Συνταγή Φριτέζα αέρα ρολά κανέλας

Το ρολά κανέλας είναι μια ακαταμάχητη γλυκύτητα που μπορεί να απολαμβάνεται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Είτε πρόκειται για ένα γκουρμέ πρωινό ή ένα νόστιμο σνακη ακόλουθη συνταγή θα σας δείξει πώς να προετοιμάσετε αυτές τις γλυκές απολαύσεις χρησιμοποιώντας ένα φριτέζα αέροςγνωστός και ωςφριτέζα αέρος.

Συστατικά για τα ρολά κανέλας

Για να πετύχει αυτή η συνταγή για σπιτικά ρολά κανέλας, εδώ είναι ο κατάλογος των βασικών συστατικών:

• 250 ml ζεστό γάλα
• 60 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
• 50 g ζάχαρη άχνη
• 7 g ξηρή μαγιά αρτοποιίας
• 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας κανέλα σε σκόνη
• 100 g καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας φυσικό εκχύλισμα βανίλιας

Προετοιμασία της ζύμης

Ανάμειξη υγρών και ξηρών συστατικών

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε αρχικά τα ζεστό γάλατο μαγιά αρτοποιίας και μια μικρή ποσότητα ζάχαρη άχνη (περίπου μια κουταλιά της σούπας). Αφήστε να σταθεί μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια του μείγματος, σημάδι ότι η μαγιά έχει ενεργοποιηθεί.

Ενσωμάτωση των υπόλοιπων συστατικών

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα αλεύριτο υπόλοιπο του ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο αυτού του ξηρού μείγματος και προσθέστε το χτυπημένα αυγάτο λιωμένο βούτυροκαθώς και το μείγμα γάλα και μαγιά. Ανακατέψτε τα όλα μαζί μέχρι να έχετε μια λεία πάστα.

Ζύμωμα και πρώτη άνοδος

Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ομαλή και ελαστική. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Προετοιμασία των ρολών και δεύτερο φούσκωμα

Συναρμολόγηση των ρολών κανέλας

Μόλις φουσκώσει η ζύμη, ανοίξτε την σε ένα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο διαστάσεων περίπου 45×30 cm. Αλείφουμε την επιφάνεια με λιωμένο βούτυροστη συνέχεια πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με κανέλα σε σκόνη και καστανή ζάχαρη.

Άνοιγμα και κοπή της ζύμης

Ανοίξτε τη ζύμη πάνω της, ξεκινώντας από τη μεγαλύτερη πλευρά, ώστε να σχηματίσετε ένα συμπαγές ρολό. Στη συνέχεια, κόψτε το ρολό σε τμήματα πλάτους περίπου 4 cm.

Δεύτερη άνοδος των ρολών

Τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να μπορέσει η ζύμη να φουσκώσει ξανά. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά.

Μαγείρεμα ρολών κανέλας στη φριτέζα αέρα

Προθέρμανση της φριτέζας αέρα

Ενώ τα ρολά φουσκώνουν, προθερμάνετε το Φριτέζα αέρος στους 180°C για περίπου 5 λεπτά. Αυτή η προθέρμανση είναι ζωτικής σημασίας για να διασφαλιστεί ότι τα ρολά θα ψηθούν ομοιόμορφα.

Ψήσιμο των ρολών

Τοποθετήστε προσεκτικά τα ρολά στο καλάθι της φριτέζας αέρος, προσέχοντας να μην το υπερφορτώσετε, ώστε ο αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί ελεύθερα γύρω από κάθε ρολό. Ψήστε τα ρολά στους 180°C για περίπου 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν τέλεια στο εσωτερικό τους.

Συμπληρωματικά παρασκευάσματα για την ενίσχυση των ρολών σας

Γλάσο βανίλιας

Για να προσθέσετε μια έξτρα γκουρμέ πινελιά, ετοιμάστε ένα γλάσο βανίλιας αναμειγνύοντας 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη με 1 κουταλιά της σούπας γάλα και μισό κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας. Αφού βγάλετε τα ψωμάκια από τη φριτέζα και κρυώσουν ελαφρώς, αλείψτε τα γενναιόδωρα με το γλάσο.

Γευσιγνωσία και αποθήκευση

Τα ρολά κανέλας μπορούν να καταναλωθούν ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Για ένα βέλτιστη συντήρησηΤοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές κουτί όπου θα διατηρηθούν μαλακά για αρκετές ημέρες. Μπορείτε επίσης να τα ξαναζεστάνετε ελαφρώς πριν τα φάτε για να αναδείξετε όλη τη γεύση τους και την υφή τους που λιώνει στο στόμα.

Συμβουλή για την εξατομίκευση των ρολών σας

Προσθέστε ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα

Για να προσθέσετε ποικιλία στα ρολά κανέλας σας, σκεφτείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένοι ξηροί καρποίόπως πεκάν ή αμύγδαλα, ή ακόμη και αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες ή βατόμουρα. Απλώς προσθέστε αυτά τα επιπλέον συστατικά αφού απλώσετε το βούτυρο, την κανέλα και τη ζάχαρη πάνω στη ζύμη.

Χρήση διαφορετικών υαλωμάτων

Αν θέλετε να καινοτομήσετε, δοκιμάστε διαφορετικούς τύπους υαλώματα. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το γάλα με χυμό λεμονιού για ένα πικάντικο γλάσο, ή χρησιμοποιήστε τυρί κρέμα αναμειγνύεται με ζάχαρη άχνη για μια ακόμη πιο πλούσια, κρεμώδη εκδοχή.

Αυτές οι παραλλαγές όχι μόνο σας επιτρέπουν να ανακαλύψετε εκ νέου αυτή την κλασική συνταγή, αλλά και να προσαρμόσετε τα ρολά σε διαφορετικές περιστάσεις και προσωπικές προτιμήσεις.

Μην ξεχνάτε ότι η παρασκευή ρολών κανέλας απαιτεί αρκετή υπομονή, καθώς περιλαμβάνει πολλά στάδια φουσκώματος και ζύμωσης. Αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Αυτά τα ψωμάκια με άρωμα κανέλας θα γίνουν γρήγορα ένα must-have στην κουζίνα σας, ειδικά αν είστε οπαδός των σπιτικά γλυκά  !