Salut tout le monde ! Aujourd’hui, on va se faire plaisir avec des mini burgers de poulet, mais la bonne nouvelle, c’est qu’on les fait à la friteuse à air. C’est simple, rapide et ça change du quotidien. Pas besoin de compliquer les choses, je vous montre comment obtenir des galettes bien cuites et savoureuses pour vos mini burgers. Suivez le guide !
- Total 29 min
- Préparation 15 min
- Cuisson 14 min
- Difficulté Facile
- Budget Bon marché
- Calories env. 450 kcal/pers.
- Température 180 °C
- Préchauffage oui
- Retourner les galettes à mi-cuisson
Ingrédients
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500 g Poulet hachéFrais
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1 œufGros
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50 g Chapelure
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2 cuillères à soupe Mayonnaise
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1 cuillère à soupe SrirachaAjuster selon votre goût pour le piquant
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1 pincée SelAu goût
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1 pincée Poivre noir mouluAu goût
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8 Mini pains à burger2 par personne
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4 Feuilles de laitueOu plus, selon vos envies
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4 Rondelles de tomateOu plus, selon vos envies
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4 Tranches de fromageType cheddar, optionnel
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1 filet Huile neutre en spray ou au pinceauPour le panier ou les galettes
Ustensiles
- Air Fryer
- Grand bol
- Spatule ou pince
Préparation
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Préparer les galettes de poulet
Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l'œuf, la chapelure, la mayonnaise, la sriracha, le sel et le poivre. Malaxez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Avec les mains légèrement humides, formez 8 petites galettes de taille égale. Elles doivent être un peu plus petites que vos mini pains à burger.
💡 Humidifier vos mains évite que la viande colle.💡 Assurez-vous que les galettes ont une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène. -
Première cuisson à la friteuse à air
Préchauffez votre friteuse à air à 180 °C pendant 3 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez légèrement huiler le fond du panier ou les galettes de poulet avec un spray d'huile. Déposez délicatement 4 galettes de poulet dans le panier de l'Air Fryer, en veillant à ne pas les superposer pour que l'air circule bien. Lancez la cuisson pour 6 minutes.
💡 Ne surchargez jamais le panier, c'est la clé pour des galettes croustillantes.💡 Si votre Air Fryer est petit, faites la cuisson en deux fournées. -
Finir la cuisson et préparer les pains
Après 6 minutes, ouvrez le tiroir et retournez les galettes de poulet. Si vous utilisez du fromage, déposez une tranche sur chaque galette. Remettez à cuire pour 5 à 6 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées et cuites à cœur. Pendant que la deuxième fournée cuit (ou si vous avez de la place), vous pouvez couper vos mini pains à burger en deux et les faire griller légèrement dans l'Air Fryer pendant 1 à 2 minutes à 180°C, ou au grille-pain.
💡 La température interne du poulet doit atteindre 74°C pour une cuisson sécuritaire.💡 Surveillez bien la cuisson des pains, ça va vite dans l'Air Fryer ! -
Assemblage des mini burgers
Une fois toutes les galettes cuites, il est temps d'assembler vos mini burgers. Étalez un peu de sauce mayonnaise-sriracha (si vous en avez préparé en plus) sur la base de chaque mini pain. Ajoutez une feuille de laitue, une rondelle de tomate et une galette de poulet (avec son fromage fondu si vous en avez mis). Refermez avec le chapeau du pain. Servez aussitôt.
💡 Servez les mini burgers immédiatement pour profiter de la chaleur des galettes et du fromage fondu.
Astuces Air Fryer
Variations
- Variez les sauces : Pour changer, essayez d'autres sauces: une sauce barbecue maison, du tzatziki, ou même une sauce au yaourt et aux herbes fraîches.
- Ajoutez des légumes : Vous pouvez glisser d'autres légumes coupés finement dans la galette (poivrons, oignons) ou les faire rôtir rapidement à l'Air Fryer pour les ajouter dans le burger.
- Fromages différents : Ne vous limitez pas au cheddar ! Du fromage de chèvre, de la mozzarella ou même un peu de bleu peuvent donner une toute autre dimension à vos mini burgers.
Conservation
Les galettes de poulet cuites se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez les réchauffer quelques minutes à 160°C dans l'Air Fryer pour leur redonner du croustillant.
Idées d’accompagnement
- Des frites maison préparées à la friteuse à air (bien sûr !)
- Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère
- Des bâtonnets de légumes (carottes, concombres) avec une sauce dip maison
- Manipulez toujours le poulet cru avec des mains propres et lavez bien vos ustensiles après usage pour éviter toute contamination.
- Assurez-vous que le poulet est cuit à cœur. Si vous avez un thermomètre à viande, la température interne doit atteindre 74°C.
FAQ
Puis-je utiliser du poulet surgelé ?
Non, pour cette recette, il est important d'utiliser du poulet haché frais ou entièrement décongelé. Le poulet haché surgelé ne se tiendrait pas bien pour former les galettes.
Comment éviter que les galettes collent au panier ?
Pensez à huiler très légèrement le fond du panier de votre Air Fryer ou à vaporiser un peu d'huile sur les galettes avant de les cuire. Cela aide à éviter qu'elles n'adhèrent.
Peut-on préparer les galettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez former les galettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures, bien couvertes, avant de les cuire. Cela peut être pratique si vous recevez !
