Le chili con carne est un classique apprécié de tous. Avec votre Air Fryer, je vous montre comment le préparer facilement et rapidement. Pas besoin de mijoter pendant des heures sur la cuisinière, l’Air Fryer s’occupe de tout pour un résultat plein de saveurs. Suivez mes étapes pour un chili réussi qui régalera toute la famille !
- Total 51 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 36 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 450 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage non nécessaire
- Remuer à mi-cuisson
Ingrédients
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500 g Bœuf haché (15-20% MG)
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1 gros Oignon jaunehaché finement
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3 Gousses d'ailhachées
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1 Poivron rougeépépiné et coupé en petits dés
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1 Carotterâpée
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400 g Haricots rouges en conserveégouttés et rincés
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400 g Tomates concassées en conserve
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2 cuillères à soupe Concentré de tomate
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300 ml Bouillon de bœuf
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2 cuillères à soupe Huile d'olive
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1 cuillère à soupe Sauce Worcestershire
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1 cuillère à soupe Cumin moulu
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1 cuillère à café Coriandre moulue
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1 cuillère à café Paprika fumé
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1 cuillère à café Poudre de chili
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0.5 cuillère à café Piment de Cayenneajuster selon votre goût, facultatif
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0.5 cuillère à café Cannelle en poudre
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Sel
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Poivre noir du moulin
Ustensiles
- Air Fryer
- Plat compatible Air Fryer (verre, céramique ou métal)
- Cuillère en bois ou spatule
- Bol de préparation ×2
Préparation
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Préparation des ingrédients
Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Épépinez et coupez le poivron rouge en petits dés. Râpez la carotte. Dans un petit bol, mélangez le cumin, la coriandre, le paprika fumé, la poudre de chili, le piment de Cayenne (si vous l'utilisez) et la cannelle.
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Cuisson des aromates
Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant 3 minutes. Dans un plat compatible Air Fryer (en verre, céramique ou métal), mélangez l'oignon et le poivron avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Placez le plat dans le panier de l'Air Fryer et faites cuire.
💡 Assurez-vous que le plat rentre bien dans votre Air Fryer et est résistant à la chaleur. -
Ajout de l'ail et de la carotte
Ajoutez l'ail haché et la carotte râpée au mélange dans le plat. Remuez bien pour incorporer. Poursuivez la cuisson.
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Cuisson de la viande
Dans un bol séparé, mélangez le bœuf haché avec le mélange d'épices préparé, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez la viande épicée aux légumes dans le plat. Émiettez bien le bœuf avec une spatule et mélangez avec les légumes. Faites cuire, en remuant 2 à 3 fois pendant la cuisson pour bien défaire la viande et assurer une coloration uniforme.
💡 Si votre bœuf est très gras, vous pouvez égoutter l'excès de graisse après cette étape. -
Première phase de mijotage
Ajoutez le concentré de tomate, les tomates concassées, la sauce Worcestershire et la moitié du bouillon de bœuf dans le plat. Mélangez bien. Réduisez la température de l'Air Fryer et faites cuire, en remuant à mi-cuisson.
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Cuisson finale
Ajoutez les haricots rouges égouttés et rincés ainsi que le reste du bouillon. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les haricots. Poursuivez la cuisson à la même température, en remuant une fois à mi-cuisson. Votre chili est prêt quand il a épaissi à votre goût.
💡 Si le chili est trop liquide, prolongez la cuisson de quelques minutes en remuant.
Astuces Air Fryer
Variations
- Chili végétarien : Remplacez le bœuf haché par des protéines de soja texturées réhydratées, des lentilles cuites ou un mélange de légumes supplémentaires (courgettes, champignons). Adaptez les temps de cuisson car la viande hachée demande plus de temps que les alternatives végétales.
- Version plus douce ou plus épicée : Pour un chili plus doux, réduisez ou supprimez le piment de Cayenne. Pour plus de piquant, ajoutez des jalapeños frais tranchés ou une pincée de poudre de chipotle.
Conservation
Le chili con carne se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il peut aussi être congelé jusqu'à 3 mois. Il est souvent encore meilleur réchauffé !
Idées d’accompagnement
- Avec du riz blanc basmati
- Accompagné de pain de maïs
- Servi avec des nachos ou des chips de tortilla pour tremper
- Sur des pommes de terre au four pour un 'chili loaded potato'
- Garnitures: fromage cheddar râpé, crème fraîche ou yaourt grec, coriandre fraîche ciselée, avocat en dés, jalapeños marinés
- Assurez-vous que le plat utilisé dans l'Air Fryer est bien compatible et résistant aux températures élevées.
- Ne remplissez pas le plat à ras bord pour éviter tout débordement pendant la cuisson, surtout lors des remuages.
FAQ
Puis-je faire une version végétarienne de ce chili à l'Air Fryer ?
Oui, absolument ! Remplacez le bœuf haché par des protéines de soja texturées réhydratées, des lentilles cuites ou un mélange de légumes supplémentaires comme des courgettes ou des champignons. Adaptez les temps de cuisson, car les alternatives végétales peuvent cuire plus rapidement que la viande.
Mon chili à l'Air Fryer est trop liquide, que puis-je faire ?
Si votre chili est trop liquide, prolongez la cuisson de quelques minutes à 180°C en remuant régulièrement pour laisser l'humidité s'évaporer. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates pour aider à épaissir.
Est-il nécessaire de préchauffer l'Air Fryer pour cette recette ?
Oui, pour cette recette, un préchauffage de 3 minutes à 190°C est utile. Il permet de saisir rapidement les légumes et la viande dès le début de la cuisson, ce qui contribue à développer les saveurs et à obtenir une meilleure texture.
