surtout de les éponger soigneusement pour qu'elles rôtissent bien à l'Air Fryer.
Le curry en poudre peut-il remplacer la pâte de curry ?
Oui, vous pouvez utiliser du curry en poudre. Comptez environ 1 à 1,5 cuillère à soupe de poudre pour remplacer la pâte, et ajustez selon votre goût.
Comment éviter que les crevettes ne soient caoutchouteuses ?
La clé est de ne pas les surcuire. Les crevettes cuisent très vite à l'Air Fryer, 6 à 8 minutes suffisent souvent. Elles sont prêtes quand elles deviennent roses et opaques.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, la sauce au lait de coco et curry peut être préparée à l'avance et réchauffée au moment de servir. Conservez-la au frais dans un récipient hermétique.
