Aller au contenu
Recevoir le livre

Recette Pain perdu à la cannelle air fryer

Découvrez comment transformer du pain rassis en un délicieux pain perdu à la cannelle, parfaitement doré et croustillant grâce à votre friteuse à air.

Par Stephy Publié le septembre 14, 2024 Mis à jour le juin 30, 2026

Le pain perdu, c’est ce petit plaisir simple qui nous rappelle l’enfance. Avec l’Air Fryer, on peut le préparer facilement, sans éclaboussures et avec un résultat bien doré et croustillant. Cette version à la cannelle est parfaite pour un goûter réconfortant ou un petit-déjeuner gourmand, sans se compliquer la vie.

  • Total 30 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min
  • Difficulté Facile
  • Budget Bon marché
  • Calories env. 210 kcal/pers.
  • Température 180 °C
  • Préchauffage oui
  • Retourner à mi-cuisson
4 personnes
Cuire en une seule couche, en plusieurs fournées si nécessaire.

Ingrédients

  • 4 tranches Tranches de brioche ou pain rassis (environ 2 cm d'épaisseur)
    Le pain rassis absorbe mieux le liquide.
  • 2 œufs
  • 250 ml Lait
  • 50 g Sucre en poudre
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1 cuillère à café Cannelle moulue
  • Beurre ou spray d'huile
    Pour graisser légèrement le panier de l'Air Fryer.
  • Sirop d'érable ou miel
    Pour servir (facultatif).

Ustensiles

  • Air Fryer
  • Saladier
  • Fouet

Préparation

  1. Préparer le mélange à pain perdu

    Dans un saladier, battez les œufs avec un fouet. Ajoutez le lait, le sucre en poudre, l'extrait de vanille et la cannelle moulue. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la préparation soit homogène.

    Durée : 3 min 👉 Mélanger
  2. Tremper le pain

    Trempez chaque tranche de pain (ou de brioche) dans le mélange, en veillant à ce qu'elle soit bien imbibée des deux côtés. Laissez-la absorber quelques secondes pour un cœur bien moelleux.

    Durée : 5 min 👉 Tremper
    💡 Si votre pain est très frais, trempez-le un peu moins longtemps pour qu'il ne se désagrège pas.
  3. Préchauffer et cuire la première fournée

    Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 5 minutes. Graissez légèrement le panier de l'Air Fryer avec un peu de beurre ou un spray d'huile. Disposez 2 tranches de pain perdu dans le panier, en une seule couche pour que l'air circule bien. Lancez la cuisson. À mi-cuisson, retournez délicatement les tranches pour une dorure uniforme.

    Température : 180 °C Durée : 10 min Préchauffage 👉 Cuire, Retourner
    💡 Ne surchargez pas le panier. Si votre Air Fryer est petit, faites une seule tranche à la fois.
    💡 Le préchauffage aide à obtenir une surface croustillante dès le début.
  4. Cuire la deuxième fournée

    Retirez les premières tranches de pain perdu de l'Air Fryer. Placez les 2 tranches restantes dans le panier et répétez l'étape de cuisson à 180°C pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

    Température : 180 °C Durée : 10 min 👉 Cuire, Retourner
    💡 Si les premières tranches ont déjà bien chauffé l'appareil, le temps de cuisson de la deuxième fournée pourrait être légèrement réduit.
  5. Servir le pain perdu

    Servez le pain perdu chaud, éventuellement saupoudré de sucre glace, arrosé de sirop d'érable ou de miel. Vous pouvez l'accompagner de quelques fruits frais pour un peu de fraîcheur.

    Durée : 2 min 👉 Servir
    💡 Pour une touche gourmande, ajoutez une pincée de cannelle supplémentaire au moment de servir.

Astuces Air Fryer

Ne pas surcharger le panier — Pour un pain perdu bien croustillant et doré de partout, il est important de ne pas empiler les tranches. Laissez de l'espace pour que l'air chaud puisse circuler autour de chaque morceau.
Utilisez du pain rassis — Le pain légèrement rassis absorbe mieux le mélange œuf-lait sans devenir pâteux, ce qui donne un meilleur résultat final à l'Air Fryer.
Réchauffer les restes — Si vous avez des restes, passez-les quelques minutes à 160°C dans l'Air Fryer. Ils retrouveront leur croustillant comme s'ils venaient d'être faits !

Variations

  • Version sans gluten : Remplacez le pain ou la brioche classique par une version sans gluten. Les étapes et les temps de cuisson restent les mêmes.
  • Ajouts gourmands : Avant de cuire, vous pouvez parsemer les tranches de quelques pépites de chocolat, d'amandes effilées ou de raisins secs pour varier les plaisirs. Attention aux pépites de chocolat qui peuvent couler si elles ne sont pas bien intégrées.

Conservation

Les restes de pain perdu peuvent être conservés au frais dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes à 160°C dans l'Air Fryer pour leur redonner du croustillant.

Idées d’accompagnement

  • Sucre glace
  • Sirop d'érable
  • Miel
  • Fruits frais (baies, rondelles de banane)
  • Une boule de glace vanille (pour les plus gourmands)
À savoir :

  • Lorsque vous utilisez du papier cuisson dans l'Air Fryer, assurez-vous qu'il est perforé et lesté par les aliments pour éviter qu'il ne s'envole et ne touche la résistance chauffante.

FAQ

Puis-je utiliser du pain de mie pour cette recette ?

Oui, tout à fait ! Le pain de mie fonctionne très bien pour le pain perdu. Il faudra peut-être le tremper un peu moins longtemps car il absorbe plus vite le liquide.

Faut-il préchauffer l'Air Fryer ?

Oui, pour le pain perdu, je recommande de préchauffer l'Air Fryer. Cela permet d'obtenir une cuisson plus uniforme et une texture croustillante dès le début.

Comment éviter que le pain perdu ne colle au panier de l'Air Fryer ?

Il suffit de graisser légèrement le panier avec un peu de beurre ou un spray d'huile avant d'y déposer les tranches. Un papier cuisson perforé peut aussi aider, à condition qu'il soit bien lesté par le pain.

→ Toutes les recettes Astuce au Air Fryer

Recevoir le livre