Salut les gourmands ! Aujourd’hui, on va transformer le brocoli en petites pépites dorées et fondantes avec l’aide de notre Air Fryer. Ces croquettes brocoli-cheddar sont super simples à faire et elles plaisent à coup sûr. Pas besoin de bain d’huile, l’Air Fryer fait le job pour un résultat croustillant sans se compliquer la vie. C’est parti !
- Total 25 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 10 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 360 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Retourner à mi-cuisson
Ingrédients
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400 g Brocolis fraisen petits bouquets
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200 g Cheddar râpé
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2 œufs entiers
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100 g Chapelure
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Sel
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Poivre
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Huile en spray ou filetfacultatif, pour plus de croustillant
Ustensiles
- Air Fryer
- Cuiseur vapeur
- Grand bol
- Planche à découper
Préparation
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Préparer les brocolis
Nettoyez les brocolis et coupez-les en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore un peu fermes. Laissez-les refroidir complètement, puis hachez-les finement (pas en purée, juste hachés).
💡 Bien égoutter les brocolis après cuisson pour éviter l'excès d'humidité. -
Mélanger la préparation
Dans un grand bol, mélangez les brocolis hachés et refroidis avec le cheddar râpé, les œufs battus et la moitié de la chapelure (50g). Salez et poivrez généreusement. Le mélange doit être homogène et légèrement collant.
💡 N'hésitez pas à utiliser vos mains pour bien mélanger. -
Façonner les croquettes
Avec des mains légèrement humides, façonnez des croquettes de taille moyenne (environ 6-7 cm de long). Roulez-les ensuite délicatement dans le reste de la chapelure (50g) pour bien les enrober.
💡 L'humidité des mains aide à ce que la préparation ne colle pas. -
Cuisson à l'Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes. Une fois préchauffé, disposez les croquettes dans le panier en une seule couche, en laissant un petit espace entre elles pour que l'air chaud circule bien. Si vous le souhaitez, vaporisez-les légèrement d'huile. Faites cuire pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson (après 5 minutes) pour qu'elles dorent uniformément.
💡 Ne surchargez pas le panier, cuisez en plusieurs fois si nécessaire.💡 Un léger spray d'huile donne un croustillant encore plus marqué.💡 Surveillez la cuisson, les temps peuvent varier légèrement selon les Air Fryers.
Astuces Air Fryer
Variations
- Ajouter des épices : Pour varier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour un peu de piquant, ou du cumin, du curry ou de la muscade râpée à la préparation de brocoli.
- Autres fromages : Vous pouvez remplacer le cheddar par un autre fromage à pâte dure comme de l'emmental, du comté râpé ou même un mélange de fromages.
Conservation
Vous pouvez préparer les croquettes jusqu'à 24 heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur, bien couvertes, avant la cuisson. Elles peuvent aussi être congelées crues: disposez-les sur une plaque avant de les mettre au congélateur, puis transférez-les dans un sac une fois durcies. Cuisez-les directement depuis le congélateur en ajoutant 2-3 minutes au temps de cuisson.
Idées d’accompagnement
- Ces croquettes sont délicieuses servies avec une sauce au yaourt grec et aux herbes fraîches (ciboulette, persil, menthe).
- Accompagnez-les d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Elles peuvent aussi être servies en apéritif, avec une petite sauce piquante maison.
- Le fromage peut couler légèrement si les croquettes sont trop chaudes ou trop cuites, mais le cheddar est assez stable. Surveillez juste en fin de cuisson.
FAQ
Puis-je préparer ces croquettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez les préparer jusqu'à 24 heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur, bien couvertes, avant de les cuire à l'Air Fryer.
Peut-on congeler les croquettes de brocoli ?
Oui, la congélation est tout à fait possible. Congelez-les crues sur une plaque avant de les transférer dans un sac. Pour la cuisson, pas besoin de décongeler, ajoutez simplement 2 à 3 minutes au temps de cuisson indiqué.
Quel accompagnement servir avec ces croquettes ?
Elles sont parfaites avec une sauce fraîche à base de yaourt grec et d'herbes, une sauce piquante, ou simplement une salade verte pour un repas léger.
