Feuilletés de saumon aux épinards au Air Fryer

• ⏱ Total 51 min
• 🔪 Préparation 15 min
• 🌀 Cuisson 36 min
• 📊 Difficulté Facile
• € Budget Moyen
• 🔥 Calories env. 420 kcal/pers.

• 🌡️ Température 180 °C
• ♨️ Préchauffage oui

Ingrédients

• 1 rouleau Pâte feuilletée rectangulaire

  (environ 250-280g)
• 2 pièces Filets de saumon frais

  environ 120-150g chacun, sans peau ni arêtes
• 200 g Épinards frais

  (ou 150g d'épinards surgelés hachés)
• 2 cuillères à soupe Crème fraîche épaisse

  (ou fromage frais type St Môret)
• 1 pièce Jaune d'œuf

  pour la dorure
• 1 cuillère à café Aneth

  frais ou séché, facultatif
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre
• 0.5 cuillère à café Huile d'olive

  si épinards frais

Ustensiles

• 🍴 Air Fryer
• 🍴 Planche à découper
• 🍴 Couteau
• 🍴 Saladier
• 🍴 Pinceau de cuisine

Préparation

1. Préparer la garniture aux épinards

   Si vous utilisez des épinards frais, faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 2-3 minutes, juste le temps qu'ils tombent. Si vous utilisez des épinards surgelés, faites-les décongeler et égouttez-les bien pour enlever l'excès d'eau. Dans un saladier, mélangez les épinards (cuits et égouttés), la crème fraîche, l'aneth, le sel et le poivre. Réservez.

   Durée : 5 min
2. Préparer le saumon et la pâte

   Coupez les filets de saumon en petits dés. Salez et poivrez légèrement. Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en 4 carrés égaux.

   Durée : 5 min
3. Assembler les feuilletés

   Sur chaque carré de pâte, déposez une cuillère du mélange aux épinards sur une moitié, en laissant un bord libre. Ajoutez quelques dés de saumon par-dessus. Repliez la pâte pour former un triangle ou un rectangle, en soudant bien les bords avec les doigts ou une fourchette. Dans un petit bol, battez le jaune d'œuf avec une cuillère à café d'eau et badigeonnez le dessus de chaque feuilleté pour qu'ils soient bien dorés à la cuisson.

   Durée : 5 min
   💡 Vous pouvez faire des petites entailles sur le dessus des feuilletés avec la pointe d'un couteau pour laisser la vapeur s'échapper, ça aide la pâte à gonfler joliment.
4. Cuisson au Air Fryer (1ère fournée)

   Préchauffez votre Air Fryer à 180 °C pendant 3 minutes. Pendant ce temps, déposez délicatement 2 des feuilletés dans le panier de l'Air Fryer, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas et qu'ils ne soient pas superposés. C'est important pour que l'air chaud circule bien. Lancez la cuisson pour 15 à 18 minutes. Le temps exact dépend de votre Air Fryer et de l'épaisseur de vos feuilletés. Ils doivent être bien dorés et gonflés.

   Température : 180 °C Durée : 18 min Préchauffage
   💡 Si votre panier est petit, il est préférable de cuire les feuilletés en deux fois. Ne surchargez jamais le panier.
   💡 Surveillez la cuisson à partir de 12 minutes, la pâte feuilletée dore rapidement.
5. Cuisson au Air Fryer (2ème fournée)

   Une fois la première fournée prête, retirez les feuilletés et placez les deux restants dans le panier. Relancez la cuisson à 180 °C pour 15 à 18 minutes, en surveillant de la même manière. Laissez légèrement refroidir avant de servir.

   Température : 180 °C Durée : 18 min

Astuces Air Fryer