Recette rôti de porc et pommes de terre au Airfryer

• ⏱ Total 80 min
• 🔪 Préparation 20 min
• 🌀 Cuisson 55 min
• 📊 Difficulté Facile
• € Budget Bon marché
• 🔥 Calories env. 550 kcal/pers.

• 🌡️ Température 190 °C
• ♨️ Préchauffage oui
• 🔁 Retourner le rôti, secouer ou retourner les légumes

Ingrédients

• 1 kg Rôti de porc (dans l'échine)

  Sorti du frigo 30 min avant
• 600 g Pommes de terre à chair ferme

  Type Charlotte, Grenaille
• 3 Oignons rouges
• 4 Gousses d'ail

  Non pelées, légèrement écrasées
• 2 branches Romarin frais
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive
• 1 cuillère à café Paprika fumé
• Sel fin

  Selon votre goût
• Poivre du moulin

  Selon votre goût

Ustensiles

• 🍴 Air Fryer
• 🍴 Couteau de chef
• 🍴 Planche à découper
• 🍴 Thermomètre à viande
• 🍴 Pinceau de cuisine

Préparation

1. Préparation du rôti et des légumes

   Sortez le rôti de porc du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le paprika fumé et les feuilles de romarin hachées finement. Préparez les légumes: taillez les pommes de terre en quartiers réguliers, coupez les oignons rouges en six et écrasez légèrement les gousses d'ail avec leur peau. Badigeonnez généreusement le rôti de porc avec le mélange d'huile aux épices, puis salez et poivrez toutes les faces.

   Durée : 20 min
   💡 Laisser la viande à température ambiante aide à une cuisson plus uniforme.
   💡 Gardez la peau de l'ail pour plus de saveur sans qu'il ne brûle.
2. Première cuisson du rôti

   Préchauffez votre Air Fryer à 190 °C pendant 5 minutes. Une fois préchauffé, placez le rôti de porc assaisonné au centre du panier de l'Air Fryer. Lancez la cuisson.

   Température : 190 °C Durée : 30 min Préchauffage 👉 À mi-cuisson (après 15 minutes), retournez délicatement le rôti pour une coloration uniforme.
   💡 Le préchauffage est utile pour saisir la viande et avoir une belle croûte.
3. Ajout des légumes et fin de cuisson

   Après les 30 premières minutes de cuisson du rôti, ouvrez le panier de l'Air Fryer. Répartissez les pommes de terre, les oignons et les gousses d'ail préparés autour du rôti. Salez et poivrez les légumes. Poursuivez la cuisson du tout.

   Température : 190 °C Durée : 25 min 👉 À mi-cuisson (après environ 12-13 minutes), secouez le panier ou retournez les légumes et le rôti pour que tout dore bien.
   💡 Vérifiez la cuisson du rôti avec un thermomètre à viande: il doit atteindre 65-70 °C à cœur pour un porc bien cuit et juteux.
   💡 Si votre Air Fryer est petit, vous devrez peut-être cuire les légumes en deux fois pour éviter de surcharger.
4. Repos de la viande

   Une fois la cuisson terminée et la température à cœur atteinte, retirez le rôti de l'Air Fryer et déposez-le sur une planche à découper. Couvrez-le lâchement de papier aluminium et laissez-le reposer avant de le trancher. Pendant ce temps, si vos pommes de terre ne sont pas assez dorées, vous pouvez les laisser encore 5 minutes dans l'Air Fryer à 200 °C, sans le rôti.

   Durée : 5 min
   💡 Le temps de repos permet à la viande de se détendre et aux jus de se redistribuer, rendant le rôti plus tendre et juteux.

Astuces Air Fryer