وصفة لفائف القرفة بالمقلاة الهوائية

إن لفائف القرفة حلاوة لا تقاوم يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. سواء كان ذلك من أجل فطور الذواقة أو وجبة خفيفة لذيذةستوضح لك الوصفة التالية كيفية تحضير هذه الحلوى الشهية باستخدام مقلاة هوائيةالمعروف أيضًا باسممقلاة هوائية.

مكونات لفائف القرفة

ولإنجاح هذه الوصفة الخاصة بلفائف القرفة المصنوعة منزلياً، إليك قائمة بالمكونات الأساسية:

• 250 مل حليب دافئ 250 مل
• 60 غ من الزبدة المذابة
• 50 غ من السكر الناعم
• 7 غ من خميرة الخباز الجافة
• 500 جرام دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيضة
• 2 ملعقة طعام من مسحوق القرفة
• 100 غ من السكر البني 100 غ من السكر البني
• 1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا الطبيعي

تحضير العجين

خلط المكونات الرطبة والجافة

في وعاء كبير، ابدأ بخلط الحليب الدافئفإن خميرة الخباز وكمية صغيرة من السكر الناعم (حوالي ملعقة كبيرة). اتركه حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح الخليط وهي علامة على تنشيط الخميرة.

دمج المكونات المتبقية

يُجمع في قصعة منفصلة كلاً من الطحينما تبقى من السكر الناعم و الملح. يُحفر بئر في وسط هذا الخليط الجاف ويُضاف إليه بيض مخفوقفإن الزبدة المذابةوكذلك خليط الحليب والخميرة. اخلط كل شيء معًا حتى تحصل على عجينة ناعمة.

العجن والارتفاع الأول

تُنقل العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وتُعجن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة ومرنة. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتُغطى بمنشفة شاي نظيفة وتترك لترتفع لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير اللفائف والارتفاع الثاني

تجميع لفائف القرفة

بمجرد أن ترتفع العجينة، قم بفردها على شكل مستطيل بقياس 45×30 سم تقريباً. يُدهن السطح بما يلي الزبدة المذابةثم رش كمية وفيرة من مسحوق القرفة المجفف و السكر البني.

لف العجين وتقطيعه

تُلف العجينة على نفسها بدءاً من الجانب الأطول لتشكيل لفة مضغوطة. ثم تُقطّع اللفافة إلى أقسام بعرض 4 سم تقريباً.

الارتفاع الثاني للقوائم

توضع قطع العجين على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، مع ترك مسافة كافية بينها للسماح للعجين بالانتفاخ مرة أخرى. تُغطى بمنشفة شاي نظيفة وتترك لترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.

طهي لفائف القرفة في المقلاة الهوائية

التسخين المسبق للقلاية الهوائية

أثناء ارتفاع اللفائف، قم بتسخين مقلاة هوائية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق تقريباً. هذا التسخين المسبق ضروري لضمان طهي اللفائف بالتساوي.

خبز اللفائف

توضع اللفائف بعناية في سلة المقلاة الهوائية مع الحرص على عدم تحميلها أكثر من اللازم حتى يدور الهواء بحرية حول كل لفة. تُخبز اللفائف على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج تماماً من الداخل.

مستحضرات تكميلية لتحسين لفاتك

كريمة الفانيليا المثلجة

لإضافة لمسة ذواقة إضافية، قم بإعداد كريمة الفانيليا المثلجة عن طريق خلط 100 غرام من السكر البودرة مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب ونصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا الطبيعية. بعد إخراج الكعك من المقلاة الهوائية وتبريده قليلاً، يُطلى الكعك بسخاء بالمادة الزلجية.

التذوق والتخزين

يمكن تناول لفائف القرفة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. للحصول على الحفظ الأمثلضعها في علبة محكمة الإغلاق حيث تبقى طرية لعدة أيام. يمكنك أيضاً إعادة تسخينها قليلاً قبل تناولها لإبراز نكهتها وقوامها الذائب في الفم.

نصيحة لإضفاء طابع شخصي على اللفائف

أضف المكسرات أو الفاكهة المجففة

ولإضافة المزيد من التنوع إلى لفائف القرفة يمكنك إضافة مكسرات مقطعةمثل جوز البقان أو اللوز، أو حتى فاكهة مجففة مثل الزبيب أو التوت البري. ما عليك سوى إضافة هذه المكونات الإضافية بعد دهن الزبدة والقرفة والسكر على المعجنات.

استخدام طلاءات زجاجية مختلفة

إذا كنت ترغب في الابتكار، فجرب أنواعًا مختلفة من التزجيج. على سبيل المثال، استبدل الحليب ب عصير ليمون للحصول على طلاء زجاجي منعش، أو استخدم الجبنة الكريمية ممزوجًا بالسكر البودرة للحصول على نسخة أكثر ثراءً ودسمًا.

لا تسمح لك هذه الاختلافات بإعادة اكتشاف هذه الوصفة الكلاسيكية فحسب، بل تتيح لك أيضًا تكييف اللفائف مع المناسبات المختلفة والأذواق الشخصية.

لا تنسى أن صنع لفائف القرفة يتطلب قدراً معيناً من الصبر، حيث تتضمن عدة مراحل من الرفع والعجن. لكن النتيجة النهائية تستحق الجهد المبذول. سيصبح هذا الكعك بنكهة القرفة سريعاً من الكعك الذي لا غنى عنه في مطبخك، خاصةً إذا كنت من محبي حلويات منزلية الصنع  !