Salut les amis de l’Air Fryer ! Aujourd’hui, on part pour un voyage gustatif sans quitter la cuisine avec un délicieux poulet au curry. Pas besoin d’être un grand chef, l’Air Fryer va nous aider à avoir un poulet bien tendre et doré, pendant qu’on prépare une sauce crémeuse sur le côté. C’est rapide, c’est bon, et ça change !
- Total 35 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 20 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 450 kcal/pers.
- Température 190 °C
- Préchauffage oui
- Secouer le panier ou retourner les morceaux de poulet
Ingrédients
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600 g Filets de pouletenviron 4 filets
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1 Oignon
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2 Gousses d'ail
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400 ml Lait de coco1 boîte
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2 cuillères à soupe Pâte de curryajuster selon votre goût
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1 cuillère à soupe Huile neutrepour le poulet
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Selau goût
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Poivreau goût
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Coriandre fraîchepour la garniture
Ustensiles
- Air Fryer
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Petite casserole
- Saladier
Préparation
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Préparation du poulet
Coupez les filets de poulet en dés d'environ 2-3 cm. Dans un saladier, mélangez le poulet avec l'huile neutre, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les morceaux sont bien enrobés.
💡 Des morceaux de taille uniforme assurent une cuisson homogène. -
Cuisson du poulet à l'Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 190 °C pendant 3 minutes. Déposez les morceaux de poulet assaisonnés en une seule couche dans le panier. Ne surchargez pas pour que l'air circule bien. Cuisez à 190 °C pendant 12 minutes. À mi-cuisson (après 6 minutes), secouez le panier ou retournez les morceaux de poulet pour une coloration uniforme. Le poulet doit être doré et bien cuit à cœur.
💡 Si votre panier est petit, cuisez le poulet en deux fois pour éviter de surcharger.💡 Vérifiez toujours la cuisson à cœur du poulet en coupant un morceau au centre. -
Préparation de la sauce au curry (sur la cuisinière)
Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Dans une petite casserole sur feu moyen, faites revenir l'oignon et l'ail avec un filet d'huile (si vous n'avez pas utilisé toute l'huile sur le poulet) jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 3-4 minutes). Ajoutez la pâte de curry et mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes. Versez le lait de coco, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.
💡 Pour une sauce plus onctueuse, utilisez un lait de coco de bonne qualité.💡 Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un filet d'eau ou de bouillon. -
Assemblage et service
Une fois le poulet cuit à l'Air Fryer et la sauce prête, transférez le poulet doré directement dans la casserole de sauce curry chaude. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les morceaux de poulet. Laissez reposer 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez immédiatement, parsemé de coriandre fraîche ciselée.
💡 La coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur indispensable à ce plat.
Astuces Air Fryer
Variations
- Curry de légumes : Pour un plat plus complet, ajoutez des dés de poivrons, de courgettes ou de pommes de terre coupées finement dans la sauce, et laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Version épicée : Si vous aimez les plats relevés, n'hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de pâte de curry ou à ajouter une pincée de piment en poudre dans la sauce.
Conservation
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes.
Idées d’accompagnement
- Riz basmati
- Quinoa
- Naans chauds
- Légumes verts vapeur
- Cette recette prévoit de faire la sauce à part sur la cuisinière. Mettre une grande quantité de liquide directement dans le panier de l'Air Fryer n'est pas recommandé car cela peut affecter la circulation de l'air et le résultat de la cuisson.
FAQ
Puis-je utiliser du curry en poudre à la place de la pâte de curry ?
Oui, c'est possible, mais la saveur et la texture seront différentes. La pâte de curry est généralement plus concentrée en arômes et contient des ingrédients comme de l'ail et du gingembre. Si vous utilisez du curry en poudre, commencez par environ 1 cuillère à soupe et ajustez selon votre goût, en sachant que le lait de coco adoucira le tout.
Quel accompagnement choisir pour ce poulet au curry ?
Le riz basmati est un classique indémodable qui se marie parfaitement avec le poulet au curry. Vous pouvez aussi opter pour du quinoa, des naans chauds, ou des légumes verts vapeur pour un repas équilibré.
Comment doser les épices pour ne pas avoir un curry trop fort ?
La meilleure façon est de commencer par la quantité indiquée (2 cuillères à soupe de pâte de curry), puis de goûter la sauce avant d'ajouter le poulet. Vous pourrez ainsi ajuster le niveau d'épices selon vos préférences. Il est toujours plus facile d'en ajouter que d'en retirer une fois mélangé !
