Envie d’un bon plat de poisson, mais sans passer des heures en cuisine ? Le saumon teriyaki à l’Air Fryer, c’est la solution parfaite ! Avec cette recette, vous obtiendrez un saumon bien doré, juteux, et plein de saveurs, le tout sans effort. La friteuse à air fait des merveilles pour le poisson, et la sauce teriyaki lui donne un petit goût d’ailleurs que j’adore. Suivez le guide, c’est super simple !
- Total 22 min
- Préparation 10 min
- Cuisson 12 min
- Difficulté Facile
- Budget Moyen
- Calories env. 380 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Retourner les filets à mi-cuisson
Ingrédients
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4 unités Filets de saumon fraisEnviron 150g chacun, sans peau ni arêtes si possible
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3 cuillères à soupe Sauce sojaSucrée ou salée selon votre goût
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2 cuillères à soupe MirinVin de riz doux pour la cuisine japonaise
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1 cuillère à soupe Vinaigre de riz
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2 cuillères à soupe Miel
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2 gousses AilFines hachées
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1 cuillère à café Gingembre fraisRâpé
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1 cuillère à soupe Cassonade
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1 cuillère à café Fécule de maïsDiluée dans 1 cuillère à soupe d'eau froide
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1 cuillère à café Graines de sésamePour la garniture (facultatif)
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1 tige Oignons vertsFines tranchées pour la garniture (facultatif)
Ustensiles
- Air Fryer
- Bol
- Plat peu profond ou sac de congélation
Préparation
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Préparer la marinade Teriyaki
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le vinaigre de riz et le miel jusqu'à ce que le miel soit bien dissous. Ajoutez ensuite l'ail haché, le gingembre râpé et la cassonade. Incorporez la fécule de maïs diluée dans une cuillère à soupe d'eau froide. Mélangez bien le tout.
💡 Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés pour une saveur équilibrée. -
Mariner le saumon
Placez les filets de saumon dans un plat peu profond ou un sac de congélation refermable. Versez la marinade sur le saumon, en vous assurant que chaque filet est bien enrobé. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez laisser mariner plusieurs heures.
💡 Plus le saumon marine longtemps, plus il absorbera les saveurs de la sauce. -
Cuisson à l'Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes. Sortez les filets de saumon de la marinade (gardez l'excédent de marinade si vous voulez la faire réduire pour la servir). Déposez les filets dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche, sans les superposer. Si nécessaire, faites cuire en plusieurs fois. Lancez la cuisson pour 10 à 12 minutes. À mi-cuisson (environ 5-6 minutes), retournez délicatement les filets de saumon pour une cuisson uniforme et une belle coloration des deux côtés.
💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon l'épaisseur de vos filets et la puissance de votre Air Fryer. Un filet de 2 cm d'épaisseur prendra environ 10-12 minutes.💡 Le saumon est cuit quand il s'effeuille facilement à la fourchette. -
Servir le saumon Teriyaki
Une fois cuit, sortez délicatement le saumon de l'Air Fryer. Vous pouvez faire réduire la marinade restante dans une petite casserole pour la servir en sauce d'accompagnement. Saupoudrez les filets de saumon de graines de sésame et d'oignons verts ciselés pour la touche finale. Servez immédiatement.
💡 Ne pas utiliser la marinade crue qui a touché le poisson sans l'avoir fait bouillir auparavant.
Astuces Air Fryer
Variations
- Marinade plus ou moins sucrée : Ajustez la quantité de miel ou de cassonade selon votre préférence pour une sauce plus ou moins douce.
- Avec un peu de piment : Pour ceux qui aiment les saveurs relevées, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la marinade.
Conservation
Les restes de saumon teriyaki peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, privilégiez l'Air Fryer à 160°C pendant quelques minutes pour conserver le moelleux du poisson.
Idées d’accompagnement
- Accompagnez ce saumon teriyaki de riz blanc vapeur et d'une poêlée de légumes verts (brocolis, haricots verts, épinards) pour un repas complet et équilibré.
- Toujours vérifier la cuisson à cœur du poisson pour éviter tout risque alimentaire.
FAQ
Puis-je utiliser du saumon surgelé ?
Oui, vous pouvez utiliser des filets de saumon surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler au réfrigérateur avant de les mariner et de les cuire. Le temps de cuisson pourrait être légèrement ajusté si les filets sont encore très froids.
Faut-il retirer la peau du saumon ?
C'est une question de préférence. La peau peut devenir croustillante et est délicieuse pour certains. Si vous préférez sans peau, retirez-la avant de mariner. Si vous la gardez, mettez la peau vers le bas au début de la cuisson.
Comment savoir si le saumon est cuit à point ?
Le saumon est cuit quand sa chair est opaque et qu'il s'effeuille facilement avec une fourchette. La température interne idéale est de 63°C si vous utilisez un thermomètre de cuisson.
