Aujourd’hui, on se lance dans une recette un peu inattendue pour l’Air Fryer: des crêpes au sucre. Oui, oui, vous avez bien lu ! Si comme moi vous aimez la simplicité et les résultats gourmands, cette méthode est pour vous. On va utiliser un petit moule compatible avec la friteuse à air pour obtenir des crêpes bien cuites et avec une jolie couleur. Préparez vos ingrédients, c’est parti pour des crêpes sans tracas !
- Total 81 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 36 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 380 kcal/pers.
- Température 160 °C
- Préchauffage oui
- Non applicable
Ingrédients
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200 g Farinetype T45 ou T55
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50 g Sucre de canne
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2 sachets Sucre vanillé
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10 g Levure chimiqueenviron 1 sachet
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3 Jaunes d'œufgros œufs
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300 ml Laitentier ou demi-écrémé
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100 g Fromage blancà 0% ou 20%
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20 ml Huile végétaleneutre, pour la pâte et graisser le moule
Ustensiles
- Air Fryer
- Grand saladier
- Fouet
- Louche
- Petit moule ou poêle compatible Air Fryer (diamètre max 18-20 cm)
Préparation
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Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre de canne, le sucre vanillé et la levure chimique. Tamiser permet d'éviter les grumeaux et d'obtenir une pâte bien lisse. Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d'œuf avec le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite le fromage blanc et 10 ml d'huile végétale à ce mélange liquide, puis mélangez bien. Versez progressivement le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs, en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
💡 Pour une pâte encore plus lisse, vous pouvez la passer au mixeur plongeant si vous avez des grumeaux récalcitrants.💡 Ajustez la quantité de lait si la pâte vous semble trop épaisse ou trop liquide. -
Temps de repos de la pâte
Couvrez le saladier avec un torchon propre ou du film alimentaire et laissez reposer la pâte à crêpes à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos est important pour que le gluten se détende, ce qui rendra vos crêpes plus légères et aérées.
💡 Si vous êtes pressée, 15 minutes peuvent suffire, mais le résultat sera meilleur avec 30 minutes ou plus. -
Préchauffage de l'Air Fryer et cuisson des crêpes
Pendant que la pâte repose, ou juste avant de commencer la cuisson, préchauffez votre Air Fryer à 160°C pendant 5 minutes. Une fois préchauffé, graissez légèrement l'intérieur de votre petit moule ou poêle compatible Air Fryer avec un peu d'huile végétale (les 10 ml restants). Versez une louche de pâte à crêpes dans le moule, juste assez pour couvrir le fond en une fine couche. Placez le moule rempli dans le panier de l'Air Fryer. Faites cuire chaque crêpe pendant 8 à 10 minutes à 160°C. Surveillez bien la cuisson pour qu'elle prenne une belle couleur dorée. Répétez l'opération pour toutes les crêpes, en graissant le moule entre chaque si nécessaire.
💡 La durée exacte peut varier selon votre Air Fryer et l'épaisseur de la crêpe. Commencez par 8 minutes et ajustez si besoin.💡 Ne surchargez pas le moule, une crêpe à la fois pour une cuisson uniforme.💡 Pour éviter que les bords ne sèchent trop, assurez-vous que la pâte est bien répartie.
Astuces Air Fryer
Variations
- Crêpes aux fruits : Ajoutez des petits morceaux de fruits (pomme, poire) ou des myrtilles à la pâte avant la cuisson pour des crêpes fruitées.
- Crêpes au chocolat : Incorporez quelques pépites de chocolat dans la pâte pour une touche gourmande.
Conservation
Les crêpes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les quelques minutes à l'Air Fryer à 150°C pour leur redonner du moelleux.
Idées d’accompagnement
- Servez vos crêpes chaudes avec un simple saupoudrage de sucre glace ou de sucre de canne.
- Accompagnez-les de chocolat fondu, de confiture, de pâte à tartiner ou de fruits frais (fraises, bananes, myrtilles).
- Un filet de miel ou de sirop d'érable peut aussi être un délice.
- Veillez à ne pas utiliser de papier cuisson léger sans le lester avec de la pâte, car il pourrait s'envoler dans le flux d'air chaud et toucher les résistances.
FAQ
Puis-je faire des crêpes plus grandes dans mon Air Fryer ?
La taille de vos crêpes dépendra du diamètre de votre moule compatible avec l'Air Fryer. Pour une cuisson optimale, il est préférable de ne pas utiliser un moule trop grand qui empêcherait l'air de bien circuler.
Faut-il laisser reposer la pâte ?
Oui, le temps de repos est recommandé (au moins 30 minutes). Il permet au gluten de se détendre, ce qui rendra les crêpes plus souples et moins cassantes à la cuisson.
Peut-on congeler les crêpes Air Fryer ?
Oui, une fois refroidies, vous pouvez les congeler en les séparant par une feuille de papier cuisson. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes à l'Air Fryer à 150°C.
