Recette Poulet rôti au citron air fryer

• ⏱ Total 85 min
• 🔪 Préparation 20 min
• 🌀 Cuisson 65 min
• 📊 Difficulté Facile
• € Budget Bon marché
• 🔥 Calories env. 680 kcal/pers.

• 🌡️ Température 180 °C
• ♨️ Préchauffage oui
• 🔁 Retourner et secouer

Ingrédients

• 1.5 kg Poulet entier

  environ, poulet fermier si possible
• 2 moyens Citrons

  bio de préférence
• 4 Gousses d'ail

  pelées et pressées ou hachées
• 500 g Pommes de terre nouvelles

  coupées en morceaux de taille égale
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive
• 2 cuillères à soupe Miel
• 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon
• 1 bouquet Herbes fraîches

  romarin, thym, persil
• 1 pincée Sel

  selon votre goût
• 1 pincée Poivre

  selon votre goût

Ustensiles

• 🍴 Air Fryer
• 🍴 Grand bol
• 🍴 Thermomètre à viande

Préparation

1. Préparation du poulet et de la marinade

   Rincez le poulet sous l'eau froide et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Salez et poivrez généreusement l'intérieur et l'extérieur. Coupez un citron en quartiers et insérez-les dans la cavité du poulet avec deux gousses d'ail pelées et quelques branches de romarin et de thym. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le miel, la moutarde de Dijon, le jus du deuxième citron et les deux gousses d'ail restantes pressées ou hachées. Badigeonnez l'extérieur du poulet avec cette marinade. Laissez mariner au moins 20 minutes (ou plus si vous avez le temps).

   💡 Un poulet bien sec permet une peau plus croustillante.
   💡 Plus le poulet marine, plus il sera parfumé.
2. Première cuisson du poulet

   Préchauffez votre Air Fryer à 180 °C pendant 5 minutes. Une fois préchauffé, placez délicatement le poulet mariné dans le panier, poitrine vers le bas. Cela aide à protéger la viande blanche du dessèchement en début de cuisson. Lancez la cuisson.

   Température : 180 °C Durée : 35 min Préchauffage 👉 Aucune
   💡 Vérifiez que le poulet ne touche pas les parois ou le haut du panier pour une bonne circulation de l'air.
   💡 Un préchauffage est utile pour saisir la peau et démarrer une cuisson homogène.
3. Retourner, ajouter les pommes de terre et continuer la cuisson

   Après 35 minutes, retournez le poulet pour qu'il soit poitrine vers le haut. Autour du poulet, disposez les morceaux de pommes de terre que vous aurez préalablement mélangés avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et quelques brins de romarin frais. Assurez-vous que les pommes de terre sont en une seule couche autant que possible pour qu'elles rôtissent bien. Poursuivez la cuisson.

   Température : 180 °C Durée : 20 min 👉 Retourner le poulet, secouer les pommes de terre à mi-parcours
   💡 Si votre panier est petit, vous devrez peut-être ajouter les pommes de terre en plusieurs fois ou les cuire séparément.
   💡 Secouez le panier ou mélangez les pommes de terre à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
4. Fin de cuisson et dorure

   Augmentez la température de votre Air Fryer. Continuez la cuisson pour que la peau du poulet devienne bien dorée et croustillante, et que les pommes de terre soient fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Le poulet est cuit lorsque la température interne atteint 74 °C (165 °F) à la partie la plus épaisse de la cuisse, sans toucher l'os. Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper. Servez avec les pommes de terre et parsemez de persil frais haché.

   Température : 200 °C Durée : 10 min 👉 Aucune
   💡 Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson à cœur du poulet, c'est le plus sûr.
   💡 Le temps de repos permet aux jus de se redistribuer, rendant la chair plus tendre et juteuse.

Astuces Air Fryer