Receta Rollitos de canela en la freidora de aire

En petits pains à la cannelle sont une douceur irrésistible que l’on peut savourer à tout moment de la journée. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand o un collation délicieuse, la recette suivante vous expliquera comment préparer ces délices sucrés en utilisant une freidora de aire, également connue sous le nom d’freidora de aire.

Ingrédients nécessaires pour les petits pains à la cannelle

Pour réussir cette recette de petits pains à la cannelle maison, voici la liste des ingrédients essentiels :

• 250 ml de lait tiède
• 60 g de beurre fondu
• 50 g de sucre en poudre
• 7 g de levure de boulanger sèche
• 500 g de farine tout usage
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
• 100 g de sucre brun
• 1 cuillère à soupe d’extrait naturel de vanille

Préparation de la pâte

Mezclar los ingredientes húmedos y secos

Dans un grand bol, commencez par mélanger le lait tièdeel levure de boulanger et une petite quantité de azúcar extrafino (environ une cuillère à soupe). Laissez reposer jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface du mélange, signe que la levure est activée.

Intégration des ingrédients restants

Dans un autre bol, combinez la harina, le reste du azúcar extrafino y el sal. Faites un puits au centre de ce mélange sec et ajoutez-y les huevos batidosel mantequilla derretida, ainsi que le mélange de lait et de levure. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pétrissage et première levée

Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Placez ensuite la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparation des petits pains et deuxième levée

Assemblage des petits pains à la cannelle

Une fois la pâte levée, abaissez-la en un rectangle d’environ 45×30 cm. Badigeonnez la surface de mantequilla derretida, puis saupoudrez généreusement de cannelle en poudre y azúcar moreno.

Roulage et découpe de la pâte

Roulez la pâte sur elle-même, en commençant par le côté le plus long, afin de former un rouleau compact. Coupez ensuite ce rouleau en tronçons d’environ 4 cm de large.

Deuxième levée des petits pains

Disposez les tronçons de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre chacun d’eux pour permettre une nouvelle poussée de la pâte. Couvrez-les d’un torchon propre et laissez-les lever encore 30 minutes.

Cuisson des petits pains à la cannelle dans la friteuse à air

Préchauffage de la friteuse à air

Pendant que les petits pains lèvent, préchauffez votre friteuse à air à 180°C pendant environ 5 minutes. Ce préchauffage est crucial pour assurer une cuisson homogène des petits pains.

Cuisson des petits pains

Placez soigneusement les petits pains dans le panier de la friteuse à air, en veillant à ne pas le surcharger afin de permettre à l’air de circuler librement autour de chaque pain. Faites cuire les petits pains à 180°C pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et parfaitement cuits à l’intérieur.

Préparations complémentaires pour sublimer les petits pains

Glaçage à la vanille

Pour ajouter une touche gourmande supplémentaire, préparez un glaçage à la vanille en mélangeant 100 g de sucre glace avec 1 cuillère à soupe de lait et une demi-cuillère à café d’extrait naturel de vanille. Une fois les petits pains sortis de la friteuse à air et légèrement refroidis, nappez-les généreusement de ce glaçage.

Dégustation et conservation

Les petits pains à la cannelle peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante. Pour une conservation optimale, placez-les dans une boîte hermétique où ils se garderont moelleux pendant plusieurs jours. Vous pouvez également les réchauffer légèrement avant de les déguster pour retrouver toute leur saveur et leur texture fondante.

Astuce pour personnaliser vos petits pains

Ajout de noix ou fruits secs

Pour varier vos petits pains à la cannelle, pensez à ajouter des noix hachées, comme des noix de pécan ou des amandes, ou encore des fruta desecada tels que des raisins ou des cranberries. Insérez simplement ces ingrédients supplémentaires après avoir étalé le beurre, la cannelle et le sucre sur la pâte.

Utilisation de différents glaçages

Si vous avez envie d’innover, essayez divers types de glaçages. Par exemple, remplacez le lait par du zumo de limón pour un glaçage acidulé, ou utilisez du fromage à la crème mélangé avec du sucre glace pour une version encore plus riche et crémeuse.

Ces variantes permettent non seulement de redécouvrir cette recette classique, mais aussi d’adapter les petits pains à diverses occasions et goûts personnels.

N’oubliez pas que la préparation des petits pains à la cannelle demande une certaine patience car cela nécessite plusieurs étapes de levée et de pétrissage. Cependant, le résultat final en vaut largement l’effort. Ces brioches parfumées à la cannelle deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine, surtout si vous êtes fan de sucreries faites maison  !