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Recette Pain Perdu au Air Fryer

Un classique revisité pour votre friteuse à air: des bâtonnets de pain perdu dorés et croustillants en quelques minutes, sans effort.

Par Stephy Publié le août 23, 2023 Mis à jour le juin 30, 2026

Qui n’aime pas le pain perdu ? C’est un vrai classique qui nous ramène en enfance. Avec l’Air Fryer, c’est super simple et rapide à faire, et le résultat est juste parfait: bien doré et croustillant sans avoir à surveiller la poêle. Je vous montre comment faire ça sans prise de tête !

  • Total 30 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 300 kcal/pers.
  • Température 180 °C
  • Préchauffage oui
  • Retourner les bâtonnets à mi-cuisson
4 personnes
Ne pas surcharger le panier. Cuire en une seule couche si possible.

Ingrédients

  • 8 tranches Tranches de pain rassis
    Brioche, pain de mie épais ou pain de campagne
  • 3 œufs
  • 240 ml Lait
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1 cuillère à café Cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe Huile de cuisson
    En spray ou liquide pour badigeonner
  • 4 cuillères à soupe Sirop d'érable
    Pour servir, facultatif
  • 1 cuillère à café Sucre glace
    Pour servir, facultatif

Ustensiles

  • Air Fryer
  • Bol peu profond
  • Fouet

Préparation

  1. Préparez le mélange et préchauffez l'Air Fryer

    Dans un bol peu profond, battez les œufs avec le lait, l'extrait de vanille et la cannelle jusqu'à obtenir un mélange homogène. Pendant ce temps, préchauffez votre Air Fryer à 180°C.

    Température : 180 °C Durée : 3 min Préchauffage 👉 Préchauffer l'Air Fryer
    💡 Le préchauffage permet une cuisson plus uniforme et un extérieur croustillant dès le début.
  2. Trempez le pain

    Coupez vos tranches de pain en bâtonnets d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Immergez chaque bâtonnet dans le mélange d'œufs, en veillant à bien l'enrober sur tous les côtés. Laissez-les imbiber la préparation pendant environ 10 secondes de chaque côté pour qu'ils soient bien humides sans être détrempés.

    👉 Tremper le pain
    💡 Si votre pain est trop frais, laissez-le un peu à l'air libre avant pour qu'il absorbe mieux le mélange.
  3. Cuisson à l'Air Fryer

    Badigeonnez légèrement les bâtonnets de pain avec l'huile de cuisson (ou utilisez un spray). Disposez-les ensuite dans le panier de l'Air Fryer, en une seule couche et sans qu'ils ne se touchent. Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes. À mi-cuisson (après 5 minutes), ouvrez le panier et retournez délicatement les bâtonnets pour qu'ils dorent uniformément. Si vous avez beaucoup de pain, cuisez en plusieurs fois.

    Température : 180 °C Durée : 10 min 👉 Retourner le pain à mi-cuisson
    💡 Ne surchargez pas le panier pour que l'air circule bien autour de chaque morceau. Une seule couche, c'est l'idéal pour un croustillant parfait.
    💡 Si vous utilisez du papier cuisson, assurez-vous qu'il est bien lesté par le pain pour éviter qu'il ne s'envole et ne touche la résistance.

Astuces Air Fryer

Ne pas surcharger le panier — C'est la règle d'or pour que votre pain perdu soit bien croustillant partout. Faites plusieurs fournées si nécessaire, le temps de cuisson reste le même par fournée.
Utilisez du papier cuisson perforé — Si vous voulez faciliter le nettoyage et éviter que le mélange ne coule, utilisez un papier cuisson perforé adapté à votre Air Fryer. Cela permet aussi à l'air de circuler correctement.

Variations

  • Pain perdu salé : Pour une version salée, supprimez le sucre, la vanille et la cannelle du mélange. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et des herbes de Provence. Servez avec du jambon, du fromage ou un œuf au plat.

Conservation

Le pain perdu se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez le réchauffer quelques minutes à l'Air Fryer à 160°C pour lui redonner du croustillant.

Idées d’accompagnement

  • Servez le pain perdu chaud, saupoudré de sucre glace ou arrosé de sirop d'érable.
  • Accompagnez de fruits frais comme des baies, des rondelles de banane ou une compote de pommes.
À savoir :

  • Attention au papier cuisson léger qui peut s'envoler dans le flux d'air de l'Air Fryer; veillez à ce qu'il soit bien maintenu par les aliments ou utilisez un modèle perforé et lesté.

FAQ

Quel type de pain utiliser pour le pain perdu ?

Le pain rassis est parfait car il absorbe mieux le mélange sans devenir trop mou. Brioche, pain de mie épais ou même pain de campagne peuvent aussi faire l'affaire. L'important est d'avoir une bonne tenue.

Puis-je préparer le mélange à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le mélange d'œufs et de lait quelques heures à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Trempez le pain juste avant la cuisson pour éviter qu'il ne s'imprègne trop.

Comment éviter que le pain ne colle au panier ?

Utilisez un papier cuisson perforé adapté à l'Air Fryer ou badigeonnez légèrement le panier d'huile avant d'y déposer le pain. L'huile de cuisson en spray est très pratique pour ça.

→ Toutes les recettes Astuce au Air Fryer

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