Le saumon teriyaki est un classique que j’adore, et le faire à l’Air Fryer, c’est un jeu d’enfant ! On obtient des filets bien tendres et une sauce légèrement caramélisée, sans éclaboussures et en un temps record. Préparez la marinade, laissez mariner un peu, et hop, votre Air Fryer s’occupe du reste. C’est parfait pour un repas du soir rapide et qui fait plaisir.
- Total 47 min
- Préparation 5 min
- Cuisson 12 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 380 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Retourner les filets à mi-cuisson
Ingrédients
-
4 unités Filets de saumon fraisenviron 150g chacun
-
4 cuillères à soupe Sauce soja
-
2 cuillères à soupe Mieltype acacia
-
2 cuillères à soupe Vinaigre de riz
-
2 gousses Ailfinement émincées
-
2 cuillères à café Gingembre fraisrâpé
-
2 cuillères à soupe Graines de sésame
Ustensiles
- Air Fryer
- Bol
- Râpe à gingembre
- Cuillères à mesurer
Préparation
-
Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez soigneusement la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'ail émincé et le gingembre râpé. Vous obtiendrez une belle marinade parfumée.
-
Marinade du saumon
Placez les filets de saumon dans le bol avec la marinade, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés de tous les côtés. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pensez à retourner les filets à mi-parcours (après 15 minutes) pour que la marinade imprègne bien les deux côtés.
💡 Ne pas laisser mariner trop longtemps, le vinaigre de riz pourrait cuire légèrement le poisson. -
Cuisson du saumon à l'Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes. Une fois qu'il est chaud, disposez les filets de saumon égouttés (gardez un peu de marinade pour le service si vous voulez) dans le panier en une seule couche, sans les superposer pour que l'air circule bien. Faites cuire les filets de saumon.
💡 Pour un saumon mi-cuit avec un cœur rosé, réduisez le temps de cuisson à 8-10 minutes, selon l'épaisseur de vos filets.💡 Si votre Air Fryer est petit, cuisez les filets en deux fois pour ne pas surcharger le panier. -
Finitions et service
Une fois le saumon cuit, sortez les filets de l'Air Fryer. Saupoudrez généreusement de graines de sésame juste avant de servir.
Astuces Air Fryer
Variations
- Option piquante : Pour une touche de piquant, ajoutez une petite pincée de piment rouge en flocons ou un filet d'huile de sésame pimentée à la marinade.
- Alternative au miel : Si vous n'avez pas de miel, vous pouvez le remplacer par du sirop d'érable pour une saveur sucrée similaire.
Conservation
Le saumon cuit se conserve 1 à 2 jours maximum au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, placez-le dans l'Air Fryer à 160°C pendant 3 à 5 minutes.
Idées d’accompagnement
- Servez le saumon teriyaki sur un lit de riz blanc chaud, il absorbera délicieusement la sauce.
- Accompagnez ce plat d'une poêlée de brocolis ou de haricots verts, ou d'une salade fraîche.
- Ajoutez quelques lanières d'oignon nouveau ciselées sur le dessus juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
- Attention à ne pas trop cuire le saumon, il risquerait de devenir sec. Le cœur doit rester tendre et juteux.
FAQ
Puis-je préparer la marinade à l'avance ?
Oui, la marinade peut être préparée jusqu'à 48 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Puis-je utiliser du saumon surgelé ?
Il est préférable d'utiliser du saumon frais pour un résultat optimal. Si vous utilisez du saumon surgelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de le mariner et de le cuire.
Comment obtenir un saumon mi-cuit ?
Pour un saumon avec un cœur rosé et mi-cuit, réduisez le temps de cuisson à 8-10 minutes à 180°C, selon l'épaisseur de vos filets. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une fourchette.
