Salut les amis de l’Air Fryer ! C’est Stephy. Aujourd’hui, on se régale avec un classique revisité: le pain à l’ail et aux herbes. Je sais que vous aimez quand c’est simple et efficace, et l’Air Fryer est parfait pour ça. Oubliez le four et les longues attentes, on va faire ça croustillant et moelleux en un rien de temps. Suivez le guide, ça va être un délice !
- Total 100 min
- Préparation 25 min
- Cuisson 15 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 340 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Retourner à mi-cuisson
Ingrédients
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250 g Farine de blé
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200 ml Eau tiède
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1 sachet (7g) Levure de boulanger sèche activePour un pain qui lève bien
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1 cuillère à soupe Huile d'olive
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3 gousses AilHachées finement
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2 cuillères à soupe Persil fraisCiselé finement
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1 cuillère à café Herbes de Provence
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50 g Beurre douxFondu
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0.5 cuillère à café Sel
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0.25 cuillère à café Poivre noir
Ustensiles
- Air Fryer
- Grand bol
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau de cuisine
Préparation
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Préparer la pâte à pain
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure de boulanger sèche active, le sel et les herbes de Provence. Formez un puits au centre. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive. Mélangez avec une cuillère en bois ou vos mains jusqu'à obtenir une pâte collante. Pétrissez ensuite la pâte pendant environ 10 minutes sur une surface légèrement farinée pour qu'elle devienne souple et élastique.
💡 Le pétrissage est important pour développer le gluten et donner une bonne texture à votre pain. -
Laisser reposer la pâte
Placez la boule de pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. La pâte devrait légèrement gonfler, ce qui la rendra plus aérée après cuisson.
💡 Un endroit chaud peut être près d'un radiateur ou dans un four éteint avec la lumière allumée. -
Préparer le beurre à l'ail et aux herbes
Pendant que la pâte repose, faites fondre le beurre. Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu avec l'ail haché finement, le persil ciselé, le poivre noir et un peu de sel. Réservez.
💡 Vous pouvez ajuster la quantité d'ail selon votre goût. -
Former et badigeonner les pains
Une fois que la pâte a reposé, divisez-la en 4 portions égales. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur. Badigeonnez généreusement chaque côté des disques de pâte avec le mélange au beurre, à l'ail et aux herbes.
💡 N'hésitez pas à être généreux avec le mélange d'ail et d'herbes pour un maximum de saveur. -
Cuisson à l'Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes. Déposez 1 ou 2 disques de pain dans le panier de l'Air Fryer, en veillant à ne pas les superposer pour assurer une cuisson uniforme. Faites cuire pendant 7 minutes, puis retournez les pains et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Répétez l'opération avec les portions restantes.
💡 Le temps de cuisson peut varier légèrement selon l'épaisseur de vos pains et la puissance de votre Air Fryer. Surveillez la coloration !💡 Si votre panier est petit, cuisez les pains en plusieurs fois pour ne pas les entasser.
Astuces Air Fryer
Variations
- Avec du fromage : Pour une version encore plus gourmande, saupoudrez un peu de mozzarella râpée ou de parmesan sur le pain quelques minutes avant la fin de la cuisson. Surveillez attentivement pour que le fromage ne coule pas trop.
- Varier les herbes : N'hésitez pas à remplacer le persil par de la ciboulette, de l'origan ou du thym frais pour changer les saveurs.
Conservation
Conservez les restes de pain à l'ail et aux herbes dans un sac ou une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez les réchauffer quelques minutes à 180°C dans l'Air Fryer pour leur redonner tout leur croustillant.
Idées d’accompagnement
- Servez ce pain à l'ail et aux herbes chaud, à la sortie de l'Air Fryer, avec une bonne soupe, une salade fraîche ou pour accompagner un plat de pâtes.
- Il est aussi délicieux seul, comme une petite collation savoureuse.
- Attention au papier cuisson léger qui peut s'envoler dans le flux d'air chaud et toucher la résistance chauffante. Lestez-le toujours avec les aliments ou utilisez un papier perforé adapté et bien ajusté.
FAQ
Puis-je utiliser du pain pré-fait (baguette, pain de mie) ?
Oui, tout à fait ! Si vous voulez gagner du temps, coupez une baguette en tranches, badigeonnez-les du mélange ail et herbes, et cuisez-les 5 à 8 minutes à 180°C dans l'Air Fryer, en retournant à mi-cuisson. C'est ultra rapide !
Puis-je congeler le pain à l'ail ?
Oui, vous pouvez congeler les disques de pain non cuits après les avoir badigeonnés du mélange d'ail et d'herbes. Séparez-les avec du papier cuisson avant de les mettre au congélateur. Pour la cuisson, passez-les directement de congelés à l'Air Fryer, en augmentant le temps de cuisson de quelques minutes (environ 15-20 minutes au total à 180°C, en retournant).
