Recette poulet entier au Airfryer

• ⏱ Total 85 min
• 🔪 Préparation 10 min
• 🌀 Cuisson 75 min
• 📊 Difficulté Facile
• € Budget Bon marché
• 🔥 Calories env. 650 kcal/pers.

• 🌡️ Température 180 °C
• ♨️ Préchauffage oui
• 🔁 Retourner à mi-cuisson

Ingrédients

• 1 pièce Poulet entier

  environ 1,6 à 1,8 kg
• 3 cuillères à soupe Huile d'olive
• 2 cuillères à soupe Moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à soupe Mélange d'épices méditerranéennes

  ou herbes de Provence
• 1 cuillère à café Sel

  ou au goût
• 0.5 cuillère à café Poivre noir

  fraîchement moulu
• 0.5 pièce Orange
• 2 brins Herbes fraîches

  thym, persil ou romarin

Ustensiles

• 🍴 Air Fryer
• 🍴 Thermomètre à viande
• 🍴 Pinceau de cuisine
• 🍴 Bol

Préparation

1. Préparation du poulet et de l'assaisonnement

   Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec la moutarde à l'ancienne, le mélange d'épices méditerranéennes, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange, en veillant à bien couvrir toute la peau. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi en mettre un peu à l'intérieur de la cavité. Farcissez la cavité du poulet avec la demi-orange et les brins d'herbes fraîches. Cela parfumera la chair pendant la cuisson.

   👉 Préparer
   💡 N'hésitez pas à masser le poulet pour bien faire pénétrer les saveurs.
   💡 Assurez-vous que le poulet est bien sec avant de le badigeonner pour une peau plus croustillante.
2. Première cuisson dans l'Air Fryer

   Préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant 5 minutes. Une fois préchauffé, placez délicatement le poulet entier dans le panier, poitrine vers le bas. Cela permet de protéger la poitrine et de commencer à dorer le dos et les cuisses. Lancez la cuisson.

   Température : 190 °C Durée : 30 min Préchauffage 👉 Cuire
   💡 Vérifiez que le poulet rentre bien dans votre panier. Si votre Air Fryer est petit, il faudra peut-être choisir un poulet de moins d'1,5 kg.
   💡 Ne surchargez pas le panier, le poulet doit avoir de l'espace pour que l'air circule tout autour.
3. Deuxième cuisson et vérification

   Après 30 minutes, ouvrez le tiroir de l'Air Fryer et retournez délicatement le poulet pour qu'il soit maintenant poitrine vers le haut. Cela va permettre à la peau de la poitrine de dorer et de devenir croustillante. Poursuivez la cuisson en réduisant légèrement la température. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande: insérez-le dans la partie la plus épaisse de la cuisse, sans toucher l'os. Le poulet est cuit lorsque la température interne atteint 74°C. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson par tranches de 5 à 10 minutes.

   Température : 180 °C Durée : 45 min 👉 Retourner et cuire
   💡 Si la peau dore trop vite, vous pouvez baisser la température de 10°C.
   💡 Le thermomètre à viande est votre meilleur allié pour une cuisson parfaite et sécurisée.
   💡 Un petit filet d'huile en fin de cuisson peut aider à rendre la peau encore plus croustillante si vous le souhaitez.
4. Repos et découpe

   Une fois le poulet cuit, sortez-le de l'Air Fryer et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 5 minutes avant de le trancher. Ce temps de repos permet aux jus de se redistribuer dans la chair, la rendant encore plus tendre et savoureuse.

   👉 Repos
   💡 Vous pouvez récupérer les jus de cuisson au fond du tiroir pour les servir avec le poulet.

Astuces Air Fryer